Bûche vanille tonka

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Bien le bonjour les amis.

Vous l’aurez remarqué, ou pas, je ne suis pas très présente sur le blog ces temps-ci.

En fait mes journées ne sont pas assez longues pour faire tout ce que j’aimerais.

Mais bon, cela ne m’empêche pas de bidouiller un peu dans ma cuisine histoire de me vider la tête. 

Jeudi dernier c’est cette petite bûche toute simple que j’ai réalisée pour fêter Noël avec mes collègues de promo.

Une valeur sûre pour moi cette génoise moelleuse et ses doux parfums de vanille et de fève tonka.

D’ailleurs mes goûteurs ont apprécié 😀

Un petit peu de couleurs et HOP la voilà habillée pour les fêtes.

Comme quoi la décoration peut sublimer un gâteau basique 😉

Allez, je vous dis comment j’ai fait:

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Princess torte ou Prinsesstarta (gâteau princesse)

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princess torte 2princess torte

Bien le bonsoir les amis.

Ce soir c’est déjà la finale du « Meilleur pâtissier » SNIFFFF  :/ Toutes les bonnes choses ont une fin….

Mais bon, on ne se laisse pas abattre hein?

En tout cas moi je me suis éclatée en cuisine ce WE à réaliser la dernière épreuve technique de la saison: le Princess Torte ou gâteau princesse.

Un magnifique gâteau qui était idéal pour fêter mon anniversaire 😀

D’ailleurs j’ai aussi réalisé le « Maroc » de Mercotte car, en grande gourmande que je suis, j’ai fêté 2 fois mes 46 printemps :O

Ce gâteau princess est un peu long à réaliser mais le jeu en vaut vraiment la chandelle. En dehors du fait qu’il soit très esthétique il est aussi très très bon. Enfin je parle pour ma version car je n’ai encore pas suivi la recette originale à la lettre.

En effet il est composé d’un énoooorme dôme de chantilly et moi la chantilly j’aime pas trop trop. Alors j’ai décidé de mettre plus de biscuit.

Et puis j’ai remplacé la confiture de framboise par un délicieux curd au citron vert fait maison. Vous me connaissez, je suis fan de citron et j’avais vraiment envie de me faire plaisir.

Alors, je vous donne ma petite recette mais vous pourrez retrouver l’originale sur le blog de Mercotte.

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Cake infiniment vanille

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Bien le bonsoir les amis.

Il y a quelques jours de cela j’ai enfin reçu les belles gousses de vanille commandées chez Cap d’Ambre. Il me tardait vraiment de pouvoir les utiliser tellement elles embaumaient toute la cuisine.

J’avais repéré cette recette du cake infiniment vanille de Mr Pierre Hermé chez Cécilecooks et la recette me semblait suffisamment simple pour pouvoir m’y lancer avec mon petit commis de cuisine, Pauline, 12 ans.

Par contre, je dois bien vous avouer que je ne m’attendais pas du tout à ce résultat.

Ce cake, il n’y a pas de mot pour le définir tellement il est incroyable.

Je n’ai jamais mangé aussi bon cake. Sa texture est aérienne et d’un fondant incomparable et son parfum ………. HUMMMMMMMM.

C’est là qu’on l’on comprend pourquoi Mr Hermé est considéré comme l’un des plus grands pâtissiers.

Franchement, je ne suis plus sûre du tout que j’arriverai à manger d’autres cakes dorénavant.

Allez, je vous dis tout pour que vous aussi puissiez réaliser ce délice:

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Gelée de raisins aux poires et vanille de Tahiti

gelée de raisins aux poires et vanille de Tahiti3gelée de raisins aux poires et vanille de Tahiti
gelée de raisins aux poires et vanille de Tahiti2

Bien le bonsoir les amis.

Aujourd’hui c’est une recette mi-confiture/mi-gelée que je vous propose.

Mon p’tit gars (enfin, 20 ans quand même…) m’a ramené de très belles grappes de raisin Chasselas du marché samedi dernier.

Le poirier de mon voisin a eu la très très bonne idée de laisser tomber dans mon jardin une petite quantité de fruits.

Alors, HOP, HOP, HOP il ne m’en a pas fallu plus pour avoir une furieuse envie de confiture.

Je peux vous dire que le mélange est plus que sympa et avec ce doux parfum de vanille, HUMMMMMMM

Cette recette je fais le choix de l’inscrire dans l’action « Octobre Rose » .

Ma modeste contribution au soutien de cette belle cause « La lutte contre le cancer du sein » .  

Seb « Poivré Seb » et Nathalie « Une cuisine pour voozenoo » ont eu la délicieuse idée d’en faire leur thème de challenge mensuel sur « Compile moi un menu : Octobre la cuisine Rose ».

Je gage que les blogueurs culinaires seront nombreux à participer afin d’inonder de rose la blogosphère.

Allez, je ne vous fais pas languir plus longtemps, je vois déjà que vous bavez derrière votre écran 😉

C’est parti pour la recette:

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Tarte vanille chocolat

 

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Bien le bonjour les amis.

Aujourd’hui je vous propose le « Délice d’Elodie ».

Drôle de nom pour une tarte non? Mais c’est parce que ce gâteau a une histoire.

Il était une fois un gentil docteur (si, si ça existe) qui allait quitter le service pour poursuivre sa maternité en toute sérénité (il était grand temps qu’elle se repose).

Je lui avais promis un gâteau avant son départ, je voulais faire quelque chose d’un peu élaboré mais un très vilain mal de dos m’a coupé l’herbe sous le pied.

Qu’à cela ne tienne, je me retranche derrière des bases que je connais à savoir: le palet breton (c’est quand même très bon et plutôt facile à réaliser)

Oui, mais, avec quoi j’allais bien pouvoir le garnir hein?

Après un état des lieux des placards et frigo, je tente le tout pour le tout: ce sera crémeux chocolat/tonka et chantilly mascarpone à la vanille.

Et puis, advienne que pourra, il n’y aura plus qu’à croiser les doigts pour que ce soit bon.

Et ce le fut 😀

La recette vous tente-t-elle?

Allez, zou, on y va alors:

 

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Confiture de melon à la vanille

confiture melon vanille 2 confiture melon vanille

Bien le bonsoir les amis.

Elle est arrivée la saison du melon et avec elle l’envie de le déguster sous de multiples formes.

Aujourd’hui je vous propose donc une petite confiture pour ensoleiller vos tartines matinales.

Agrémentée de vanille c’est un petit délice.

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Cake d’amour

cake d'amour

Bien le bonsoir les amis.

Connaissez-vous l’histoire de « Peau d’âne » et la confection de son fameux cake d’amour réalisé en chantant?

Personnellement j’adore ce film et je me suis dit que ce gâteau tout simple pourrait être parfait pour la fête des mamans qui approche.

En effet sa simplicité et ses parfums tout doux et gourmands de vanille et de miel me rappellent les goûters d’enfance et la tendresse maternelle.

Par contre, je ne me voyais pas essayer de reproduire cette recette plus qu’approximative du film alors j’ai repris la recette de Dalloyau.

Bon, l’esthétique est loin d’égaler celle de cette prestigieuse maison mais le cake était vraiment très bon.

Je pense que pour obtenir un résultat approchant il faut au moins doubler les quantités et le faire cuire dans un moule style Pannetone, ce que je ne possède pas à la maison (et non, et pourtant mes placards débordent ….)

Allez, je vous dis comment faire si d’aventure vous aviez envie de le réaliser.

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