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Biscuits Mon grand penchant sucré Noël Pour les fêtes

Hélénettes à la crème de marrons et à la clémentine (biscuits moelleux aux jaunes d’oeufs)

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Bien le bonjour les amis. Allez, aujourd’hui je vous propose à nouveau une recette ultra facile et ultra rapide à réaliser. 
Je ne sais pas si, comme moi, vous vous demandez toujours que faire avec des jaunes d’oeufs que vous ne voulez pas jeter après avoir réalisé de jolies meringues  pour préparer vos desserts de Noël?  

Ces biscuits aux amandes sont d’un moelleux assez extraordinaire et j’en ai déjà réalisé à différents parfums. Cette fois, et pour participer au défi de « Compile moi un menu » organisé par  Nath « Une cuisine pour Voozenoo» et Viviane « Quoi qu’on mange ? » , j’ai eu envie de leur associer des parfums emblématiques de la fin d’année à savoir la crème de marron et la clémentine.

collation du père noel

Ces biscuits hélénettes à la crème de marrons et à la clémentine seront donc la collation que je vais proposer au père Noël cette année. Je croise les doigts pour, qu’en retour, il me dépose plein de jolis présents au pied du sapin.

Allez, allez, je vous dis tout.

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Biscuits granola maison

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Bien le bonsoir les amis, me voici de retour avec une nouvelle gourmandise après de longues semaines d’absence. Il y a bien longtemps déjà que j’avais envie de réaliser ces biscuits granola, incontournables du goûter de mes enfants. Aujourd’hui j’ai voulu perpétuer la tradition avec mon petit-fils, mais j’ai choisi de les réaliser maison même si, bien évidemment, on ne retrouve pas tout à fait la saveur des biscuits industriels. N’ayant aucun élément de comparaison mon petit Gabriel n’y a vu que du feu et moi j’ai entendu des « hum, c’est bon » à plusieurs reprises. Quelle belle récompense, pas vrai? Allez, je vous dit tout afin que vous puissiez les réaliser à votre tour.

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Biscuits Mon grand penchant sucré

Helenettes à la farine de châtaigne et crème de marrons

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Bien le bonsoir les amis. Allez, je continue dans ma série biscuits en vous proposant une nouvelle déclinaison des « Helenettes », ces biscuits moelleux aux jaunes d’oeufs. Cette fois je les voulais sans gluten et j’ai donc fait le choix d’utiliser une farine de châtaigne. En les découpant un peu plus finement que les précédents, j’ai réussi à leur donner un croquant très agréable tout en conservant le moelleux à coeur. Allez, je vous dis sans plus tarder comment j’ai fait pour réaliser mes biscuits helenettes à la crème de marrons.

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Biscuits halloween Mon grand penchant sucré Pour les fêtes

Biscuits momie à la cannelle et à l’orange

biscuits momie2

Bien le bonjour les amis, je ne suis pas une grande fan d’halloween mais j’avais quand même envie d’y ajouter ma petite contribution cette année encore. Pas de scène de crime horrifiante avec du faux sang partout, de gâteaux monstrueux qui ne donnent pas du tout envie de croquer dedans, mais plutôt des petits  biscuits tout mignons au bon goût de cannelle et d’orange. Ils ne sont pas mignons comme tout mes petits biscuits momie? Allez, je vous dis comment j’ai fait.

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A la mode bretonne Biscuits Biscuits Mon grand penchant sucré

Galettes bretonnes à la farine de sarrasin et à la fève tonka

galettes sarrasin tonka

Bien le bonsoir les amis. Me revoici avec une nouvelle petite gourmandise. Il était temps, pas vrai? Mais en ce moment, à la maison, nous sommes en mode « gros travaux ». Bientôt (enfin à la fin de l’année), un beau projet verra sa concrétisation: l’installation de ma nouvelle cuisine. Alors, en attendant je passe peu de temps derrière mes fourneaux à pâtisser , mais pas question de se passer de petites douceurs pour autant. Cette fois, j’ai jeté mon dévolu sur les galettes bretonnes. J’ai farfouillé un peu sur le net et quand j’ai vu la recette de « Perle en sucre« , j’ai tout de suite su que c’était celle-là qu’il fallait réaliser. Pour autant je n’ai pas complètement respecté la recette d’origine car j’ai eu envie d’y incorporer de la farine de sarrasin et cette fève tonka que j’affectionne tout particulièrement même si je ne « colle » pas vraiment à la recette d’origine et j’espère que ma chère Bretagne ne m’en voudra pas. Je suis vraiment super contente du résultat, ces biscuits sont croquants, fondant, et parfumés à souhait.
Allez, je vous laisse découvrir mes petites galettes sarrasin tonka.

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Canistrelli (biscuits corses) au citron vert

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Bien le bonsoir les amis. Vous avez du le remarquer, je suis exclusivement en « mode » biscuits ces temps-ci. Les raisons? Premièrement parce que j’adore cela, et deuxièmement parce que cela me permet de pâtisser un peu malgré un emploi du temps chargé car leur mise en œuvre est assez rapide. J’ai réalisé des canistrelli aux amandes il n’y a pas si longtemps, et comme j’ai adoré ces petits biscuits j’ai décidé de récidiver en les déclinant cette fois au citron. Je fais le choix du citron vert pour cette recette mais, si vous n’aimez pas, vous pouvez aisément lui substituer du citron jaune. De vous à moi, c’est cette version de canistrelli que je préfère. Allez, je vous dit comment j’ai fait.

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Macarons à l’ancienne noisettes chocolat

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Bien le bonsoir les amis. Il y a de cela quelques semaines j’ai gagné (grâce à ma couronne de Pâques) un concours organisé par Alice Délice, un site qui regorge de supers produits pour la cuisine et la pâtisserie. Mon lot? Un sachet de chocolat de couverture « lactée caramel » de Cacao Barry. Je ne connaissais pas du tout et je peux vous dire que c’est une vraie belle découverte que ce chocolat. Il est d’une douceur incroyable et son goût de caramel gourmand est à tomber. Si, si, je vous assure qu’il est difficile d’y résister. Alors, je vous propose une nouvelle recette de biscuits aujourd’hui sur le blog, parce qu’il n’y a pas que les gros gâteaux dans la vie, LOL. Rapidité et simplicité sont au rendez-vous pour obtenir ces macarons à l’ancienne à la noisette et au chocolat croustillants à souhait, mais aussi diablement gourmands..

C’est parti pour la recette:

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Sablés roulés à la pâte à tartiner

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Bien le bonjour les amis. Avant de vous proposer une nouvelle recette, je tenais avant tout à vous souhaiter un très bon 1er mai. Je vous offre quelques petites clochettes blanches très odorantes qui, je l’espère, vous porteront bonheur.

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Et maintenant, la petite histoire très rapide de ma recette. Rapide parce que je l’ai réalisée avec un reste (très, très bon) de pâte sucrée utilisée pour réaliser ma recette précédente. Vous le savez, j’ai horreur du gaspillage, mais je suis aussi parfois très fainéante, et l’idée de passer des heures en cuisine ne me tentait pas franchement. Alors j’ai improvisé avec les ingrédients que j’avais sous la main. Et cela donne ces petits sablés roulés à la pâte à tartiner. Bon, ils ne sont pas supers jolis mais, franchement, ils se sont laissés déguster sans peine.
Allez, je vous explique comment j’ai fait.

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Scones aux pépites de chocolat

scones aux pépites de chocolat

 

Bien le bonsoir les amis. Aujourd’hui je vous propose à nouveau une recette simplissime et express que vous pourrez réaliser en 30 minutes chrono. L’idéal quand vous avez oublié le sacro-saint pain pour le petit déjeuner de votre chéri 😉

Ces scones ont fait notre bonheur au petit déjeuner, et ils sont tellement gourmands avec leurs pépites de chocolat 😀

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Spritz

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Bien le bonsoir les amis.
Je vous propose aujourd’hui une petite recette toute simple: les spritzbredle. Une nouvelle fois elle s’inspire de mon livre préféré, « Gâteaux » de Christophe Felder et Camille Lesecq. J’en ai réalisé plus d’une des recettes de ce livre, et à chaque fois c’est une vraie réussite et ça, moi, j’adore. Enfin, ça ne m’a pas empêché d’y apporter mon grain de sel quand même, comme d’habitude, hein? Mais cependant, je trouve qu’il n’y a rien de plus énervant que de prendre un livre de recette, de suivre à la lettre toutes les préconisations pour se rendre compte au final que le résultat n’est absolument pas celui escompté. J’aime tellement ce livre et les photos divines qu’il contient, que je me suis amusée à prendre mes petits biscuits en photo sur la page du livre elle-même.
Allez, comme j’ai cru comprendre que vous aimiez ces petits biscuits vous aussi, voici la recette.

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Crinkles au chocolat

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Bien le bonsoir les amis. Après dix mois d’études très intenses et une prise de poste un peu dense,  je me remets tout doucement à pâtisser.

Pour l’occasion, j’ai jeté mon dévolu sur ces délicieux crinkles au chocolat de Christelle, auteure du blog « Il était une fois la pâtisserie« .

Ils sont moelleux à souhait et tellement faciles à réaliser, un vrai bonheur.
Allez, je vous en donne tous ses petits secrets.

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A la mode bretonne Biscuits Biscuits Mon grand penchant sucré

Palet breton au caramel au beurre salé et chocolat

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Bien le bonsoir les amis.

Allez, une nouvelle recette pour terminer ce week-end en beauté.

Ma période de concours est enfin achevée, et avec succès d’ailleurs. A la rentrée prochaine je serai donc à nouveau étudiante.

Pour fêter cela mes collègues de boulot m’ont réclamé une petite gourmandise . Je voulais quelque chose d’hyper gourmand alors je me suis orientée vers le caramel au beurre salé. Car, de vous à moi, je suis une grande fan.

Quand j’ai vu la recette des palets bretons de Christophe Felder j’ai tout de suite su que je voulais les réaliser tellement ils paraissaient juste parfaits. Et je ne me suis pas trompée.

Cependant, et j’espère que le maître pâtissier ne m’en voudra pas, je les ai « customisés » à ma façon pour les rendre Bretonnissimes.

Attention cependant, cette recette est addictive au possible.

Mais, si vous êtes joueurs et que vous aussi voulez la réaliser, voici la marche à suivre:

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Brandy snaps à ma façon

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Bien le bonsoir les amis.

Comme je vous le disais hier je me suis à nouveau mise en condition pour regarder mon émission fétiche de ce soir: « Le meilleur pâtissier ».

Aujourd’hui l’épreuve technique consiste en la réalisation de Brandy snaps.

Mais c’est quoi donc? Une pâtisserie anglaise qui a la forme de cigarettes russes mais pas du tout la texture.

Des biscuits craquants à souhait et en somme pas très difficiles à réaliser.

Bien évidemment, comme je suis une fille très très prévoyante je n’avais pas tous les éléments nécessaires dans ma cuisine.

Ces biscuits se réalisent traditionnellement avec du golden syrup mais, de vous à moi, je n’avais vraiment pas envie de sortir de ma tanière rien que pour ça alors j’ai joué un coup de poker et essayé de le remplacer par du miel et cela a très bien fonctionné.

En même temps je ne connais pas le goût des biscuits originaux alors ça aide hein?

Et puis pas de Brandy non plus, ZUT ……

Qu’à cela ne tienne, je fouille un peu dans mes placards et je déniche un fond d’amaretto, nickel non?

Vous n’êtes pas du tout, mais pas du tout obligés de faire comme moi mais si vous aussi voulez sortir des sentiers battus, voici ma recette:

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Crinkles au citron

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crinkles au citron

Bien le bonsoir les amis.

Aujourd’hui je vous propose une recette que j’ai été chiper chez Corinne « Mamou & Co« .

Vous devinerez aisément pourquoi j’ai craqué pour ces jolis petits biscuits jaunes si « girly », non?

Et bien pour leur parfum exquis bien sûr car j’adoooore le citron.

Je n’ai quasiment pas modifié cette recette de crinkles que je vous livre sans plus attendre:

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Amaretti aux biscuits roses

amaretti aux biscuits roses amaretti aux biscuits roses2 amaretti aux biscuits roses3

Bien le bonsoir les amis.

Aujourd’hui je vous propose une petite recette toute simple, exquise et savoureuse. 

Ces petits biscuits vous feront, j’en suis sûre, fondre de plaisir au moment de la pause café.

C’est une recette que j’ai été chiper dans les cuisines de deux de mes amies: Nathalie « Une cuisine pour voozenoo » et Nath « Pourquoi je grossis« .

Cela faisait un petit moment déjà qu’ils me faisaient de l’œil ces petits amaretti tellement girly et hier j’ai eu une irrépressible envie de les réaliser.

Et vous voulez que je vous dise?

Je ne le regrette absolument pas, ni mes goûteurs non plus d’ailleurs.

Ils ont une texture exquise et un moelleux incomparable.

Alors, vous ai-je assez fait saliver ? Oui ?

Bon, d’accord, je vous donne la recette alors 😀

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Biscuits Mon grand penchant sucré

Whoopies au chocolat

whoopie tout chocolat whoopie tout chocolat2 whoopie tout chocolat3

Bien le bonsoir les amis.

Aujourd’hui je vous propose une petite chose tout chocolat.

Parce que c’est bon pour le moral 😉 Et, oui, les temps sont un peu difficiles pour moi en ce moment: retour sur les bancs de l’école pour préparer un concours et, comment dire, mon vieux cerveau souffre un peu. Alors il lui faut du carburant 😉

Ces petits biscuits sont ultra simples à réaliser, on peut les garnir selon ses envies, j’adore.

Pour ma part j’ai fourré la moitié de mes whoopies avec une confiture de mangue au sucre de coco (faite maison)  et l’autre moitié avec une pâte à tartiner agrémentée de morceaux de gingembre confit.

Allez, je ne fais pas de blabla ce soir car je n’en ai pas le courage.

Passons  donc à la recette qui est extraite du livre « Whoopies, muffins, cookies et cupcakes »:

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Biscuits Mon grand penchant sucré

Biscuits sablés

sablés 1sablés2biscuits sablés au chocolat

Bien le bonsoir les amis.

Aujourd’hui je voulais mettre à l’honneur ces jolis petits biscuits sablés réalisés par ma petite belle-fille et mon neveu.

Ils se sont régalés à leur donner différentes formes, y faire des trous…..

Bref c’était très ludique.  

Enfilés sur un  morceau de raphia coloré, ces « colliers » de biscuits ont été offerts à leurs mamans  😀

Quant à moi j’adore la facilité de cette recette de base que l’on peut s’amuser à agrémenter selon ses envies, avec du chocolat fondu, de la confiture, de la pâte à tartiner……

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A la mode bretonne BatailleFood Biscuits Biscuits Mon grand penchant sucré Petits défis entre amis

Biscuits façon « Pim’s » au caramel au beurre salé

biscuits pim's au caramel au beurre salé biscuits pim's au caramel au beurre salé3

 

C’est l’heure du goûter non?

Alors je vous propose ma réalisation pour la participation à l’une des fameuses #BatailleFood organisée par des amies blogueuses.

BatailleFood

Mais qu’est-ce donc que cette #BatailleFood?

La Bataille Food, c’est un défi culinaire, ouvert à tous, initié par Jenna du délicieux blog Bistro de Jenna, et qui réunit chaque mois des passionnés de cuisine, blogueurs et non blogueurs, autour d’un thème gourmand commun.

Il n’y a ni gagnant, ni perdant, le but étant de partager, se faire plaisir, découvrir, s’amuser et se régaler !! 

Pour cette session c’est Marine du très joli blog Marine en cuisine qui en est l’organisatrice.

Son thème: ***** Le chocolat chaud fait son show *********