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Amandier au chocolat

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Bien le bonjour les amis, aujourd’hui je vous propose une petite gourmandise chocolatée très réconfortante. En ces temps gris un peu de chocolat avec un bon thé ou café ça fait du bien pas vrai?

Ce gâteau je l’ai découvert sur la page de la cuisine de Bernard. Pourquoi j’ai tout de suite craqué en le voyant? Tout d’abord parce qu’il est aux amandes et que j’adore ça. Ensuite parce qu’il est au chocolat, mais ça vous l’aviez déjà deviné. Mais, le plus gros avantage de cet amandier au chocolat c’est que la recette est simplissime et qu’en 35 minutes votre gâteau est prêt, si, si. Bon, moi j’ai joué les gourmandes en lui rajoutant une couche de ganache au chocolat, mais vous  n’êtes pas obligés hein?

Bon, d’accord, je vous livre la petite recette (que j’ai un tout petit peu modifiée) pour que vous puissiez constater vous même comme il est facile à réaliser.

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Macarons chocolat et fève tonka

macarons chocolat fève tonka

Bien le bonsoir les amis. Depuis que j’ai découvert cette recette de macarons (ici), je ne m’arrête plus. Une réunion de service devient alors le prétexte à la réalisation de ces délicieuses gourmandises.
A venir une recette au caramel au beurre salé et chocolat blanc et une recette à l’orange et au combava.
Mais pour l’instant, place au chocolat.

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Macarons au chocolat

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Bien le bonjour les amis, aujourd’hui c’est une recette de macarons que je vous propose. Cela fait un temps infini que je ne me suis pas attelée à la confection de ces gourmandises que j’affectionne tout particulièrement. J’ai un peu « farfouillé » ici et là pour trouver LA recette qui me ferait de l’œil et j’ai jeté mon dévolu sur celle de « Cuisine gourmande » et, de vous à moi, je ne le regrette pas. Cette recette est juste parfaite. J’ai juste mis en oeuvre la ganache d’une façon un peu différente mais c’est tout.

Allez, trêve de bavardages, je vous dis tout.

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Macarons à l’ancienne, noisettes chocolat et caramel au beurre salé

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Bien le bonsoir les amis.

Comme promis une nouvelle recette ce soir.

Et oui, après avoir réalisé mon « Délice Breton » il me restait des ingrédients: blancs d’œufs, ganache au chocolat, caramel au beurre salé….

Je vous le redis, mais vous le savez déjà, j’ai horreur du gaspillage.

Il fallait donc que je trouve un moyen tout simple pour réunir tous ces ingrédients et concocter une nouvelle gourmandise et cela donne cette petite chose vraiment délicieuse.

La recette de base des macarons se trouve chez mon amie Christelle du magnifique blog Il était une fois la pâtisserie.

Bien évidemment je n’avais plus de poudre d’amandes à la maison alors je l’ai remplacée par de la poudre de noisettes et je ne le regrette pas.

Gourmands comme vous êtes je pense que c’est une recette qui risque de vous plaire.

Alors, on y va?

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Délice Breton

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Bien le bonsoir les amis.

Aujourd’hui je vous propose mon « Délice Breton« .

Mais qu’est-ce donc?

Une tarte au chocolat et caramel au beurre salé avec un bon sablé breton comme base.

L’histoire?

Le début d’une nouvelle étape dans mon parcours professionnel.

Un nouveau groupe, on fait connaissance, on parle de nos passions…… et HOP on me demande si je peux faire une petite gourmandise pour accompagner le café du lendemain.

Vous me connaissez, je ne me laisse pas prier.

L’élément « imposé »: le chocolat et c’est tant mieux car j’adore ça.

Bon, par contre je n’avais pas franchement le courage de me lancer dans des longues préparations.

Alors, comme je vous l’ai déjà dit: je fais ce que je maîtrise bien, combiné à des saveurs que j’adore (caramel, chocolat), je mélange le tout dans ma petite cervelle et voili, voilou 😉

Allez, je ne vous fais pas languir plus longtemps, voici la recette:

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Bûche de Noël au caramel au beurre salé, praliné et chocolat

 

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bûche caramel au beurre salé, praliné et chocolat

 

Bien le bonjour les amis.

Jeudi, une nouvelle petite bûche est sortie de mes fourneaux.

Un petit plaisir fait à mon équipe au boulot avant d’entamer mes vacances.

Je suis sûre que vous ne résisterez pas au mariage du caramel au beurre salé et du praliné 😉

Mes goûteurs se sont régalés.

Allez, je vous dis comment j’ai fait :

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Bûche de Noël à la mandarine et au chocolat


bûche mandarine chocolat

Bien le bonsoir les amis.

Aujourd’hui je vous propose ma petite improvisation de dimanche.

Une fois encore j’en ai rêvé, alors je l’ai testé 😉

J’adore les mandarines, leur parfum symbolise pour moi les fêtes de fin d’année et me rappellent les petites bougies à la mandarine que réalisait mon grand-père.

Mes testeurs ont approuvé ce parfum tout doux. Moi j’ai adoré le « peps » amené par les zestes confits.

Allez, je vous dis tout et je compte sur vous pour m’en donner des nouvelles de cette petite bûche si vous la réalisez.

 

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Bûche de Noël façon Opéra


bûche façon opéra
bûche façon opéra2

 

Bien le bonsoir les amis.

Après avoir vu les beaux Opéras réalisés par les candidats du « Meilleur pâtissier » l’année dernière j’avais eu envie de m’y mettre.

Mais , fêtes de fin d’année obligent, je l’avais revisité sous forme de bûche pour le plus grand plaisir de mes collègues de boulot qui s’étaient sont régalés.

Elle fera un bel effet sur votre table à Noël.

Allez, je vous livre les secrets de mon petit délire:

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Gâteau de crêpes mandarine curd et ganache au chocolat

gâteau de crêpes mandarine curd et coeur chocolat gâteau de crêpes mandarine curd et coeur chocolat2

 

Bien le bonsoir les amis.

Après avoir regardé le meilleur pâtissier et vu l’igloo de Anne-Sophie j’ai eu envie de vous  présenter mon petit délire de l’année dernière.

Cela faisait quelque temps déjà que j’avais envie de m’essayer au gâteau de crêpes, et en cette période de Noël j’ai eu envie de le rendre un peu plus festif.

Bon, c’est quand même plutôt long à réaliser mais au final j’étais assez satisfaite de moi.

Voici donc la recette qui se présente en plusieurs étapes.

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Tarte Amandine framboises et chocolat

amandine chocolat framboises2

 

amandine chocolat framboises

 

Bien le bonsoir les amis.

Ce WE  je me suis bien amusée en cuisine et cette petite tarte a fait un tabac tant à la maison que sur la page facebook.

Alors, vite, vite, vite voici la recette: