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Biscuits Mon grand penchant sucré

Rochers coco aux pépites de chocolat

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cof

Bien le bonsoir les amis. Après quelques jours de vacances à Bilbao, me revoici avec une recette à nouveau simplissime: les rochers coco. C’est une gourmandise que je réalise régulièrement lorsque j’ai des blancs d’oeufs à écouler.

Je me suis inspirée, pour les réaliser, de la recette de Mr Felder qui est plus travaillée que celle que je réalise habituellement, mais le moelleux est incomparable grâce à un ingrédient « mystère ».  Cependant j’ai adapté la recette de base en choisissant d’utiliser le sucre muscovado, très brun, aux arômes de caramel, de réglisse et de vanille qui a conféré à mes rochers ce joli côté doré. J’ai également utilisé de la noix de coco râpée achetée en rayon bio car elle m’a beaucoup séduit avec ses copeaux plus épais. Pour renforccer la gourmandise de ces rochers j’y ai ajouté des pépites de chocolat noir (achetées en vrac à la Biocoop également et j’ai été très agréablement surprise par le prix).

Alors, êtes-vous tentés par ces petites douceurs les amis?

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A la mode bretonne Chandeleur Crêpes Mon grand penchant sucré Pour les fêtes

Gâteau de crêpes roulées au café et au chocolat

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Bien le bonsoir les amis. Vous savez ce que j’aime dans les crêpes en dehors de leur gourmandise? Leur polyvalence. Et, oui, on peut vraiment laisser libre cours à notre imagination pour les sublimer. Et cette recette qui me trotte dans la tête depuis un moment a enfin vu le jour dans ma petite cuisine. Mon inspiration? Une délicieuse tarte que je réalise très régulièrement: le « délice romain« . Le challenge était d’adapter cette recette et de la réaliser avec des crêpes, et je me suis dit qu’en les roulant comme c’est très à la mode en ce moment, je devrais pouvoir réussir à sortir un petit quelque chose. Et vous savez quoi? Et bien je suis très très satisfaite de moi. Exigente comme je suis c’est assez rare pour que je le souligne.
Ces crêpes, pour changer un peu de la recette traditionnelle, je les ai réalisées avec un lait d’amande cappuccino et de la poudre d’amandes. Une recette complètement réalisée au feeling (pourtant ne diton pas que la pâtisserie est une science exacte?) Cette recette est assez facileà réaiser, elle vous demandera juste un petit peu de patience et de lui consacrer au moins une heure et demie.
Allez, je vous dis comment j’ai fait ce gâteau de crêpes au chocolat et au café pour que, vous aussi, puissiez épater vos invités avec cette gourmandise que vous n’aurez pas envie de déguster qu’à la chandeleur, je vous le garantis. Je vous invite également à aller découvrir l’histoire de la chandeleur sur le blog de Stéphane Décotterd, une jolie découverte pour moi.

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Crêpes soufflées à la noisette

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Bien le bonjour les amis. Quand j’ai vu la recette des crêpes soufflées chez Nana et chocolat, j’ai immédiatement su que j’allais en réaliser tellement ça me paraissait gourmand. Je ne conaissais pas du tout cette manière de cuire la pâte à crêpe et Anne a réussi à aiguiser ma curiosité.

Bon, pour tout vous dire, je n’ai cependant pas suivi la recette car le « démon du freestyle » m’a encore repris, et j’avais envie de tester une pâte à crêpes avec du « lait » de noisette et un nouveau sucre au caramel. C’est ces ingrédients qui donnent à ces petites gourmandises leur couleur si dorée.

Parallèlement j’ai également réalisé une pâte à tartiner maison au caaramel au beurre salé et chocolat praliné. Je peux vous dire qu’elle a divinement bien accompagné mes petites crêpes soufflées à la noisette.

Allez, je vous livre la recette que vous pourrez réaliser en 20 minutes chrono.

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Crêpes roulées au caramel au beurre salé et chocolat

 

cof

Bien le bonsoir les amis. Allez, il est grand temps de penser à vos recettes de chandeleur et pourquoi ne pas essayer cette recette de crêpes roulées? Elles sont très à la mode en ce moment. Pour ma part j’ai choisi de les garnir avec du caramel au beurre salé au chocolat et je peux vous dire que c’est très très très gourmand. Mon petit fils a été le premier « goûteur » et, à part un peu de caramel collé dans les cheveux, OUPS, il n’en a pas laissé une miette. Une nouvelle fois une recette facile qui fera le bonheur des petits comme des grands pour le goûter.

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Gâteaux Mon grand penchant sucré

Moelleux aux chocolat et oursons guimauve

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Bien le bonjour les amis. Aujourd’hui, pour changer un peu, j’ai envie de vous présenter une recette toute en images. C’est un gros clin d’œil à mes collègues de promo de l’IFCS de Nantes, pour lesquels j’avais préparé ce petit tuto pour un exercice de communication. J’espère que cette formule vous plaira.

Sinon, vous pourrez toujours retrouver le lien de la recette de ces moelleux au chocolat ICI. Il vous suffira juste de remplacer les schokobons par des oursons guimauve.

Je vous souhaite un bon visionnage et n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez.

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Farz Buen

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Bien le bonjour les amis. La chandeleur arrive à grand pas et aujourd’hui j’avais envie de vous faire connaître une spécialité bretonne que j’affectionne tout particulièrement: le farz buen.

Ce que c’est? Une gourmandise à mi-chemin entre le far et la crêpe. Une recette cousine de celle du farz pitilig  car elle est faite d’une pâte à crêpes un peu épaisse, la différence c’est qu’elle se présente un peu sous forme de « bruguns » (miettes) ou « poulouds » (morceaux) en lien avec son mode de cuisson.

Une recette simplissime et addictive à souhait à manger du bout des doigts.

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Galette des rois pomme et caramel au beurre salé

galette des rois pomme et caramel au beurre salé 3galette des rois pomme et caramel au beurre salé

Bien le bonjour les amis, aujourd’hui je vous propose à nouveau une galette des rois. Cette fois-ci j’ai eu envie d’y ajouter une « Breizh touch » (une touche bretonne) avec des pommes et du caramel au beurre salé.Je m’amuse bien à réaliser ces galettes. Mon petit challenge est de leur donner des parfums et des looks différents à chaque fois. Que pensez-vous de l’allure de celle-ci? moi je l’aime bien avec sa petite couronne en bandoulière 😉 Allez, trêve de blabla, je vous raconte comment j’ai fait.

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Pithiviers amandes chocolat

pithiviers amandes chocolat

Bien le bonjour les amis. Aujourd’hui c’est une recette de pithiviers que je vous propose. A la différence de la galette des rois dont la garniture est une frangipane, c’est à dire un mélange de crème d’amandes et de crème pâtissière, la garniture du pithiviers est 100% crème d’amandes.

Personnellement je suis fan de cette période de janvier dédiée à ces petites gourmandises (galettes et pithiviers) et je me régale à faire marcher mon imagination pour varier les saveurs. Aujourd’hui je reste quand même classique, mais j’ai décidé de renforcer le côté gourmand en y ajoutant des amandes effilées et du chocolat. Miammmmmm

Allez, c’est parti pour la recette:

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Galette des rois à la crème de marrons et clémentines et oranges de corse

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Bien le bonsoir les amis. Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette de galette des rois dont les saveurs de marron et de clémentine ont fait fureur auprès de mes « goûteurs » au  boulot.

Cette fois je n’ai pas fait ma pâte feuilletée maison, parce que c’est quand même pas mal de boulot et, quand on travaille à temps plein, il est difficile de consacrer autant de temps à la réalisation d’une pâte. Mais vous avouerez qu’elle est quand même bien gonflée cette galette, pas vrai?

Alors aujourd’hui j’ai essayé de détailler suffisamment ma façon de faire pour que, vous aussi, vous puissiez réaliser une magnifique galette.
Allez, zou, je vous livre tous mes petits secrets.

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Gâteaux Mon grand penchant sucré

Amandier aux deux chocolats

btybtyamandier aux deux chocolats

Bien le bonsoir les amis, me revoici avec une nouvelle recette de gâteau au chocolat très gourmande et également très facile à réaliser. C’est une déclinaison un peu plus « apprêtée » de l’amandier au chocolat que je vous avais déjà proposée.

J’espère que cette version vous plaira.

Voici donc la recette.

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Epiphanie galettes galettes Mon grand penchant sucré

Galette des rois noisette citron

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Bien le bonsoir les amis. ça y est, l’époque de la galette des rois est enfin là. Je ne sais pas vous, mais moi j’adoooooore. C’est l’une de mes gourmandises préférée et je m’amuse toujours à essayer d’innover dans les garnitures. Cette fois-ci j’ai opté pour l’association noisette et citron et c’est juste divin. Une nouvelle fois je n’ai pas eu le temps de confectionner ma pâte feuilletée maison, mais vous avouerez que le résultat n’est pourtant pas si mal que ça hein?

Allez, je vous raconte comment j’ai fait.

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Biscuits Mon grand penchant sucré Noël Pour les fêtes

Massepain (ou mazapàn), biscuits fondants aux amandes

 

 

Bien le bonsoir les amis. Aujourd’hui je vous propose une recette de mon amie Hannah « A fleur d’oranger » les mazapan ou massepain . Quand j’ai vu ces petits biscuits fondants aux amandes j’ai tout de suite su qu’il fallait que je les réalise. Alors, comme souvent j’avais très, très peu de temps devant moi, mais cette recette simplissime, avec uniquement 3 ingrédients, se réalise en un tour de main. Bon, j’ai quand même pris un peu de liberté avec le façonnage car j’ai choisi d’utiliser des emporte-pièces. Mais vous pouvez prendre le temps de réaliser de jolis petits biscuits torsadés, ou autres (allez donc regarder sur la page de Hannah).

Allez, je vous dis tout.

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A la mode bretonne confitures et pâtes à tartiner Mon grand penchant sucré

Caramel au beurre salé et fève tonka

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Bien le bonsoir les amis, on ne présente plus le fameux caramel au beurre salé breton hein? Je sais qu’il a conquis une bonne partie de la « gourmandosphère » 😉 Cependant, et ceci grâce au « docteur chantant » avec lequel je travaille, j’ai eu envie d’essayer l’association avec la fève tonka. Et vous savez quoi? ça matche très très très bien. Oh la la, difficile de ne pas le manger à la petite cuillère :O Et, puis, parce que c’est vous, je vous en offre aussi une version chocolatée.

Allez, allez, je vous dis comment j’ai fait.

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Scones aux pépites de chocolat

scones aux pépites de chocolat

 

Bien le bonsoir les amis. Aujourd’hui je vous propose à nouveau une recette simplissime et express que vous pourrez réaliser en 30 minutes chrono. L’idéal quand vous avez oublié le sacro-saint pain pour le petit déjeuner de votre chéri 😉

Ces scones ont fait notre bonheur au petit déjeuner, et ils sont tellement gourmands avec leurs pépites de chocolat 😀

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Amaretti à la crème de marrons

amaretti à la crème de marron

 

Bien le bonsoir les amis, aujourd’hui je vous propose à nouveau une recette simplissime et composée de très peu d’ingrédients: les amaretti.

Cette merveille je l’ai dénichée sur le très joli blog que ma talentueuse copine Nath du blog Pourquoi je grossis. Je suis fan, ses recettes je sais que je peux les réaliser les yeux fermés sans même chercher à y mettre mon petit grain de sel comme je le fais habituellement. Ses photos sont à tomber, ses recettes sont simple et bien expliquées, bref ce n’est que du bonheur d’aller se promener sur son blog.

Je ne regrette pas d’avoir succombé à l’appel de ces jolis petits biscuits amaretti à la crème de marrons. Ils sont croquants, fondants, gourmands à souhait. C’est le genre de petite gourmandise que l’on sait que l’on refera encore et encore tellement c’est délicieux. Mais on sait aussi que cette prochaine fois où l’on succombera, on ne se contentera pas de 20 biscuits, et que l’on doublera les proportions de la recette pour faire durer le plaisir un peu plus longtemps 😀

Allez,je crois qu’il est grand temps que je vous raconte comment faire.Si,si, si, je vous vois saliver devant votre écran 😉

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Crinkles au chocolat

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Bien le bonsoir les amis. Après dix mois d’études très intenses et une prise de poste un peu dense,  je me remets tout doucement à pâtisser.

Pour l’occasion, j’ai jeté mon dévolu sur ces délicieux crinkles au chocolat de Christelle, auteure du blog « Il était une fois la pâtisserie« .

Ils sont moelleux à souhait et tellement faciles à réaliser, un vrai bonheur.
Allez, je vous en donne tous ses petits secrets.

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Cake intensément orange

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Bien le bonjour les amis.

Cette année d’études très dense touche enfin à sa fin, il ne me reste plus que 15 petits jours et la soutenance du mémoire, et l’envie de pâtisser revient petit à petit. Un super stage de trois semaines avec une équipe formidable m’a donné envie de réaliser cette petite gourmandise que je vous propose aujourd’hui. Une nouvelle fois je me suis très très fortement inspirée du grand Monsieur Pierre Hermé et j’ai eu envie de décliner son fameux cake à la vanille et je l’ai adapté en une version à l’orange.
C’est donc un cake intensément orange que je vous propose, une version qui a régalé tous les soignants. Et moi, et bien je me régale de faire plaisir à tout le monde 😀
Allez, je vous dis tout:

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Amaretti aux biscuits roses

amaretti aux biscuits roses amaretti aux biscuits roses2 amaretti aux biscuits roses3

Bien le bonsoir les amis.

Aujourd’hui je vous propose une petite recette toute simple, exquise et savoureuse. 

Ces petits biscuits vous feront, j’en suis sûre, fondre de plaisir au moment de la pause café.

C’est une recette que j’ai été chiper dans les cuisines de deux de mes amies: Nathalie « Une cuisine pour voozenoo » et Nath « Pourquoi je grossis« .

Cela faisait un petit moment déjà qu’ils me faisaient de l’œil ces petits amaretti tellement girly et hier j’ai eu une irrépressible envie de les réaliser.

Et vous voulez que je vous dise?

Je ne le regrette absolument pas, ni mes goûteurs non plus d’ailleurs.

Ils ont une texture exquise et un moelleux incomparable.

Alors, vous ai-je assez fait saliver ? Oui ?

Bon, d’accord, je vous donne la recette alors 😀