Cake mandarine myrtilles

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Bien le bonjour les amis.

Aujourd’hui je vous propose à nouveau un cake. Et, oui, j’ai vraiment tellement adoré le cake infiniment vanille de Mr Hermé que j’ai eu envie de récidiver. Et pour tout vous dire, ça me fait un bien fou de sortir un peu le nez de mes cours et de me remettre à pâtisser.

Notre grand pâtissier a décliné son fameux cake à la vanille en une version citronnée. Cependant, j’ai fait le choix de ne pas suivre sa recette mais plutôt d’adapter celle du cake à la vanille car sa texture fondante m’avait fait craquer.

C’est donc un cake mandarine myrtilles que je vous propose aujourd’hui, une version qui devrait régaler toute la maisonnée, qu’en pensez-vous?

Allez, je vous raconte comment j’ai fait:

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Cake pain d’épice

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Bien le bonsoir les amis.

Allez, aujourd’hui  je saupoudre un peu de l’esprit de Noël dans ma cuisine avec ce pain d’épices.

Une nouvelle recette encore une fois inspirée par Mr Hermé, parce que depuis que j’ai réalisé son cake infiniment vanille je suis fan.

Cependant cette fois je n’ai pas suivi sa recette à la lettre. Tout d’abord parce que je n’avais pas tous les ingrédients nécessaire mais aussi parce que je n’avais pas envie de me lancer dans quelque chose d’hyper élaboré et troisièmement parce que j’avais envie de pouvoir y goûter dès aujourd’hui à ce cake pain d’épices tellement appétissant. (Mr Hermé fait reposer le sien 1 nuit car il fait cuire son biscuit en fines tranches qu’il monte en mille feuilles après les avoir garnies de marmelade d’orange)

Allez, je vous dis comment j’ai fait mais je ne vous en voudrais pas si vous préférez suivre la recette du maître pâtissier  😉

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Cake infiniment vanille

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Bien le bonsoir les amis.

Il y a quelques jours de cela j’ai enfin reçu les belles gousses de vanille commandées chez Cap d’Ambre. Il me tardait vraiment de pouvoir les utiliser tellement elles embaumaient toute la cuisine.

J’avais repéré cette recette du cake infiniment vanille de Mr Pierre Hermé chez Cécilecooks et la recette me semblait suffisamment simple pour pouvoir m’y lancer avec mon petit commis de cuisine, Pauline, 12 ans.

Par contre, je dois bien vous avouer que je ne m’attendais pas du tout à ce résultat.

Ce cake, il n’y a pas de mot pour le définir tellement il est incroyable.

Je n’ai jamais mangé aussi bon cake. Sa texture est aérienne et d’un fondant incomparable et son parfum ………. HUMMMMMMMM.

C’est là qu’on l’on comprend pourquoi Mr Hermé est considéré comme l’un des plus grands pâtissiers.

Franchement, je ne suis plus sûre du tout que j’arriverai à manger d’autres cakes dorénavant.

Allez, je vous dis tout pour que vous aussi puissiez réaliser ce délice:

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