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confitures et pâtes à tartiner Mon grand penchant sucré

Pâte à tartiner aux bonbons michokos

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Bien le bonjour les amis, aujourd’hui je fais le choix de vous proposer une recette régressive à souhait, ultra gourmande qui rendra très, très sexy vos tartines de pain, brioche ou encore vos crêpes. Cette pâte à tartiner au délicieux goût de caramel et de chocolat, est réalisée à partir de bonbons michokos. C’est une recette pour quand on est fainéant, qu’on n’a pas trop le temps. Si, si, il suffit juste de réunir tous les ingrédients, les faire fondre ensemble et, HOP, c’est prêt.
Allez, je vous raconte tout.

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A la mode bretonne Biscuits Biscuits Mon grand penchant sucré

Biscuits sablés au sarrasin et au chocolat

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Bien le bonjour les amis. Aujourd’hui j’ai envie de mettre ma belle Bretagne à l’honneur, c’est pourquoi je vous propose ces délicieux biscuits sablés à la farine de sarrasin. Ils ont revêtu leur plus jolie forme et se sont parés d’un délicieux chocolat noir au sésame torréfié. Pour ne rien gâcher ils sont bio et sans gluten, de quoi déculpabiliser, donc au moment de les grignoter, pas vrai?

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Biscuits Mon grand penchant sucré

Sablés au chocolat et épices

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Bien le bonjour les amis. Me revoici après quelques jours de vacances à Belle-île en mer. Quelques jours sous un magnifique soleil. Il était temps de le voir poindre le bout de son nez celui-là. Qu’est-ce que ça fait du bien. Pas de cuisine pour moi pendant ces 4 jours, ou très peu puisque nous étions en bateau. Mais j’avais cependant préparé quelques petites douceurs (dont les madeleines espagnoles) et ces biscuits au chocolat, que je vous présente aujourd’hui, nous ont régalés tant au petit déjeuner qu’au goûter.

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Biscuits Mon grand penchant sucré

Macarons à l’ancienne noisettes chocolat

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Bien le bonsoir les amis. Il y a de cela quelques semaines j’ai gagné (grâce à ma couronne de Pâques) un concours organisé par Alice Délice, un site qui regorge de supers produits pour la cuisine et la pâtisserie. Mon lot? Un sachet de chocolat de couverture « lactée caramel » de Cacao Barry. Je ne connaissais pas du tout et je peux vous dire que c’est une vraie belle découverte que ce chocolat. Il est d’une douceur incroyable et son goût de caramel gourmand est à tomber. Si, si, je vous assure qu’il est difficile d’y résister. Alors, je vous propose une nouvelle recette de biscuits aujourd’hui sur le blog, parce qu’il n’y a pas que les gros gâteaux dans la vie, LOL. Rapidité et simplicité sont au rendez-vous pour obtenir ces macarons à l’ancienne à la noisette et au chocolat croustillants à souhait, mais aussi diablement gourmands..

C’est parti pour la recette:

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Gâteaux Mon grand penchant sucré

Coulant au chocolat

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Bien le bonjour les amis. Me revoici avec une nouvelle petite recette. Les semaines sont bien chargées au boulot actuellement et j’avoue ne pas avoir d’énergie pour pâtisser en semaine. Et le week-end, en ce moment, j’ai envie de gourmandise, certes, mais également de choses simplissimes. C’est pourquoi je fais le choix de vous proposer cette recette de coulant au chocolat qui est très facile et très rapide à mettre en œuvre et, généralement, c’est un dessert qui fait l’unanimité chez les amateurs de chocolat. C’est une recette que j’ai trouvée sur « Elle à table« , et elle est juste parfaite. Allez, je vous dis tout.

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A la mode bretonne Biscuits

Palet breton café chocolat

Bien le bonjour les amis. Aujourd’hui je vous présente une gourmandise 100% bretonne, une recette exclusive pensée et réalisée pour mettre en valeur de merveilleux produits.
Il y a quelques jours j’ai reçu une offre de partenariat avec Grain de Sail (je vous laisse aller sur leur site pour en découvrir un peu plus). Ce n’est pas souvent que j’accepte des partenariats, mais là je dois bien avouer que j’ai eu un énorme coup de coeur.
Pourquoi? Tout d’abord parce que j’avais déjà goûté et adoré leur chocolat. Parce que la démarche biologique, éthique et solidaire me plaît énormément. Parce c’est produit en Bretagne et que je trouve très important de valoriser les savoirs-faires de ma belle région. Parce que le transport des matières premières s’effectue à la voile, et que je suis moi aussi « voileuse » comme on dit, et parce que l’entreprise fait travailler un ESAT et que, en tant que belle-maman d’un petit garçon polyhandicapé, cette démarche me touche énormément.
J’ai reçu un très généreux colis contenant du chocolat, mais aussi du café. Un café très aromatique, fin et délicat et ne présentant aucune amertume, Hummmm. Du coup j’ai eu très envie d’associer ces deux saveurs dans ma pâtisserie. Je me suis inspirée d’une recette de Audrey « Ma p’tite cuisine« , que j’ai retravaillée en y ajoutant mon petit grain de sel, comme à mon habitude. Une nouvelle fois c’est une recette facile et rapide à réaliser (si vous ne faites pas vous même les palets bretons).
Allez, place à la recette de mes palets bretons au café et au chocolat.

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Gâteaux Mon grand penchant sucré Pâques

Gâteau au chocolat « couronne de Pâques »

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Bien le bonjour les amis. Allez, HOP, HOP, HOP, encore une nouvelle recette sur le blog aujourd’hui: le « cakounet au chocolat » de Mr Philippe Conticini. Cette recette je l’ai vue passer sur les réseaux sociaux et j’ai tout de suite su qu’il fallait que je la réalise. Vous pourrez aussi la retrouver sur Facebook live.

Pâques approchant, j’ai choisi de lui donner une forme de couronne et de le décorer pour voir les yeux de mon petit fils pétiller, et ça a fonctionné. Et je peux vous dire qu’il s’est régalé à s’en lécher les doigts pour ne pas en laisser une miette. Quel bonheur pour la grand-mère gaga que je suis.
Vous allez me dire que vous n’allez jamais réussir à réaliser la recette d’un grand chef? Détrompez-vous. Cette recette est simplissime et très rapide à mettre en oeuvre. Elle symbolise à mon sens toute la générosité et la simplicité du grand Monsieur Conticini que j’adore. Alors, pas d’hésitation, lancez-vous dans la réalisation de ce gâteau au chocolat. Pour citer le chef ce gâteau est « un gros câlin ».

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Gâteaux Mon grand penchant sucré Pâques

Cupcake nid de Pâques

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Bien le bonjour les amis. Aujourd’hui je vous présente une nouvelle recette Pascale. Rien de bien compliqué une nouvelle fois parce qu’il s’agit de simples cupcakes, mais leur décor nid de Pâques fait toujours sensation. Mes testeurs au boulot ne s’y sont pas trompés, et mes petites gourmandises ont, une nouvelle fois, été fort appréciées lors de mon dimanche de garde.

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A la mode bretonne Chandeleur Crêpes Mon grand penchant sucré Pour les fêtes

Gâteau de crêpes roulées au café et au chocolat

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Bien le bonsoir les amis. Vous savez ce que j’aime dans les crêpes en dehors de leur gourmandise? Leur polyvalence. Et, oui, on peut vraiment laisser libre cours à notre imagination pour les sublimer. Et cette recette qui me trotte dans la tête depuis un moment a enfin vu le jour dans ma petite cuisine. Mon inspiration? Une délicieuse tarte que je réalise très régulièrement: le « délice romain« . Le challenge était d’adapter cette recette et de la réaliser avec des crêpes, et je me suis dit qu’en les roulant comme c’est très à la mode en ce moment, je devrais pouvoir réussir à sortir un petit quelque chose. Et vous savez quoi? Et bien je suis très très satisfaite de moi. Exigente comme je suis c’est assez rare pour que je le souligne.
Ces crêpes, pour changer un peu de la recette traditionnelle, je les ai réalisées avec un lait d’amande cappuccino et de la poudre d’amandes. Une recette complètement réalisée au feeling (pourtant ne diton pas que la pâtisserie est une science exacte?) Cette recette est assez facileà réaiser, elle vous demandera juste un petit peu de patience et de lui consacrer au moins une heure et demie.
Allez, je vous dis comment j’ai fait ce gâteau de crêpes au chocolat et au café pour que, vous aussi, puissiez épater vos invités avec cette gourmandise que vous n’aurez pas envie de déguster qu’à la chandeleur, je vous le garantis. Je vous invite également à aller découvrir l’histoire de la chandeleur sur le blog de Stéphane Décotterd, une jolie découverte pour moi.

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Gâteaux Mon grand penchant sucré

Moelleux aux chocolat et oursons guimauve

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Bien le bonjour les amis. Aujourd’hui, pour changer un peu, j’ai envie de vous présenter une recette toute en images. C’est un gros clin d’œil à mes collègues de promo de l’IFCS de Nantes, pour lesquels j’avais préparé ce petit tuto pour un exercice de communication. J’espère que cette formule vous plaira.

Sinon, vous pourrez toujours retrouver le lien de la recette de ces moelleux au chocolat ICI. Il vous suffira juste de remplacer les schokobons par des oursons guimauve.

Je vous souhaite un bon visionnage et n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez.

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Gâteaux Mon grand penchant sucré

Amandier aux deux chocolats

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Bien le bonsoir les amis, me revoici avec une nouvelle recette de gâteau au chocolat très gourmande et également très facile à réaliser. C’est une déclinaison un peu plus « apprêtée » de l’amandier au chocolat que je vous avais déjà proposée.

J’espère que cette version vous plaira.

Voici donc la recette.

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Friandises Mon grand penchant sucré Noël Pour les fêtes

Mendiants au chocolat

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Bien le bonjour les amis. Cette année j’ai décidé de me lancer dans la confection de chocolats maison. Il faut dire que j’ai un peu de temps devant moi parce que je suis en vacances, alors j’en profite un max dans ma cuisine. Et quel plaisir, même si la fabrication des chocolats s’avère un peu technique à cause du tempérage. Mais le jeu en vaut la chandelle car c’est une réelle fierté de pouvoir dire: « c’est moi qui l’ai fait » 😉

Les mendiants font partie de ces gourmandises traditionnelles de  Noël. L’avantage c’est que vous pouvez les garnir selon vos envies. Il se conserveront une bonne quinzaine de jours dans un endroit frais.

Allez, je vous dis tout.

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A la mode bretonne confitures et pâtes à tartiner Mon grand penchant sucré

Caramel au beurre salé et fève tonka

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Bien le bonsoir les amis, on ne présente plus le fameux caramel au beurre salé breton hein? Je sais qu’il a conquis une bonne partie de la « gourmandosphère » 😉 Cependant, et ceci grâce au « docteur chantant » avec lequel je travaille, j’ai eu envie d’essayer l’association avec la fève tonka. Et vous savez quoi? ça matche très très très bien. Oh la la, difficile de ne pas le manger à la petite cuillère :O Et, puis, parce que c’est vous, je vous en offre aussi une version chocolatée.

Allez, allez, je vous dis comment j’ai fait.

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Biscuits Friandises Mon grand penchant sucré

Macarons chocolat et fève tonka

macarons chocolat fève tonka

Bien le bonsoir les amis. Depuis que j’ai découvert cette recette de macarons (ici), je ne m’arrête plus. Une réunion de service devient alors le prétexte à la réalisation de ces délicieuses gourmandises.
A venir une recette au caramel au beurre salé et chocolat blanc et une recette à l’orange et au combava.
Mais pour l’instant, place au chocolat.

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Biscuits Friandises Mon grand penchant sucré

Macarons au chocolat

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Bien le bonjour les amis, aujourd’hui c’est une recette de macarons que je vous propose. Cela fait un temps infini que je ne me suis pas attelée à la confection de ces gourmandises que j’affectionne tout particulièrement. J’ai un peu « farfouillé » ici et là pour trouver LA recette qui me ferait de l’œil et j’ai jeté mon dévolu sur celle de « Cuisine gourmande » et, de vous à moi, je ne le regrette pas. Cette recette est juste parfaite. J’ai juste mis en oeuvre la ganache d’une façon un peu différente mais c’est tout.

Allez, trêve de bavardages, je vous dis tout.

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Gâteaux Mon grand penchant sucré

Gâteau au chocolat, noisette et praliné (L’irrésistible)

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Bien le bonjour les amis. Aujourd’hui je vous propose une petite création toute personnelle. L’histoire de ce gâteau? L’envie de réaliser, pour la première fois un gâteau Nantais. Mais, OUPS, pas de poudre d’amandes dans mes placards … Qu’à cela ne tienne, j’essaye alors avec de la poudre de noisettes et cette petite gourmandise se laisse quand même manger. Mais, et oui, il y a un mais, à mon goût les arômes de noisette ne s’expriment pas suffisamment, le goût du rhum est trop prononcé (et pourtant j’adore le rhum). Alors, comme j’ai cependant trouvé le biscuit très moelleux, je me suis dit que je pourrais peut-être essayer de l’améliorer (en torréfiant la poudre de noisettes par exemple) et de le décliner à ma manière avec des saveurs hyper gourmandes (en réalisant un praliné pour la première fois). Et ça donne cet irrésistible gâteau au chocolat à la noisette et au praliné.
Vous ai-je fait envie? Je l’espère. Sans plus attendre, voici donc la recette.

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Biscuits Mon grand penchant sucré Non classé

Crinkles au chocolat

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Bien le bonsoir les amis. Après dix mois d’études très intenses et une prise de poste un peu dense,  je me remets tout doucement à pâtisser.

Pour l’occasion, j’ai jeté mon dévolu sur ces délicieux crinkles au chocolat de Christelle, auteure du blog « Il était une fois la pâtisserie« .

Ils sont moelleux à souhait et tellement faciles à réaliser, un vrai bonheur.
Allez, je vous en donne tous ses petits secrets.

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Mon grand penchant sucré Tartes

Tarte choco betterave

tarte choco betterave tarte choco betterave2

Bien le bonjour les amis.

Samedi j’étais invitée à l’anniversaire de ma petite sœur et je voulais lui faire la surprise d’un gâteau très particulier.

Cela fait déjà plusieurs mois que je me dis que je tenterais bien la pâtisserie réalisée avec des légumes alors je me suis lancée. J’ai choisi la betterave pour ce premier essai car j’étais certaine que ma petite sœur n’avais jamais goûté.

Bon, je dois vous avouer que je n’ai absolument rien dit à personne. J’ai laissé ma petite sœur prévoir son dessert pour le cas où ce test culinaire serait immangeable ou tout au moins pas au goût de tous.

Courageuse mais pas téméraire la pâtissière 😉

Avant la dégustation j’ai prévenu les convives que je n’avais jamais réalisé ce gâteau et que je ne serais absolument pas vexée s’ils n’aimaient pas. Pas de pression donc, et tout le monde s’est prêté au jeu de la dégustation avec comme indice qu’il y avait un ingrédient peu commun dans le gâteau.

J’ai trouvé ça super sympa. Tout le monde a trouvé cette tarte délicieuse et légère mais il m’a fallu délivrer plusieurs autres indices avant que les convives ne découvrent que de la betterave se cachait dans le chocolat.

Ce qui est extra c’est qu’il n’y a pas de sucre ajouté à cette tarte qui, de plus, se réalise sans cuisson.

Franchement je suis agréablement surprise du résultat. 

Alors, allez-vous aussi pousser la curiosité plus loin et essayer cette tarte à la betterave et au chocolat ?

Si, oui, voici donc la recette: