Cake intensément orange

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Bien le bonjour les amis.

Cette année d’études très dense touche enfin à sa fin, il ne me reste plus que 15 petits jours et la soutenance du mémoire, et l’envie de pâtisser revient petit à petit. Un super stage de trois semaines avec une équipe formidable m’a donné envie de réaliser cette petite gourmandise que je vous propose aujourd’hui. Une nouvelle fois je me suis très très fortement inspirée du grand Monsieur Pierre Hermé et j’ai eu envie de décliner son fameux cake à la vanille et je l’ai adapté en une version à l’orange.
C’est donc un cake intensément orange que je vous propose, une version qui a régalé tous les soignants. Et moi, et bien je me régale de faire plaisir à tout le monde 😀
Allez, je vous dis tout:

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Cake mandarine myrtilles

cof

Bien le bonjour les amis.

Aujourd’hui je vous propose à nouveau un cake. Et, oui, j’ai vraiment tellement adoré le cake infiniment vanille de Mr Hermé que j’ai eu envie de récidiver. Et pour tout vous dire, ça me fait un bien fou de sortir un peu le nez de mes cours et de me remettre à pâtisser.

Notre grand pâtissier a décliné son fameux cake à la vanille en une version citronnée. Cependant, j’ai fait le choix de ne pas suivre sa recette mais plutôt d’adapter celle du cake à la vanille car sa texture fondante m’avait fait craquer.

C’est donc un cake mandarine myrtilles que je vous propose aujourd’hui, une version qui devrait régaler toute la maisonnée, qu’en pensez-vous?

Allez, je vous raconte comment j’ai fait:

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Brioche coco et citron vert

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Bien le bonsoir les amis.

Me revoilà enfin avec une nouvelle recette.

Vive les jours fériés pour pouvoir s’y remettre hein? 😉

J’avais dans l’idée de faire un pain coco et citron vert à la base. Mais …….. pas de lait de coco à la maison (c’est rare) et la flemme de prendre la voiture rien que pour aller en acheter.

Une boîte de Philadelphia dans le frigo, de la noix de coco en poudre dans le placard, un citron vert dans la corbeille à fruits et HOP une petite idée qui germe dans la tête.

Et si je faisais une brioche à base de fromage Philadelphia? Je ne sais même pas si c’est réalisable d’ailleurs. Alors, un petit tour sur internet et je tombe sur la recette du blog « Amuses bouche« .

Bon, comme d’habitude j’ai un petit peu modifié la recette de base afin de pouvoir y intégrer mes différents ingrédients. Mais je peux vous dire qu’à la sortie du four cette petite pâtisserie briochée embaumait toute la maison.

J’ai réalisé un curd  au citron qui l’accompagnera très bien au petit déjeuner j’en suis sûre 😉

Allez, j’arrête mon blabla et je vous en livre tous ses secrets:

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Gâteau au yaourt au citron meringué

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Bien le bonsoir les amis.

Ce week-end, pas de révisions pour moi, même si j’ai encore un oral à passer à la fin du mois.

J’ai fait relâche et je dois vous dire que ça m’a fait un bien fou.

Du coup j’ai cuisiné un peu, mais pas trop quand même 😉

Et ce dimanche, et bien j’ai fait aussi très facile en pâtisserie. Tellement que mon petit mari m’a dit que j’avais fait des gâteaux « de base » rhôôôô.

N’empêche, de vous à moi, cela ne l’a quand même pas empêché d’en dévorer 2 coup sur coup hein?

C’est vrai que le gâteau au yaourt c’est hyper facile, mais moi je l’adore.

Et puis, quand on l’agrémente de citron, qu’on l’imbibe de sirop au citron et qu’on lui rajoute une petite meringue elle aussi citronnée,  il devient tellement moelleux et parfumé qu’il ne se fait pas prier pour être dégusté.

Allez, si vous n’êtes pas trop déçus de cette recette « basique » que je vous propose aujourd’hui, je vous invite à lire ma petite recette.

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Cake pain d’épice

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Bien le bonsoir les amis.

Allez, aujourd’hui  je saupoudre un peu de l’esprit de Noël dans ma cuisine avec ce pain d’épices.

Une nouvelle recette encore une fois inspirée par Mr Hermé, parce que depuis que j’ai réalisé son cake infiniment vanille je suis fan.

Cependant cette fois je n’ai pas suivi sa recette à la lettre. Tout d’abord parce que je n’avais pas tous les ingrédients nécessaire mais aussi parce que je n’avais pas envie de me lancer dans quelque chose d’hyper élaboré et troisièmement parce que j’avais envie de pouvoir y goûter dès aujourd’hui à ce cake pain d’épices tellement appétissant. (Mr Hermé fait reposer le sien 1 nuit car il fait cuire son biscuit en fines tranches qu’il monte en mille feuilles après les avoir garnies de marmelade d’orange)

Allez, je vous dis comment j’ai fait mais je ne vous en voudrais pas si vous préférez suivre la recette du maître pâtissier  😉

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Krantz cake

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Krantz cake

Bien le bonsoir les amis.

Allez, je récidive une nouvelle fois avec l’épreuve technique du « Meilleur pâtissier« .

Quand je vous disais qu’elles m’inspiraient cette année ces épreuves.

En même temps il faudrait être difficile pour bouder une belle brioche au chocolat  à dévorer au petit déjeuner pas vrai?

Pour réaliser cette recette du « Krantz cake »  je me suis inspirée du site « Coolisraël.fr » mais j’y ai tout de même ajouté quelques petites modifications.

Allez, je vous dis tout:

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Tarte aux pommes et caramel au beurre salé

tarte aux pommes et caramel au beurre salé2tarte aux pommes et caramel au beurre salé3tarte aux pommes et caramel au beurre salé

Bien le bonsoir les amis.

En cette fin de dimanche je vous propose une nouvelle tarte aux pommes.

Et, oui, j’ai encore craqué.

Mais la saison des pommes bat son plein et elles sont tellement bonnes lorsqu’elles viennent de nos jardins.

Elle méritent bien une belle mise en scène histoire de les apprécier à leur juste valeur.

J’ai une nouvelle fois fait le choix d’une base de sablé Breton car je sais que cela fonctionne à tous les coup.

Et cette fois encore mes amis se sont régalés.

Allez, comme vous avez été nombreux à me la réclamer, je vous livre sans plus attendre la recette de ma tarte aux pommes et caramel au beurre salé:

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