Catégories
confitures et pâtes à tartiner Mon grand penchant sucré

Pâte à tartiner aux bonbons michokos

pâte à tartiner aux bonbons michokos2

Bien le bonjour les amis, aujourd’hui je fais le choix de vous proposer une recette régressive à souhait, ultra gourmande qui rendra très, très sexy vos tartines de pain, brioche ou encore vos crêpes. Cette pâte à tartiner au délicieux goût de caramel et de chocolat, est réalisée à partir de bonbons michokos. C’est une recette pour quand on est fainéant, qu’on n’a pas trop le temps. Si, si, il suffit juste de réunir tous les ingrédients, les faire fondre ensemble et, HOP, c’est prêt.
Allez, je vous raconte tout.

Catégories
Biscuits Mon grand penchant sucré Non classé

Biscuits granola maison

biscuits granola3

Bien le bonsoir les amis, me voici de retour avec une nouvelle gourmandise après de longues semaines d’absence. Il y a bien longtemps déjà que j’avais envie de réaliser ces biscuits granola, incontournables du goûter de mes enfants. Aujourd’hui j’ai voulu perpétuer la tradition avec mon petit-fils, mais j’ai choisi de les réaliser maison même si, bien évidemment, on ne retrouve pas tout à fait la saveur des biscuits industriels. N’ayant aucun élément de comparaison mon petit Gabriel n’y a vu que du feu et moi j’ai entendu des « hum, c’est bon » à plusieurs reprises. Quelle belle récompense, pas vrai? Allez, je vous dit tout afin que vous puissiez les réaliser à votre tour.

Catégories
Biscuits Mon grand penchant sucré

Rochers à la noix de coco et à la myrtille

rocher coco myrtille2

Bien le bonjour les amis, me voici de retour avec une nouvelle recette de biscuits. Une nouvelle fois c’est une recette simplissime à réaliser qui ne vous demandera que très peu d’ingrédients et très peu de temps. Idéal quand, comme moi, on travaille à temps plein mais que l’on a envie de se faire des petits plaisirs à l’heure du thé ou du café. Ces congolais, ou rochers à la noix de coco sont croustillants à l’extérieur mais très fondant à l’intérieur. Pour changer un peu de la recette traditionnelle, j’y ai incorporé un peu de confiture de myrtilles. Le goût de la myrtille reste très léger mais personnellement je trouve que ça leur donne un petit plus tout de même. Allez, je vous dis comment j’ai fait mes jolis petits rochers à la noix de coco et à la vanille.

Catégories
Mon grand penchant sucré Tartes

Tarte à la crème de marrons et aux clémentines

tarte marron clémentine3

Bien le bonjour les amis. Je ne sais pas si vous avez vu ma gourmandise précédente (ICI), mais si c’est le cas vous savez qu’il me restait de la pâte sucrée à utiliser. Pas question de gâcher cette petite merveille alors je me suis « triturée » les méninges pour trouver la meilleure façon de l’utiliser. Un petit tour au marché ce matin, de délicieuses clémentines achetée, un pauvre petit pot de crème de marrons esseulé dans mon placard et HOP, voici l’idée qui germe. J’adore fonctionner comme ça, sans forcément rien « préméditer », et je dois dire que c’est ma façon préférée de pâtisser. Cela donne cette très gourmande tarte à la crème de marrons et aux clémentines que, j’espère, vous aurez envie de réaliser.

Avec cette gourmandise très automnale je participe au défi du mois de « compile moi un menu » dont les organisatrices sont : Nath « Une cuisine pour Voozenoo», Gabrielle « Petite Cuillère et Charentaises », Chantal « La Cuisine de Blanche« .

thc3a8me-c3a0-vos-tartes

Catégories
Biscuits Mon grand penchant sucré

Helenettes à la farine de châtaigne et crème de marrons

helenettes à la crème de marrons2

Bien le bonsoir les amis. Allez, je continue dans ma série biscuits en vous proposant une nouvelle déclinaison des « Helenettes », ces biscuits moelleux aux jaunes d’oeufs. Cette fois je les voulais sans gluten et j’ai donc fait le choix d’utiliser une farine de châtaigne. En les découpant un peu plus finement que les précédents, j’ai réussi à leur donner un croquant très agréable tout en conservant le moelleux à coeur. Allez, je vous dis sans plus tarder comment j’ai fait pour réaliser mes biscuits helenettes à la crème de marrons.

Catégories
Biscuits Mon grand penchant sucré

Speculoos

speculoos3

Bien le bonjour les amis. Allez, HOP, HOP, HOP, voici une nouvelle petite gourmandise très parfumée qui viendra à point nommé égayer votre goûter. J’adore avoir ma boîte à biscuits bien remplie de biscuits secs et ces speculoos , qui ont un croquant juste incroyable, y ont tout naturellement trouvé leur place. Malheureusement pas pour très longtemps une nouvelle fois, mais c’est plutôt bon signe pas vrai? Allez,  je vous dis tout pour que vous puissiez les réaliser à votre tour.

Catégories
Biscuits Mon grand penchant sucré

Spritz à la fève tonka

spritz à la fève tonka

Bien le bonjour les amis, vous connaissez forcément les spritz, ces biscuits sablés fondants et craquants à la fois. Ils sont appelés biscuits viennois et se préparent généralement lors des fêtes de fin d’année (ce que, de vous à moi, je trouve fort dommage). Vous connaissez mon (grand) penchant pour les biscuits ainsi que pour l’arôme si particulier de la fève tonka, alors j’en ai une nouvelle fois ajouté dans ces spritz qui sont également parfumés au rhum ambré et épicé. Nul besoin d’un autre accompagnement que celui d’un bon café (ou thé) pour les déguster. Le plus dur est de s’arrêter de piocher dans la boîte. Je ne leur ai pas donné la forme classique parce que, bien que mes placards et tiroirs débordent de matériel à pâtisserie, je n’ai pas une douille cannelée suffisamment grosse. Mais je les trouve plutôt jolis mes petits spritz à la fève tonka, avec un peu d’imagination on peut presque y voir le triskell breton. Allez, place à la recette.

Catégories
Biscuits Mon grand penchant sucré

Helenettes à l’orange et à la fleur d’oranger (biscuits moelleux aux jaunes d’oeufs)

helenette à l'orange et fleur d'oranger

Bien le bonjour les amis. Mea Culpa, j’ai récidivé. Et, oui, j’ai tellement adoré les helenettes au citron vert , ces biscuits moelleux aux jaunes d’oeufs prêts en 15 minutes chrono, que je n’ai pas pu m’empêcher d’en réaliser une nouvelle fournée, surtout que la première n’a pas réussi à passer la journée. Mais comme je n’avais plus de citron vert à la maison (c’est assez rare d’ailleurs), j’ai décidé de les parfumer à l’orange et à la fleur d’oranger, deux parfums que j’adore également, et de leur donner une forme un peu différente. Je les ai aussi cuit un peu plus longtemps afin de leur donner un petit côté un peu plus croquant à l’extérieur, ce qui  ne les empêche pas de rester moelleux et fondants à l’intérieur. De plus, je les ai bien cachés dans une boîte hermétique, car je me disais que les parfums s’exprimeraient mieux le lendemain. Et vous savez quoi? ça valait vraiment le coup d’attendre et de ne pas céder trop vite au péché de gourmandise. Moi qui ne déjeune presque  pas le matin, j’ai été ravie de pouvoir me délecter de ces petits biscuits avant d’entamer une longue journée de boulot.
Allez, je vous délivre tous les secrets de mes helenettes à l’orange et à la fleur d’oranger.

Catégories
Biscuits Mon grand penchant sucré

Helenette au citron vert (biscuits moelleux aux jaunes d’oeufs)

helenette au citron vert3

Bien le bonjour les amis. Allez, aujourd’hui je vous propose à nouveau une recette ultra facile et ultra rapide à réaliser. Et, oui, les travaux à la maison se poursuivent et je ne fais pas beaucoup de poussière dans ma cuisine contrairement aux autres pièces de la maison.
Je ne sais pas si, comme moi, vous vous demandez toujours que faire avec des jaunes d’oeufs que vous ne voulez pas jeter après avoir cédé à une irrépressibleenvie de macarons. J’ai farfouillé sur le net et je suis tombée sur la merveilleuse recette des helenettes sur le blog de  Samar « Mes inspirations culinaires« .
C’est exactement ce dont j’avais envie.  Chez Samar ils sont parfumés au rhum, mais moi j’ai une nouvelle fois fait le choix du citron vert, et je ne le regrette pas. Ces biscuits aux amandes sont d’un moelleux assez extraordinaire. Le seul inconvénient avec cette recette, c’est qu’elle ne permet de faire qu’un quinzaine de biscuits qui sont dévorés tellement rapidement que je vais être obligée d’en refaire très très très vite.
Allez, j’espère vous avoir fait suffisamment saliver pour vous donner envie de lire cette recette de biscuits helenettes au citron vert.

Catégories
A la mode bretonne Biscuits Biscuits Mon grand penchant sucré

Galettes bretonnes à la farine de sarrasin et à la fève tonka

galettes sarrasin tonka

Bien le bonsoir les amis. Me revoici avec une nouvelle petite gourmandise. Il était temps, pas vrai? Mais en ce moment, à la maison, nous sommes en mode « gros travaux ». Bientôt (enfin à la fin de l’année), un beau projet verra sa concrétisation: l’installation de ma nouvelle cuisine. Alors, en attendant je passe peu de temps derrière mes fourneaux à pâtisser , mais pas question de se passer de petites douceurs pour autant. Cette fois, j’ai jeté mon dévolu sur les galettes bretonnes. J’ai farfouillé un peu sur le net et quand j’ai vu la recette de « Perle en sucre« , j’ai tout de suite su que c’était celle-là qu’il fallait réaliser. Pour autant je n’ai pas complètement respecté la recette d’origine car j’ai eu envie d’y incorporer de la farine de sarrasin et cette fève tonka que j’affectionne tout particulièrement même si je ne « colle » pas vraiment à la recette d’origine et j’espère que ma chère Bretagne ne m’en voudra pas. Je suis vraiment super contente du résultat, ces biscuits sont croquants, fondant, et parfumés à souhait.
Allez, je vous laisse découvrir mes petites galettes sarrasin tonka.

Catégories
Gâteaux Mon grand penchant sucré

Gâteau au citron vert

gateau au citron vert

Bien le bonsoir les amis. Aujourd’hui je vous propose à nouveau une recette simplissime mais tellement savoureuse que je l’ai déjà réalisée à plusieurs reprises.
Ce gâteau est ce que l’on appelle un gâteau de voyage, c’est à dire un gâteau aisément transportable et qui se conserve plusieurs jours sans craindre les changements de température (précision sans doute inutile car vous verrez qu’il ne résistera pas bien longtemps à vos gourmands).
Cette recette est celle du gâteau Nantais à la base, mais tout  le monde n’aimant pas le goût du rhum à la maison, 
j’ai choisi d’en réaliser une version tout citron et je peux vous dire que cela fonctionne aussi très bien. Il est d’un moelleux extraordinaire et très parfumé ce gâteau au citron.
Allez, je vous dit tout et vous verrez que l’essayer, c’est l’adopter.

Catégories
Biscuits Mon grand penchant sucré

Canistrelli (biscuits corses) au citron vert

canistrelli au citron vert2

Bien le bonsoir les amis. Vous avez du le remarquer, je suis exclusivement en « mode » biscuits ces temps-ci. Les raisons? Premièrement parce que j’adore cela, et deuxièmement parce que cela me permet de pâtisser un peu malgré un emploi du temps chargé car leur mise en œuvre est assez rapide. J’ai réalisé des canistrelli aux amandes il n’y a pas si longtemps, et comme j’ai adoré ces petits biscuits j’ai décidé de récidiver en les déclinant cette fois au citron. Je fais le choix du citron vert pour cette recette mais, si vous n’aimez pas, vous pouvez aisément lui substituer du citron jaune. De vous à moi, c’est cette version de canistrelli que je préfère. Allez, je vous dit comment j’ai fait.

Catégories
Biscuits Mon grand penchant sucré

Croquants aux amandes et noisettes

croquants amandes noisettes

Bien le bonsoir les amis. Vous avez réalisé mon gâteau breton et vous  ne savez pas quoi faire des blancs d’oeufs restants? J’ai la recette qu’il vous faut. Si, si, je vous assure, vous allez craquer pour ces biscuits croquants aux amandes et noisettes. Au départ je m’étais dit que j’allais réaliser les vrais croquants bretons, très fins qui se laissent manger les uns après les autres, encore et encore et encore. Mais j’avais bien envie de réaliser un biscuit plus généreux et avec de la mâche et cela donne cette recette que je vous présente aujourd’hui. Vous êtes prêts à vous régaler? C’est parti.

Catégories
A la mode bretonne Gâteaux Gâteaux Mon grand penchant sucré

Gâteau Breton

 

gateau breton3

Bien le bonjour les amis. Allez, me revoilà en cuisine après deux très belles semaines de vacance en bateau à sillonner les îles de Bretagne (entre autres) et une semaine de reprise de boulot qui ne m’a pas laissé l’occasion de me remettre à la pâtisserie. Aujourd’hui je vous propose un très grand classique de ma cuisine: le gâteau breton. Vous trouverez des quantités de recettes sur le net, mais moi, c’est cette version que je réalise à tous les coup. La base de cette recette je la tiens de l’un de mes patients, et je l’ai arrangée à mon goût au fil de plusieurs essais. Ce gâteau est ce que l’on appelle un gâteau de voyage, il se conserve plusieurs jours et n’en sera même que meilleur au moins 2 jours après sa réalisation si vous, et vos gourmands, parvenez à patienter tout ce temps.
Allez, je vous en  livre tous ses secrets.

Catégories
Biscuits Mon grand penchant sucré

Canistrelli aux amandes

canistrelli aux amandes5

Bien le bonjour les amis. Le temps du départ en vacances approche à grands pas pour moi. Je ne sais pas si je vous l’avais déjà confié, mais je suis une « voileuse » comme on dit. Alors, quand je prépare l’avitaillement pour le bateau, j’aime bien confectionner quelques petites gourmandises. Il faut que ces dernières soient facilement transportables et qu’elles se conservent bien. Quoi de mieux alors que ces canistrelli aux amandes qui sont des biscuits secs, mais néanmoins très parfumés, spécialité de la belle île qu’est la corse. Vous serez surpris par  les ingrédients si vous ne connaissez pas. Je vous laisse donc aller découvrir tout cela.

Catégories
Biscuits Mon grand penchant sucré

Muffins à la compote d’abricot

Muffin compote d'abricot4

Bien le bonjour les amis. Comme moi vous avez envie de vous faire plaisir avec une petite gourmandise en sirotant votre café, mais pas envie de trop culpabiliser? Alors cette recette est celle qu’il vous faut. En effet, ces muffins sont allégés en sucre et  ne contiennent pas de beurre. Leur secret? L’ajout d’une compote d’abricots pour réduire la quantité de sucre, et l’utilisation de crème fraîche. Tout cela ne les empêche pas d’être ultra moelleux, HUMMMM. Allez, je vous dit comment j’ai fait.

Catégories
A la mode bretonne Biscuits Biscuits Mon grand penchant sucré

Petits bigoudens

Bien le bonjour les amis, aujourd’hui je vous offre à nouveau le goûter avec ces petits biscuits sablés joliment nommés « petits bigoudens« . Cette recette je l’ai dénichée sur le site « Bretons en cuisine« , j’adore ce magazine. J’ai immédiatement craqué quand j’ai lu que ces biscuits étaient composés de miel, de poudre d’amandes et de beurre demi-sel bien sûr. Bon, c’est vrai que c’est un peu calorique comme gourmandise, mais c’est pour ça que c’est bon, pas vrai? Et puis, il suffit juste de ne pas tout dévorer d’un coup, même si je vous avoue qu’il est un peu difficile de résister à la tentation tellement ils sont délicieux. Ils sont « croquants, fondants, gourmands » si vous voyez ce que je veux dire. Allez, j’arrête de vous faire saliver et vous délivre tous les secrets de la recette.

Catégories
Biscuits Mon grand penchant sucré

Moelleux au cassis

 

moelleux au cassis

Bien le bonjour les amis. Me revoici avec une autre recette succulente. Prête en 20 minutes chrono, elle ravira vos gourmands pour le goûter, mais elle fera également un super dessert pour un dîner improvisé, il vous suffira alors d’accompagner ces moelleux aux cassis d’une bonne boule de glace.

Je ne sais pas pour vous, mais moi cette jolie couleur me fait craquer.

Allez, c’est parti pour la recette.