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Croûte à thé

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Bien le bonjour les amis. Aujourd’hui je vous propose une recette de Bretagne : la croûte à thé. Je ne sais pas si vous connaissez, mais c’est mon péché mignon. Elle est bien réconfortante cette tarte aux amandes à l’heure du thé quand il souffle, qu’il pleut et qu’il fait froid dehors. Vous verrez, l’essayer c’est l’adopter à coup sûr.

Avec cette réalisation gourmande je participe au défi du mois de « compile moi un menu » dont les organisatrices sont : Nath « Une cuisine pour Voozenoo», Gabrielle « Petite Cuillère et Charentaises », Chantal « La Cuisine de Blanche« .

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Galettes bretonnes à la farine de sarrasin et à la fève tonka

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Bien le bonsoir les amis. Me revoici avec une nouvelle petite gourmandise. Il était temps, pas vrai? Mais en ce moment, à la maison, nous sommes en mode « gros travaux ». Bientôt (enfin à la fin de l’année), un beau projet verra sa concrétisation: l’installation de ma nouvelle cuisine. Alors, en attendant je passe peu de temps derrière mes fourneaux à pâtisser , mais pas question de se passer de petites douceurs pour autant. Cette fois, j’ai jeté mon dévolu sur les galettes bretonnes. J’ai farfouillé un peu sur le net et quand j’ai vu la recette de « Perle en sucre« , j’ai tout de suite su que c’était celle-là qu’il fallait réaliser. Pour autant je n’ai pas complètement respecté la recette d’origine car j’ai eu envie d’y incorporer de la farine de sarrasin et cette fève tonka que j’affectionne tout particulièrement même si je ne « colle » pas vraiment à la recette d’origine et j’espère que ma chère Bretagne ne m’en voudra pas. Je suis vraiment super contente du résultat, ces biscuits sont croquants, fondant, et parfumés à souhait.
Allez, je vous laisse découvrir mes petites galettes sarrasin tonka.

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Gâteau Breton

 

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Bien le bonjour les amis. Allez, me revoilà en cuisine après deux très belles semaines de vacance en bateau à sillonner les îles de Bretagne (entre autres) et une semaine de reprise de boulot qui ne m’a pas laissé l’occasion de me remettre à la pâtisserie. Aujourd’hui je vous propose un très grand classique de ma cuisine: le gâteau breton. Vous trouverez des quantités de recettes sur le net, mais moi, c’est cette version que je réalise à tous les coup. La base de cette recette je la tiens de l’un de mes patients, et je l’ai arrangée à mon goût au fil de plusieurs essais. Ce gâteau est ce que l’on appelle un gâteau de voyage, il se conserve plusieurs jours et n’en sera même que meilleur au moins 2 jours après sa réalisation si vous, et vos gourmands, parvenez à patienter tout ce temps.
Allez, je vous en  livre tous ses secrets.

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Palet breton café chocolat

Bien le bonjour les amis. Aujourd’hui je vous présente une gourmandise 100% bretonne, une recette exclusive pensée et réalisée pour mettre en valeur de merveilleux produits.
Il y a quelques jours j’ai reçu une offre de partenariat avec Grain de Sail (je vous laisse aller sur leur site pour en découvrir un peu plus). Ce n’est pas souvent que j’accepte des partenariats, mais là je dois bien avouer que j’ai eu un énorme coup de coeur.
Pourquoi? Tout d’abord parce que j’avais déjà goûté et adoré leur chocolat. Parce que la démarche biologique, éthique et solidaire me plaît énormément. Parce c’est produit en Bretagne et que je trouve très important de valoriser les savoirs-faires de ma belle région. Parce que le transport des matières premières s’effectue à la voile, et que je suis moi aussi « voileuse » comme on dit, et parce que l’entreprise fait travailler un ESAT et que, en tant que belle-maman d’un petit garçon polyhandicapé, cette démarche me touche énormément.
J’ai reçu un très généreux colis contenant du chocolat, mais aussi du café. Un café très aromatique, fin et délicat et ne présentant aucune amertume, Hummmm. Du coup j’ai eu très envie d’associer ces deux saveurs dans ma pâtisserie. Je me suis inspirée d’une recette de Audrey « Ma p’tite cuisine« , que j’ai retravaillée en y ajoutant mon petit grain de sel, comme à mon habitude. Une nouvelle fois c’est une recette facile et rapide à réaliser (si vous ne faites pas vous même les palets bretons).
Allez, place à la recette de mes palets bretons au café et au chocolat.

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A la mode bretonne Chandeleur Crêpes Mon grand penchant sucré Pour les fêtes

Crêpes roulées au caramel au beurre salé et chocolat

 

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Bien le bonsoir les amis. Allez, il est grand temps de penser à vos recettes de chandeleur et pourquoi ne pas essayer cette recette de crêpes roulées? Elles sont très à la mode en ce moment. Pour ma part j’ai choisi de les garnir avec du caramel au beurre salé au chocolat et je peux vous dire que c’est très très très gourmand. Mon petit fils a été le premier « goûteur » et, à part un peu de caramel collé dans les cheveux, OUPS, il n’en a pas laissé une miette. Une nouvelle fois une recette facile qui fera le bonheur des petits comme des grands pour le goûter.

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A la mode bretonne Chandeleur Crêpes Mon grand penchant sucré Pour les fêtes

Farz Buen

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Bien le bonjour les amis. La chandeleur arrive à grand pas et aujourd’hui j’avais envie de vous faire connaître une spécialité bretonne que j’affectionne tout particulièrement: le farz buen.

Ce que c’est? Une gourmandise à mi-chemin entre le far et la crêpe. Une recette cousine de celle du farz pitilig  car elle est faite d’une pâte à crêpes un peu épaisse, la différence c’est qu’elle se présente un peu sous forme de « bruguns » (miettes) ou « poulouds » (morceaux) en lien avec son mode de cuisson.

Une recette simplissime et addictive à souhait à manger du bout des doigts.

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A la mode bretonne confitures et pâtes à tartiner Mon grand penchant sucré

Caramel au beurre salé et fève tonka

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Bien le bonsoir les amis, on ne présente plus le fameux caramel au beurre salé breton hein? Je sais qu’il a conquis une bonne partie de la « gourmandosphère » 😉 Cependant, et ceci grâce au « docteur chantant » avec lequel je travaille, j’ai eu envie d’essayer l’association avec la fève tonka. Et vous savez quoi? ça matche très très très bien. Oh la la, difficile de ne pas le manger à la petite cuillère :O Et, puis, parce que c’est vous, je vous en offre aussi une version chocolatée.

Allez, allez, je vous dis comment j’ai fait.

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Far Breton aux pruneaux

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Bien le bonsoir les amis.

Aujourd’hui je vous propose une petite recette 100 % pure BREIZH et un concours par la même occasion.

Ce concours est organisé en partenariat avec 

la box des petites cocottes.

logo_bandau la box des petites cocottes

Ce n’est pas souvent que j’accepte des partenariats mais je dois dire que ce concept là me plaît beaucoup. Et quand Sarah m’a contactée je n’ai pas hésité à lui répondre positivement.

Qu’a-t-elle donc de particulier cette box pour me plaire?

Elle contient des spécialités régionales. Chaque box à thématique régionale vous fait découvrir le patrimoine culinaire d’une région de France.

Une région est mise à l’honneur chaque mois, et les produits viennent de chez les artisans et producteurs locaux. Alors moi je dis BRAVO.

C’est super sympa de pouvoir voyager tout en émoustillant nos papilles et en nous donnant envie d’en découvrir plus sur la région concernée.

Le far breton est un grand classique de ma cuisine. Et quand il est aux pruneaux il disparaît à une vitesse, je ne vous raconte même pas.

A mes yeux, avec le gâteau breton, les crêpes et le kouign-aman , c’est la spécialité sucrée la plus représentative de la Bretagne. Aujourd’hui j’ai décidé de le cuire dans une cocotte en clin d’œil à mon partenaire.

Pour ce concours la Box des petites cocottes vous offre un bon de réduction de 5 euros à valoir sur sur toute commande. (abonnement mensuel, quelque soit la durée) . J’espère que vous serez nombreux à participer car le mois d’avril met à l’honneur ma belle Bretagne 🙂 Et oui  😀

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Comment y participer?

Le tirage au sort aura lieu le 10 avril.

Allez, en attendant je vous offre la recette de cette pure gourmandise une nouvelle fois inspirée par le grand

Christophe Felder:

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A la mode bretonne Far

Far Breton au chocolat

far au chocolat

Bien le bonsoir les amis.

Aujourd’hui , si vous n’avez pas beaucoup de temps pour cuisiner,lancez vous dans cette recette toute simple, rapide et inratable: le Far Breton.

Sans pruneaux à la maison car les enfants détestent ça….. Mais avec de beaux morceaux de chocolat cela devient presque le gâteau préféré de mon fils Gabin.

Cette recette je la tiens d’un de mes patients qui me l’avait écrite sur un petit bout de papier chiffonné que j’ai précieusement conservé. Merci Dominique

Allez, zou, il est temps que je vous raconte tout hein?

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Crumble aux pommes caramélisées et à la farine de sarrasin « Breizh crumble »


breizh crumble

Bien le bonjour les amis.

Allez, une nouvelle petite recette toute simple qui met à l’honneur ma Bretagne pour aujourd’hui après le gros gâteau pascal 😉

Le crumble, je sais, vous le connaissez.

Mais avez-vous déjà essayé de le faire avec de la farine de sarrasin?

Non?

Et pourtant je vous assure que cela lui donne un petit goût bien intéressant.

Et avec les pommes caramélisées, hummmmmmm 😉

Pour essayer, suivez le guide: