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Palet breton au caramel au beurre salé et chocolat

palet breton caramel au beurre salé et chocolat
palet breton caramel au beurre salé et chocolat3palet breton caramel au beurre salé et chocolat2
palet breton caramel au beurre salé et chocolat4

Bien le bonsoir les amis.

Allez, une nouvelle recette pour terminer ce week-end en beauté.

Ma période de concours est enfin achevée, et avec succès d’ailleurs. A la rentrée prochaine je serai donc à nouveau étudiante.

Pour fêter cela mes collègues de boulot m’ont réclamé une petite gourmandise . Je voulais quelque chose d’hyper gourmand alors je me suis orientée vers le caramel au beurre salé. Car, de vous à moi, je suis une grande fan.

Quand j’ai vu la recette des palets bretons de Christophe Felder j’ai tout de suite su que je voulais les réaliser tellement ils paraissaient juste parfaits. Et je ne me suis pas trompée.

Cependant, et j’espère que le maître pâtissier ne m’en voudra pas, je les ai « customisés » à ma façon pour les rendre Bretonnissimes.

Attention cependant, cette recette est addictive au possible.

Mais, si vous êtes joueurs et que vous aussi voulez la réaliser, voici la marche à suivre:

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Gâteaux Mon grand penchant sucré

Cake marbré au chocolat

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Bien le bonsoir les amis.

J’ai encore bien du retard pour écrire mes recettes, désolée.

En cause cette fois, une grosse envie de décompresser et de profiter du beau temps pour m’évader avec mon amoureux.

Ce cake, une nouvelle fois inspiré de Mr Christophe Felder, je l’avais réalisé un WE de révisions pour l’oral du concours.

Avouez qu’une telle gourmandise ça ne peut qu’aider hein?

Le cake marbré est un gâteau basique mais je peux vous dire que cette recette est juste extra. Il est d’un moelleux !!!!!

Je n’ai pas résisté à l’envie de le rendre encore plus gourmand en lui ajoutant un glaçage très chocolaté.

Hummmm, mes papilles s’en souviennent encore croyez-moi.

Allez, trêve de blablas, je vous livre illico la recette de cette petite merveille qui ravira petits et grands gourmands.

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Gâteaux Mon grand penchant sucré

Cake chocolat banane

cake chocolat banane cake chocolat banane2 cake chocolat banane3

cake chocolat banane4

cake chocolat banane5

Bien le bonsoir les amis.

Me revoici après une très longue absence sur le blog. Mais c’est pour la bonne cause, je suis actuellement en pleine période de concours.

Pour fêter la fin des écrits, et me vider la tête, je me suis fait le plaisir de repasser derrière mes fourneaux dimanche, et cela m’a fait un bien fou.

J’ai craqué devant le cake de Mr Christophe Felder et je ne le regrette pas. C’est une recette toute simple à réaliser, ce qui ne gâche rien. Quelques petites modifications de la recette originale car j’utilise un beurre demi sel et que j’ai punché le cake afin de lui donner encore plus de moelleux. Pour ce qui est de la décoration Mr Felder utilise du grué de cacao ou des noisette hachées, mais je n’en avais pas à la maison, alors j’ai fait au feeling .

La présentation n’arrive pas à la hauteur du maître pâtissier, mais je trouve quand même qu’il fait un bel effet ce cake présenté dans une version ronde.

Allez, trêve de blablas, je vous raconte tout:

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Cake pain d’épice

pain d'épices2pain d'épices

 

Bien le bonsoir les amis.

Allez, aujourd’hui  je saupoudre un peu de l’esprit de Noël dans ma cuisine avec ce pain d’épices.

Une nouvelle recette encore une fois inspirée par Mr Hermé, parce que depuis que j’ai réalisé son cake infiniment vanille je suis fan.

Cependant cette fois je n’ai pas suivi sa recette à la lettre. Tout d’abord parce que je n’avais pas tous les ingrédients nécessaire mais aussi parce que je n’avais pas envie de me lancer dans quelque chose d’hyper élaboré et troisièmement parce que j’avais envie de pouvoir y goûter dès aujourd’hui à ce cake pain d’épices tellement appétissant. (Mr Hermé fait reposer le sien 1 nuit car il fait cuire son biscuit en fines tranches qu’il monte en mille feuilles après les avoir garnies de marmelade d’orange)

Allez, je vous dis comment j’ai fait mais je ne vous en voudrais pas si vous préférez suivre la recette du maître pâtissier  😉

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Feuille d’automne

feuille d'automne 5 feuille d'automne feuille d'automne2 feuille d'automne3 feuille d'automne4

Bien le bonsoir les amis.

Comme vous avez pu le constater, cette année certaines des épreuves techniques du « Meilleur pâtissier » m’inspirent.

Etant fan de chocolat je ne pouvais pas passer à côté de celle-là.

J’ai été farfouiller une nouvelle fois sur le blog de mon amie Christelle de « Il était une fois la pâtisserie » et je me suis largement inspirée de sa recette tout en piochant quelques petits trucs dans celle de Mercotte.

Je ne vous raconte pas comment je me suis galérée dans ma cuisine afin d’essayer de réaliser ces fameux éventails en chocolat caractéristiques de la « Feuille d’automne » de Mr Lenôtre. Finalement le chocolat a eu raison de moi et je me suis rabattue sur la réalisation de petites feuilles que je sais maîtriser.

Alors dans son look ce n’est pas la feuille d’automne du célèbre pâtissier mais je suis quand même assez contente de l’allure de mon gâteau.

Allez, je vous dit comment j’ai fait afin que , vous aussi, puissiez vous lancer dans sa réalisation:

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Charlotte aux pommes, chocolat et caramel au beurre salé

charlotte chocolat caramel pommes charlotte chocolat caramel pommes2

 

Bien le bonsoir les amis.

Non, non, ce n’est pas encore Noël et ceci n’est pas une bûche. Enfin, presque pas 😉

Comme vous le savez je suis FAN de l’émission « Le meilleur pâtissier » et la semaine dernière l’épreuve sur les charlottes m’a bien plu alors j’ai, moi aussi, eu envie d’essayer de la revisiter.

Et cela donne cela : une charlotte aux saveurs de la Bretagne comme c’est souvent le cas dans ma cuisine grâce à mon ingrédient fétiche j’ai nommé le caramel au beurre salé.

Je suis plutôt contente de son look et ses saveurs sont juste HUMMMMMMM.

Allez, trêve de Blabla, je vous raconte comment faire:

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Biscuits Mon grand penchant sucré

Whoopies au chocolat

whoopie tout chocolat whoopie tout chocolat2 whoopie tout chocolat3

Bien le bonsoir les amis.

Aujourd’hui je vous propose une petite chose tout chocolat.

Parce que c’est bon pour le moral 😉 Et, oui, les temps sont un peu difficiles pour moi en ce moment: retour sur les bancs de l’école pour préparer un concours et, comment dire, mon vieux cerveau souffre un peu. Alors il lui faut du carburant 😉

Ces petits biscuits sont ultra simples à réaliser, on peut les garnir selon ses envies, j’adore.

Pour ma part j’ai fourré la moitié de mes whoopies avec une confiture de mangue au sucre de coco (faite maison)  et l’autre moitié avec une pâte à tartiner agrémentée de morceaux de gingembre confit.

Allez, je ne fais pas de blabla ce soir car je n’en ai pas le courage.

Passons  donc à la recette qui est extraite du livre « Whoopies, muffins, cookies et cupcakes »:

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Mon grand penchant sucré Tartes

Des tartes, oui, mais au chocolat !!!!!

délice breton3 le délice d'élodie2 tarte tout chocolat meringuée2 amandine chocolat framboises2 délice romain4tarte chocolat fraises
tarte chocolat framboises meringue

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bien le bonsoir les amis.

La nouvelle saison du Meilleur pâtissier recommence, et moi j’adoooore  😀

A priori ce soir il sera question de tarte au chocolat, HUMMMMMM

Alors pour vous mettre l’eau à la bouche voici une petite sélection des miennes.

Très belle soirée gourmande à tous.

Grosses Bizhhhhh Breizh

Sophie

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A la mode bretonne Biscuits Biscuits Mon grand penchant sucré

Macarons à l’ancienne, noisettes chocolat et caramel au beurre salé

macaron à l'ancienne noisette chocolat et caramel au beurre salé macaron à l'ancienne noisette chocolat et caramel au beurre salé2

Bien le bonsoir les amis.

Comme promis une nouvelle recette ce soir.

Et oui, après avoir réalisé mon « Délice Breton » il me restait des ingrédients: blancs d’œufs, ganache au chocolat, caramel au beurre salé….

Je vous le redis, mais vous le savez déjà, j’ai horreur du gaspillage.

Il fallait donc que je trouve un moyen tout simple pour réunir tous ces ingrédients et concocter une nouvelle gourmandise et cela donne cette petite chose vraiment délicieuse.

La recette de base des macarons se trouve chez mon amie Christelle du magnifique blog Il était une fois la pâtisserie.

Bien évidemment je n’avais plus de poudre d’amandes à la maison alors je l’ai remplacée par de la poudre de noisettes et je ne le regrette pas.

Gourmands comme vous êtes je pense que c’est une recette qui risque de vous plaire.

Alors, on y va?

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A la mode bretonne Gâteaux Mon grand penchant sucré Tartes

Tarte vanille chocolat

 

le délice d'élodie le délice d'élodie2

 

Bien le bonjour les amis.

Aujourd’hui je vous propose le « Délice d’Elodie ».

Drôle de nom pour une tarte non? Mais c’est parce que ce gâteau a une histoire.

Il était une fois un gentil docteur (si, si ça existe) qui allait quitter le service pour poursuivre sa maternité en toute sérénité (il était grand temps qu’elle se repose).

Je lui avais promis un gâteau avant son départ, je voulais faire quelque chose d’un peu élaboré mais un très vilain mal de dos m’a coupé l’herbe sous le pied.

Qu’à cela ne tienne, je me retranche derrière des bases que je connais à savoir: le palet breton (c’est quand même très bon et plutôt facile à réaliser)

Oui, mais, avec quoi j’allais bien pouvoir le garnir hein?

Après un état des lieux des placards et frigo, je tente le tout pour le tout: ce sera crémeux chocolat/tonka et chantilly mascarpone à la vanille.

Et puis, advienne que pourra, il n’y aura plus qu’à croiser les doigts pour que ce soit bon.

Et ce le fut 😀

La recette vous tente-t-elle?

Allez, zou, on y va alors:

 

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confitures et pâtes à tartiner Mon grand penchant sucré

Pâte à tartiner banane, chocolat, noisettes

pâte à tartiner banane, chocolat, noisettes pâte à tartiner banane, chocolat, noisettes2

Bien le bonjour les amis.

Aujourd’hui je vous propose cette pâte à tartiner garantie sans huile de palme.

Certes cela ne se rapproche pas du goût du nutella mais c’est drôlement bon quand même.

Sans cuisson, rapide et très simple à réaliser.

Tartinée sur une belle tranche de brioche au petit déjeuner, HUMMMMM.

Cette pâte à tartiner se conserve au réfrigérateur et doit être consommée sous 8 jours.

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BatailleFood Gâteaux Mon grand penchant sucré Pâques

Cake banane, chocolat et citron vert

cake banane chocolat et citron vert

cake banane chocolat et citron vert2 cake banane chocolat et citron vert3

Bien le bonjour les amis.

Aujourd’hui est LE jour de la #Bataillefood.

bataillefood

Petit rappel de ce qu’est cette Bataillefood:

C’est un défi culinaire créé par mon amie Jenna du blog Bistro de Jenna

Le temps de la réflexion dure un mois.

Un mois pendant lequel blogueurs et non blogueurs vont faire bouillonner leurs neurones et leurs casseroles afin de réaliser un thème culinaire imposé et commun à tous.

Pas de lot à gagner, pas de gagnant désigné donc pas de perdant.

Juste la fierté d’y participer, de se dépasser,de débrider son imagination, de se régaler, de partager, de créer des liens, de faire de nouvelles découvertes……. et de s’émerveiller devant le tableau Pinterest final regroupant toutes les réalisations.

Le plaisir est le maître mot de ces petits défis entre amis.

L’organisatrice de cette nouvelle édition est Adeline de Cook’n Blog  elle a été désignée par Steph du blog Cuisine moi un mouton.

Et le thème alors ? 

« La ferme s’invite chez vous pour Pâques »

Un thème on ne plus plus d’actualité n’est-il pas?

Et comme à chaque fois 2 éléments imposés qui sont: 

– Un animal de la ferme (cuisiné ou représenté): poussin, œuf , agneau, lapin, poule…bref vous avez le choix.

– Utilisez des produits de saison (chou, avocat, citron, pomme…) et bien sûr le chocolat ça marche aussi!!

Hihihi, moi ça m’a bien plu et je suis ravie d’avoir trouvé du temps pour réaliser une petite gourmandise pour cette nouvelle #Bataillefood.

J’espère que, tout comme nous à la maison, vous apprécierez les saveurs de ce cake à la banane ultra-moelleux et tellement gourmand avec ses pépites de chocolat.

J’en ai profité pour tester l’un des moules gracieusement offert par Emb’alimdéco et une fois encore je ne suis pas déçue.

J’adore ce côté rustique qui se prêtait bien à la recette que j’avais envie de réaliser.

L’autre avantage c’est ce papier cuisson intégré au moule, plus besoin de se batailler avec une feuille qui s’acharne à ne pas épouser le moule et l’on se passe du coup de l’étape « beurrer et fariner le moule avant d’enfourner ».

Le bois résiste bien à la cuisson, sans noircir et de ce fait on peut aisément l’utiliser comme plat de service. Bref, je suis une nouvelle fois conquise.

Bien, après cette  très très longue introduction, que diriez-vous si je vous donnais enfin la recette de ma petite gourmandise hein?

Allez, c’est parti:

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A la mode bretonne Far

Far Breton au chocolat

far au chocolat

Bien le bonsoir les amis.

Aujourd’hui , si vous n’avez pas beaucoup de temps pour cuisiner,lancez vous dans cette recette toute simple, rapide et inratable: le Far Breton.

Sans pruneaux à la maison car les enfants détestent ça….. Mais avec de beaux morceaux de chocolat cela devient presque le gâteau préféré de mon fils Gabin.

Cette recette je la tiens d’un de mes patients qui me l’avait écrite sur un petit bout de papier chiffonné que j’ai précieusement conservé. Merci Dominique

Allez, zou, il est temps que je vous raconte tout hein?

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Noël Pour les fêtes

Bûche de Noël au caramel au beurre salé, praliné et chocolat

 

bûche chocolat caramel et pralinébûche caramel au beurre salé, praliné et chocolat2

 

 

 

 

bûche caramel au beurre salé, praliné et chocolat

 

Bien le bonjour les amis.

Jeudi, une nouvelle petite bûche est sortie de mes fourneaux.

Un petit plaisir fait à mon équipe au boulot avant d’entamer mes vacances.

Je suis sûre que vous ne résisterez pas au mariage du caramel au beurre salé et du praliné 😉

Mes goûteurs se sont régalés.

Allez, je vous dis comment j’ai fait :

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Bûche de Noël à la mandarine et au chocolat


bûche mandarine chocolat

Bien le bonsoir les amis.

Aujourd’hui je vous propose ma petite improvisation de dimanche.

Une fois encore j’en ai rêvé, alors je l’ai testé 😉

J’adore les mandarines, leur parfum symbolise pour moi les fêtes de fin d’année et me rappellent les petites bougies à la mandarine que réalisait mon grand-père.

Mes testeurs ont approuvé ce parfum tout doux. Moi j’ai adoré le « peps » amené par les zestes confits.

Allez, je vous dis tout et je compte sur vous pour m’en donner des nouvelles de cette petite bûche si vous la réalisez.

 

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Bûche au caramel au beurre salé au chocolat

bûche au caramel au beurre salé au chocolat2

Bien le bonsoir les amis.

Aujourd’hui je vous propose une petite bûche bien gourmande au caramel au beurre salé.

Le visuel n’est pas extra mais je peux vous assurer que le goût y était 😉

Hummmmmm un pur régal.

Allez, je vous raconte tout, en espérant que vous la réussissiez mieux que moi hein?

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Noël Pour les fêtes

Bûche de Noël façon Opéra


bûche façon opéra
bûche façon opéra2

 

Bien le bonsoir les amis.

Après avoir vu les beaux Opéras réalisés par les candidats du « Meilleur pâtissier » l’année dernière j’avais eu envie de m’y mettre.

Mais , fêtes de fin d’année obligent, je l’avais revisité sous forme de bûche pour le plus grand plaisir de mes collègues de boulot qui s’étaient sont régalés.

Elle fera un bel effet sur votre table à Noël.

Allez, je vous livre les secrets de mon petit délire:

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Biscuits Mon grand penchant sucré Noël Pour les fêtes

Christmas cupcakes tout chocolat

CHRISTMAS CUPCAKES TOUT CHOCO CHRISTMAS CUPCAKES TOUT CHOCO2

Bien le bonsoir les amis.

Allez, faisons-nous plaisir en nous immergeant dans la magie de Noël avec ces petites gourmandises.

J’ai pioché cette recette dans le livre Cantine California (il est vraiment TOP)

Ce cupcake est moelleux à souhait et gourmand comme j’aime avec tout plein de chocolat.

J’espère que vous apprécierez aussi.

C’est parti pour la recette :