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Biscuits sablés au sarrasin et au chocolat

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Bien le bonjour les amis. Aujourd’hui j’ai envie de mettre ma belle Bretagne à l’honneur, c’est pourquoi je vous propose ces délicieux biscuits sablés à la farine de sarrasin. Ils ont revêtu leur plus jolie forme et se sont parés d’un délicieux chocolat noir au sésame torréfié. Pour ne rien gâcher ils sont bio et sans gluten, de quoi déculpabiliser, donc au moment de les grignoter, pas vrai?

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Palet breton café chocolat

Bien le bonjour les amis. Aujourd’hui je vous présente une gourmandise 100% bretonne, une recette exclusive pensée et réalisée pour mettre en valeur de merveilleux produits.
Il y a quelques jours j’ai reçu une offre de partenariat avec Grain de Sail (je vous laisse aller sur leur site pour en découvrir un peu plus). Ce n’est pas souvent que j’accepte des partenariats, mais là je dois bien avouer que j’ai eu un énorme coup de coeur.
Pourquoi? Tout d’abord parce que j’avais déjà goûté et adoré leur chocolat. Parce que la démarche biologique, éthique et solidaire me plaît énormément. Parce c’est produit en Bretagne et que je trouve très important de valoriser les savoirs-faires de ma belle région. Parce que le transport des matières premières s’effectue à la voile, et que je suis moi aussi « voileuse » comme on dit, et parce que l’entreprise fait travailler un ESAT et que, en tant que belle-maman d’un petit garçon polyhandicapé, cette démarche me touche énormément.
J’ai reçu un très généreux colis contenant du chocolat, mais aussi du café. Un café très aromatique, fin et délicat et ne présentant aucune amertume, Hummmm. Du coup j’ai eu très envie d’associer ces deux saveurs dans ma pâtisserie. Je me suis inspirée d’une recette de Audrey « Ma p’tite cuisine« , que j’ai retravaillée en y ajoutant mon petit grain de sel, comme à mon habitude. Une nouvelle fois c’est une recette facile et rapide à réaliser (si vous ne faites pas vous même les palets bretons).
Allez, place à la recette de mes palets bretons au café et au chocolat.

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Gâteau de crêpes roulées au café et au chocolat

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Bien le bonsoir les amis. Vous savez ce que j’aime dans les crêpes en dehors de leur gourmandise? Leur polyvalence. Et, oui, on peut vraiment laisser libre cours à notre imagination pour les sublimer. Et cette recette qui me trotte dans la tête depuis un moment a enfin vu le jour dans ma petite cuisine. Mon inspiration? Une délicieuse tarte que je réalise très régulièrement: le « délice romain« . Le challenge était d’adapter cette recette et de la réaliser avec des crêpes, et je me suis dit qu’en les roulant comme c’est très à la mode en ce moment, je devrais pouvoir réussir à sortir un petit quelque chose. Et vous savez quoi? Et bien je suis très très satisfaite de moi. Exigente comme je suis c’est assez rare pour que je le souligne.
Ces crêpes, pour changer un peu de la recette traditionnelle, je les ai réalisées avec un lait d’amande cappuccino et de la poudre d’amandes. Une recette complètement réalisée au feeling (pourtant ne diton pas que la pâtisserie est une science exacte?) Cette recette est assez facileà réaiser, elle vous demandera juste un petit peu de patience et de lui consacrer au moins une heure et demie.
Allez, je vous dis comment j’ai fait ce gâteau de crêpes au chocolat et au café pour que, vous aussi, puissiez épater vos invités avec cette gourmandise que vous n’aurez pas envie de déguster qu’à la chandeleur, je vous le garantis. Je vous invite également à aller découvrir l’histoire de la chandeleur sur le blog de Stéphane Décotterd, une jolie découverte pour moi.

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Crêpes soufflées à la noisette

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Bien le bonjour les amis. Quand j’ai vu la recette des crêpes soufflées chez Nana et chocolat, j’ai immédiatement su que j’allais en réaliser tellement ça me paraissait gourmand. Je ne conaissais pas du tout cette manière de cuire la pâte à crêpe et Anne a réussi à aiguiser ma curiosité.

Bon, pour tout vous dire, je n’ai cependant pas suivi la recette car le « démon du freestyle » m’a encore repris, et j’avais envie de tester une pâte à crêpes avec du « lait » de noisette et un nouveau sucre au caramel. C’est ces ingrédients qui donnent à ces petites gourmandises leur couleur si dorée.

Parallèlement j’ai également réalisé une pâte à tartiner maison au caaramel au beurre salé et chocolat praliné. Je peux vous dire qu’elle a divinement bien accompagné mes petites crêpes soufflées à la noisette.

Allez, je vous livre la recette que vous pourrez réaliser en 20 minutes chrono.

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Crêpes roulées au caramel au beurre salé et chocolat

 

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Bien le bonsoir les amis. Allez, il est grand temps de penser à vos recettes de chandeleur et pourquoi ne pas essayer cette recette de crêpes roulées? Elles sont très à la mode en ce moment. Pour ma part j’ai choisi de les garnir avec du caramel au beurre salé au chocolat et je peux vous dire que c’est très très très gourmand. Mon petit fils a été le premier « goûteur » et, à part un peu de caramel collé dans les cheveux, OUPS, il n’en a pas laissé une miette. Une nouvelle fois une recette facile qui fera le bonheur des petits comme des grands pour le goûter.

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Farz Buen

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Bien le bonjour les amis. La chandeleur arrive à grand pas et aujourd’hui j’avais envie de vous faire connaître une spécialité bretonne que j’affectionne tout particulièrement: le farz buen.

Ce que c’est? Une gourmandise à mi-chemin entre le far et la crêpe. Une recette cousine de celle du farz pitilig  car elle est faite d’une pâte à crêpes un peu épaisse, la différence c’est qu’elle se présente un peu sous forme de « bruguns » (miettes) ou « poulouds » (morceaux) en lien avec son mode de cuisson.

Une recette simplissime et addictive à souhait à manger du bout des doigts.

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Gâteau des rois breton à la crème de marrons et à la clémentine pour l’épiphanie (Palet des rois)

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Bien le bonsoir  les amis. Aujourd’hui je continue avec mes petites gourmandises d’épiphanie. Cette fois-ci je vous propose non pas une galette, mais un gâteau, si, si.

L’histoire de ce gâteau part de l’envie de la modeste pâtissière que je suis, de vouloir réaliser deux galettes des rois à la crème de marrons et à la clémentine (recette ici) pour les apporter au boulot. Alors je me lance « bille en tête » dans la réalisation de ma garniture, et je m’apprête à m’atteler au montage des galettes. Et là, horreur, je découvre qu’il ne me reste plus que 3 pâtes feuilletées dans le réfrigérateur. Alors je peste, j’enrage, mais je réalise tout de même la première galette tout en me demandant quoi faire avec le reste de garniture.

Et puis, tilt, une petite idée. Il me reste 4 œufs, j’adore le palet breton, et si je testais l’association des deux? De toute façon, foutu pour foutu, je n’ai plus rien à perdre. Et comme je voulais vraiment marquer l’Epiphanie et bien je lui ajoute une petite fève, je lui fais un joli décor et je lui trouve un nom qui, à mon avis, lui va à merveille: le « palet des rois« .

Et au final, vous savez quoi? Il a bien plu à tout le monde 😀 et moi ça me rend happy.

Allez, trêve de blabla, je vous raconte comment j’ai fait.

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Caramel au beurre salé et fève tonka

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Bien le bonsoir les amis, on ne présente plus le fameux caramel au beurre salé breton hein? Je sais qu’il a conquis une bonne partie de la « gourmandosphère » 😉 Cependant, et ceci grâce au « docteur chantant » avec lequel je travaille, j’ai eu envie d’essayer l’association avec la fève tonka. Et vous savez quoi? ça matche très très très bien. Oh la la, difficile de ne pas le manger à la petite cuillère :O Et, puis, parce que c’est vous, je vous en offre aussi une version chocolatée.

Allez, allez, je vous dis comment j’ai fait.

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Breizh Schichttorte

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Bien le bonjour les amis. 

Vous savez quoi?

J’ai récidivé avec le fameux Schichttorte ….

Si, si, si et pourtant je vous avais dit que je le trouvais un peu sec pas vrai?

Ben justement, mon petit challenge du jour c’était d’essayer de le rendre un peu plus moelleux ce gâteau de crêpes.

Alors, en fait, j’ai adapté ma recette du « Farz Pitilig » , et pour le rendre 100 % breton, j’y ai rajouté du caramel au beurre salé.

Pas de citron dans celui-ci mais le doux parfum de la clémentine.

Et pour la finition, un quadrillage au chocolat noir.

Je vous avoue que cette version me plaît beaucoup en goût et qu’elle est moins « pouf, pouf » 😉

Allez, je ne sais pas si vous aurez envie de vous y mettre , mais au cas où, je vous livre quand même ma petite recette à moi:

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Breizh cookies

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Bien le bonsoir les amis .

Aujourd’hui je vous propose une petite recette simplissime parce que l’on n’a pas tout le temps le temps ni l’envie de préparer un bon gros gâteau pas vrai?

Cela fait un moment déjà que je voulais goûter les graines de sarrasin grillées ou kasha. Ces petites graines sont énergétiques, riches en protéines, faciles à digérer et permettraient d’abaisser le taux de cholestérol.

Oui, bon, je sais, ce n’est pas sûr du tout  qu’avec ma petite recette caramélisée vous voyiez votre taux de cholestérol s’abaisser je vous l’accorde.

Cependant j’espère que vous aurez envie de croquer dans ces cookies.

Allez, zou, c’est parti pour la recette:

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Délice Breton

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Bien le bonsoir les amis.

Aujourd’hui je vous propose mon « Délice Breton« .

Mais qu’est-ce donc?

Une tarte au chocolat et caramel au beurre salé avec un bon sablé breton comme base.

L’histoire?

Le début d’une nouvelle étape dans mon parcours professionnel.

Un nouveau groupe, on fait connaissance, on parle de nos passions…… et HOP on me demande si je peux faire une petite gourmandise pour accompagner le café du lendemain.

Vous me connaissez, je ne me laisse pas prier.

L’élément « imposé »: le chocolat et c’est tant mieux car j’adore ça.

Bon, par contre je n’avais pas franchement le courage de me lancer dans des longues préparations.

Alors, comme je vous l’ai déjà dit: je fais ce que je maîtrise bien, combiné à des saveurs que j’adore (caramel, chocolat), je mélange le tout dans ma petite cervelle et voili, voilou 😉

Allez, je ne vous fais pas languir plus longtemps, voici la recette:

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Tarte vanille chocolat

 

le délice d'élodie le délice d'élodie2

 

Bien le bonjour les amis.

Aujourd’hui je vous propose le « Délice d’Elodie ».

Drôle de nom pour une tarte non? Mais c’est parce que ce gâteau a une histoire.

Il était une fois un gentil docteur (si, si ça existe) qui allait quitter le service pour poursuivre sa maternité en toute sérénité (il était grand temps qu’elle se repose).

Je lui avais promis un gâteau avant son départ, je voulais faire quelque chose d’un peu élaboré mais un très vilain mal de dos m’a coupé l’herbe sous le pied.

Qu’à cela ne tienne, je me retranche derrière des bases que je connais à savoir: le palet breton (c’est quand même très bon et plutôt facile à réaliser)

Oui, mais, avec quoi j’allais bien pouvoir le garnir hein?

Après un état des lieux des placards et frigo, je tente le tout pour le tout: ce sera crémeux chocolat/tonka et chantilly mascarpone à la vanille.

Et puis, advienne que pourra, il n’y aura plus qu’à croiser les doigts pour que ce soit bon.

Et ce le fut 😀

La recette vous tente-t-elle?

Allez, zou, on y va alors:

 

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Gâteau de crêpes aux poires et caramel au beurre salé

gâteau de crêpes aux poires et caramel au beurre salé 1gâteau de crêpes aux poires et caramel au beurre salé 4

 

Bien le bonsoir les amis.

Je me décide enfin, après ce long silence, à vous rédiger une petite recette.

Mon rythme en cuisine est inversement proportionnel à celui du boulot en ce moment.

Enfin , cela ne m’empêche pas de réaliser des petites pâtisseries le dimanche, il faut juste que je trouve le courage et l’énergie de passer à l’écriture.

Mais puisque vous êtes tellement nombreux à m’avoir demandé la recette sur Facebook j’avais envie de vous faire ce petit plaisir.

Ce gâteau de crêpes fait partie des préférés de mon beau-fils.

C’est une recette toute simple que vous pourrez aisément réaliser avec les enfants demain 😉

Allez, zou, je vous dis tout:

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Crêpes de froment

crêpes de froment 2 CREPES DE FROMENT crêpes de froment

 

Bien le bonsoir les amis.

Allez, voici une petite recette de crêpes 😉 bretonne.

Zou, tous à vos biligs, voici tous les secrets de la réussite:

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Crumble aux pommes caramélisées et à la farine de sarrasin « Breizh crumble »


breizh crumble

Bien le bonjour les amis.

Allez, une nouvelle petite recette toute simple qui met à l’honneur ma Bretagne pour aujourd’hui après le gros gâteau pascal 😉

Le crumble, je sais, vous le connaissez.

Mais avez-vous déjà essayé de le faire avec de la farine de sarrasin?

Non?

Et pourtant je vous assure que cela lui donne un petit goût bien intéressant.

Et avec les pommes caramélisées, hummmmmmm 😉

Pour essayer, suivez le guide:

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Palmiers Bretons

palmiers bretons

 

Bien le bonjour les amis.

Aujourd’hui je vous propose à nouveau une recette simplissime qui j’espère ravira vos petits gourmands comme cela a été le cas chez moi. Les palmiers, ces petits biscuits très faciles à réaliser, j’ai voulu leur donner une petite touche bretonne avec du caramel au beurre salé pour rendre hommage à ma Bretagne et c’était juste divin 😀

Allez, je vous dis tout:

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Mini Kouign Amann


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mini kouign amann


Bien le bonjour les amis.

Aujourd’hui je vous propose une gourmandise bien Bretonne que nous affectionnons tout particulièrement à la maison:

Le Kouign Amann.

Etant donné la « richesse » du produit nous n’en abusons pas à la maison, bien entendu. Mais hier était un jour un peu particulier, ma fille a obtenu son permis de conduire.

Cela valait bien un petit écart alimentaire non?

En version mini c’est bien agréable à déguster bien que plus long à préparer.

Mais je suis plutôt satisfaite du résultat alors je vous livre la recette.

Allons-y: