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Gâteaux Mon grand penchant sucré Pâques

Gâteau au chocolat « couronne de Pâques »

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Bien le bonjour les amis. Allez, HOP, HOP, HOP, encore une nouvelle recette sur le blog aujourd’hui: le « cakounet au chocolat » de Mr Philippe Conticini. Cette recette je l’ai vue passer sur les réseaux sociaux et j’ai tout de suite su qu’il fallait que je la réalise. Vous pourrez aussi la retrouver sur Facebook live.

Pâques approchant, j’ai choisi de lui donner une forme de couronne et de le décorer pour voir les yeux de mon petit fils pétiller, et ça a fonctionné. Et je peux vous dire qu’il s’est régalé à s’en lécher les doigts pour ne pas en laisser une miette. Quel bonheur pour la grand-mère gaga que je suis.
Vous allez me dire que vous n’allez jamais réussir à réaliser la recette d’un grand chef? Détrompez-vous. Cette recette est simplissime et très rapide à mettre en oeuvre. Elle symbolise à mon sens toute la générosité et la simplicité du grand Monsieur Conticini que j’adore. Alors, pas d’hésitation, lancez-vous dans la réalisation de ce gâteau au chocolat. Pour citer le chef ce gâteau est « un gros câlin ».

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Quelques recettes salées

Cake butternut cœur de chèvre

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Bien le bonjour les amis.
J’ai eu la chance d’être sélectionnée pour participer au concours culinaire anti-gaspi « Jamais sans œufs » organisé par « L’œuf de nos villages« . Le thème: les recettes anti-gaspi, intéressant non? Bon, le seul petit « hic » pour moi était de vous présenter une recette salée alors que le blog est majoritairement orienté vers la pâtisserie. Mais c’était un beau défi que j’ai eu beaucoup de plaisir à réaliser. Les restes utilisés? 3/4 de bûche de chèvrebûche de chèvre, du pain au maïs rassis et 1/2 courge butternut dont l’autre moitié m’avait servi à faire des frites.

Le résultat? De délicieux petits cake de butternut au cœur de fromage de chèvre.

J’espère avoir sublimé mes restes et que cette petite gourmandise à moindre coût vous plaira tout autant qu’à moi et à Duchesse (mon chat). Allez, je vous dis tout.

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Cake orangissime ultra-moelleux

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Bien le bonsoir les amis.
Allez, une nouvelle petite recette vient de s’écrire sur le blog. Je n’ai pas encore repris la pâtisserie intensive par manque de temps, mais je sais que je vais avoir plein de testeurs et que j’aurais du plaisir à m’y remettre.
Avant mes vacances j’avais réalisé ce délicieux cake. Son histoire? Un petit défi lancé par Delphine du délicieux blog « Del’s cooking twist« . Comme j’adore les cakes je me suis lancée immédiatement tellement sa recette me paraissait alléchante. Cependant, et je pense que Delphine ne m’en voudra pas, je lui ai rajouté un petit « twist » à ma façon.

Et maintenant, je vous raconte comment j’ai fait .

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Cake intensément orange

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Bien le bonjour les amis.

Cette année d’études très dense touche enfin à sa fin, il ne me reste plus que 15 petits jours et la soutenance du mémoire, et l’envie de pâtisser revient petit à petit. Un super stage de trois semaines avec une équipe formidable m’a donné envie de réaliser cette petite gourmandise que je vous propose aujourd’hui. Une nouvelle fois je me suis très très fortement inspirée du grand Monsieur Pierre Hermé et j’ai eu envie de décliner son fameux cake à la vanille et je l’ai adapté en une version à l’orange.
C’est donc un cake intensément orange que je vous propose, une version qui a régalé tous les soignants. Et moi, et bien je me régale de faire plaisir à tout le monde 😀
Allez, je vous dis tout:

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Cake mandarine myrtilles

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Bien le bonjour les amis.

Aujourd’hui je vous propose à nouveau un cake. Et, oui, j’ai vraiment tellement adoré le cake infiniment vanille de Mr Hermé que j’ai eu envie de récidiver. Et pour tout vous dire, ça me fait un bien fou de sortir un peu le nez de mes cours et de me remettre à pâtisser.

Notre grand pâtissier a décliné son fameux cake à la vanille en une version citronnée. Cependant, j’ai fait le choix de ne pas suivre sa recette mais plutôt d’adapter celle du cake à la vanille car sa texture fondante m’avait fait craquer.

C’est donc un cake mandarine myrtilles que je vous propose aujourd’hui, une version qui devrait régaler toute la maisonnée, qu’en pensez-vous?

Allez, je vous raconte comment j’ai fait:

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Cake marbré au chocolat

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Bien le bonsoir les amis.

J’ai encore bien du retard pour écrire mes recettes, désolée.

En cause cette fois, une grosse envie de décompresser et de profiter du beau temps pour m’évader avec mon amoureux.

Ce cake, une nouvelle fois inspiré de Mr Christophe Felder, je l’avais réalisé un WE de révisions pour l’oral du concours.

Avouez qu’une telle gourmandise ça ne peut qu’aider hein?

Le cake marbré est un gâteau basique mais je peux vous dire que cette recette est juste extra. Il est d’un moelleux !!!!!

Je n’ai pas résisté à l’envie de le rendre encore plus gourmand en lui ajoutant un glaçage très chocolaté.

Hummmm, mes papilles s’en souviennent encore croyez-moi.

Allez, trêve de blablas, je vous livre illico la recette de cette petite merveille qui ravira petits et grands gourmands.

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Cake chocolat banane

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Bien le bonsoir les amis.

Me revoici après une très longue absence sur le blog. Mais c’est pour la bonne cause, je suis actuellement en pleine période de concours.

Pour fêter la fin des écrits, et me vider la tête, je me suis fait le plaisir de repasser derrière mes fourneaux dimanche, et cela m’a fait un bien fou.

J’ai craqué devant le cake de Mr Christophe Felder et je ne le regrette pas. C’est une recette toute simple à réaliser, ce qui ne gâche rien. Quelques petites modifications de la recette originale car j’utilise un beurre demi sel et que j’ai punché le cake afin de lui donner encore plus de moelleux. Pour ce qui est de la décoration Mr Felder utilise du grué de cacao ou des noisette hachées, mais je n’en avais pas à la maison, alors j’ai fait au feeling .

La présentation n’arrive pas à la hauteur du maître pâtissier, mais je trouve quand même qu’il fait un bel effet ce cake présenté dans une version ronde.

Allez, trêve de blablas, je vous raconte tout:

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Cake pain d’épice

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Bien le bonsoir les amis.

Allez, aujourd’hui  je saupoudre un peu de l’esprit de Noël dans ma cuisine avec ce pain d’épices.

Une nouvelle recette encore une fois inspirée par Mr Hermé, parce que depuis que j’ai réalisé son cake infiniment vanille je suis fan.

Cependant cette fois je n’ai pas suivi sa recette à la lettre. Tout d’abord parce que je n’avais pas tous les ingrédients nécessaire mais aussi parce que je n’avais pas envie de me lancer dans quelque chose d’hyper élaboré et troisièmement parce que j’avais envie de pouvoir y goûter dès aujourd’hui à ce cake pain d’épices tellement appétissant. (Mr Hermé fait reposer le sien 1 nuit car il fait cuire son biscuit en fines tranches qu’il monte en mille feuilles après les avoir garnies de marmelade d’orange)

Allez, je vous dis comment j’ai fait mais je ne vous en voudrais pas si vous préférez suivre la recette du maître pâtissier  😉

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Cake intensément citron

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Bien le bonsoir les amis.

Aujourd’hui je vous propose à nouveau un cake. Et, oui, j’ai vraiment tellement adoré le cake infiniment vanille de Mr Hermé que j’ai eu envie de récidiver.

Notre grand pâtissier a décliné son fameux cake à la vanille en une version citronnée. Cependant, j’ai fait le choix de ne pas suivre sa recette mais plutôt d’adapter celle du cake à la vanille car sa texture fondante m’avait fait craquer.

C’est donc un cake intensément citron que je vous propose aujourd’hui, une version qui a, aussi, bien régalé toute la maisonnée et qui a disparu à une vitesse record.

Allez, je vous dis tout:

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Cake infiniment vanille

cake infiniment vanille2cake infiniment vanille3cake infiniment vanille
cake infiniment vanille4

Bien le bonsoir les amis.

Il y a quelques jours de cela j’ai enfin reçu les belles gousses de vanille commandées chez Cap d’Ambre. Il me tardait vraiment de pouvoir les utiliser tellement elles embaumaient toute la cuisine.

J’avais repéré cette recette du cake infiniment vanille de Mr Pierre Hermé chez Cécilecooks et la recette me semblait suffisamment simple pour pouvoir m’y lancer avec mon petit commis de cuisine, Pauline, 12 ans.

Par contre, je dois bien vous avouer que je ne m’attendais pas du tout à ce résultat.

Ce cake, il n’y a pas de mot pour le définir tellement il est incroyable.

Je n’ai jamais mangé aussi bon cake. Sa texture est aérienne et d’un fondant incomparable et son parfum ………. HUMMMMMMMM.

C’est là qu’on l’on comprend pourquoi Mr Hermé est considéré comme l’un des plus grands pâtissiers.

Franchement, je ne suis plus sûre du tout que j’arriverai à manger d’autres cakes dorénavant.

Allez, je vous dis tout pour que vous aussi puissiez réaliser ce délice:

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Gâteaux Mon grand penchant sucré

Cake d’amour

cake d'amour

Bien le bonsoir les amis.

Connaissez-vous l’histoire de « Peau d’âne » et la confection de son fameux cake d’amour réalisé en chantant?

Personnellement j’adore ce film et je me suis dit que ce gâteau tout simple pourrait être parfait pour la fête des mamans qui approche.

En effet sa simplicité et ses parfums tout doux et gourmands de vanille et de miel me rappellent les goûters d’enfance et la tendresse maternelle.

Par contre, je ne me voyais pas essayer de reproduire cette recette plus qu’approximative du film alors j’ai repris la recette de Dalloyau.

Bon, l’esthétique est loin d’égaler celle de cette prestigieuse maison mais le cake était vraiment très bon.

Je pense que pour obtenir un résultat approchant il faut au moins doubler les quantités et le faire cuire dans un moule style Pannetone, ce que je ne possède pas à la maison (et non, et pourtant mes placards débordent ….)

Allez, je vous dis comment faire si d’aventure vous aviez envie de le réaliser.

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BatailleFood Gâteaux Mon grand penchant sucré Pâques

Cake banane, chocolat et citron vert

cake banane chocolat et citron vert

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Bien le bonjour les amis.

Aujourd’hui est LE jour de la #Bataillefood.

bataillefood

Petit rappel de ce qu’est cette Bataillefood:

C’est un défi culinaire créé par mon amie Jenna du blog Bistro de Jenna

Le temps de la réflexion dure un mois.

Un mois pendant lequel blogueurs et non blogueurs vont faire bouillonner leurs neurones et leurs casseroles afin de réaliser un thème culinaire imposé et commun à tous.

Pas de lot à gagner, pas de gagnant désigné donc pas de perdant.

Juste la fierté d’y participer, de se dépasser,de débrider son imagination, de se régaler, de partager, de créer des liens, de faire de nouvelles découvertes……. et de s’émerveiller devant le tableau Pinterest final regroupant toutes les réalisations.

Le plaisir est le maître mot de ces petits défis entre amis.

L’organisatrice de cette nouvelle édition est Adeline de Cook’n Blog  elle a été désignée par Steph du blog Cuisine moi un mouton.

Et le thème alors ? 

« La ferme s’invite chez vous pour Pâques »

Un thème on ne plus plus d’actualité n’est-il pas?

Et comme à chaque fois 2 éléments imposés qui sont: 

– Un animal de la ferme (cuisiné ou représenté): poussin, œuf , agneau, lapin, poule…bref vous avez le choix.

– Utilisez des produits de saison (chou, avocat, citron, pomme…) et bien sûr le chocolat ça marche aussi!!

Hihihi, moi ça m’a bien plu et je suis ravie d’avoir trouvé du temps pour réaliser une petite gourmandise pour cette nouvelle #Bataillefood.

J’espère que, tout comme nous à la maison, vous apprécierez les saveurs de ce cake à la banane ultra-moelleux et tellement gourmand avec ses pépites de chocolat.

J’en ai profité pour tester l’un des moules gracieusement offert par Emb’alimdéco et une fois encore je ne suis pas déçue.

J’adore ce côté rustique qui se prêtait bien à la recette que j’avais envie de réaliser.

L’autre avantage c’est ce papier cuisson intégré au moule, plus besoin de se batailler avec une feuille qui s’acharne à ne pas épouser le moule et l’on se passe du coup de l’étape « beurrer et fariner le moule avant d’enfourner ».

Le bois résiste bien à la cuisson, sans noircir et de ce fait on peut aisément l’utiliser comme plat de service. Bref, je suis une nouvelle fois conquise.

Bien, après cette  très très longue introduction, que diriez-vous si je vous donnais enfin la recette de ma petite gourmandise hein?

Allez, c’est parti:

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A la mode bretonne Gâteaux Gâteaux Mon grand penchant sucré

Cake aux pommes et caramel au beurre salé

cake aux pommes et caramel au beurre salé cake aux pommes et caramel au beurre salé2 cake aux pommes et caramel au beurre salé3

 

Bien le bonsoir les amis.

Aujourd’hui pas de chichis.

Je vous propose une recette toute simple mais tellement savoureuse.

Allons -y: 

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A la mode bretonne Concours Gâteaux Mon grand penchant sucré

Cake pommes, cannelle et caramel au beurre salé

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Mon amie Cécile du blog « Les petites recettes de Lagrandepages » organise un petit concours sur sa page facebook.

A cette occasion elle nous a demandé de réaliser un cake aux pommes et à la cannelle suivant la recette de Sophie Dudemaine.

Alors pas d’hésitation, c’est une recette que j’adore et qui fera le bonheur des enfants pour le goûter.

Le cake est un bon gâteau très facile à réaliser, l’idéal pour faire plaisir et se faire plaisir même lorsque l’on a peu de temps devant soi.

Bien entendu, vous me connaissez suffisamment maintenant pour vous douter que j’y ai quand même mis ma petite touche personnelle hein?

Hummmm, avec ce caramel au beurre salé et beaucoup plus de pommes il n’en est que plus gourmand.

Allez, zou, c’est parti pour la recette: