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coquillages Quelques recettes salées

Flans de coques au curcuma

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Bien le bonsoir les amis.

Comme vous avez pu le constater le blog a pris une très longue pause.

Trois merveilleuses semaines de vacances qui nous ont amené à visiter nos très belles îles Bretonnes , Charentaises et Vendéennes.

Des  vacances « nature » où la cuisine trouve peu sa place car je me contente de produits frais achetés chez les producteurs locaux ou du fruit de notre pêche.

Pour l’occasion je vous offre une petite recette marine cette fois.

Le ramassage des coquillages, lors des marées est toujours un vrai plaisir et les déguster par la suite l’est encore plus.

Concernant les coques, il est très vivement recommandé de les faire dégorger leur sable pendant une bonne journée en changeant d’eau régulièrement pour ne pas avoir un effet « croustillant » très désagréable sous la dent, mais après ce n’est que du bonheur.

Habituellement je les accommode avec des spaghettis façon « carbonara ».

Cette fois j’ai eu envie de les mettre en scène dans ces jolis petits flans colorés.

Voici donc ma petite recette: