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Quelques recettes salées

Cake butternut cœur de chèvre

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Bien le bonjour les amis.
J’ai eu la chance d’être sélectionnée pour participer au concours culinaire anti-gaspi « Jamais sans œufs » organisé par « L’œuf de nos villages« . Le thème: les recettes anti-gaspi, intéressant non? Bon, le seul petit « hic » pour moi était de vous présenter une recette salée alors que le blog est majoritairement orienté vers la pâtisserie. Mais c’était un beau défi que j’ai eu beaucoup de plaisir à réaliser. Les restes utilisés? 3/4 de bûche de chèvrebûche de chèvre, du pain au maïs rassis et 1/2 courge butternut dont l’autre moitié m’avait servi à faire des frites.

Le résultat? De délicieux petits cake de butternut au cœur de fromage de chèvre.

J’espère avoir sublimé mes restes et que cette petite gourmandise à moindre coût vous plaira tout autant qu’à moi et à Duchesse (mon chat). Allez, je vous dis tout.

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A la mode bretonne Gâteaux Mon grand penchant sucré tartes

Tarte aux pommes et caramel au beurre salé

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Bien le bonsoir les amis.

En cette fin de dimanche je vous propose une nouvelle tarte aux pommes.

Et, oui, j’ai encore craqué.

Mais la saison des pommes bat son plein et elles sont tellement bonnes lorsqu’elles viennent de nos jardins.

Elle méritent bien une belle mise en scène histoire de les apprécier à leur juste valeur.

J’ai une nouvelle fois fait le choix d’une base de sablé Breton car je sais que cela fonctionne à tous les coup.

Et cette fois encore mes amis se sont régalés.

Allez, comme vous avez été nombreux à me la réclamer, je vous livre sans plus attendre la recette de ma tarte aux pommes et caramel au beurre salé:

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A la mode bretonne Gâteaux Mon grand penchant sucré tartes

Délice Breton

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Bien le bonsoir les amis.

Aujourd’hui je vous propose mon « Délice Breton« .

Mais qu’est-ce donc?

Une tarte au chocolat et caramel au beurre salé avec un bon sablé breton comme base.

L’histoire?

Le début d’une nouvelle étape dans mon parcours professionnel.

Un nouveau groupe, on fait connaissance, on parle de nos passions…… et HOP on me demande si je peux faire une petite gourmandise pour accompagner le café du lendemain.

Vous me connaissez, je ne me laisse pas prier.

L’élément « imposé »: le chocolat et c’est tant mieux car j’adore ça.

Bon, par contre je n’avais pas franchement le courage de me lancer dans des longues préparations.

Alors, comme je vous l’ai déjà dit: je fais ce que je maîtrise bien, combiné à des saveurs que j’adore (caramel, chocolat), je mélange le tout dans ma petite cervelle et voili, voilou 😉

Allez, je ne vous fais pas languir plus longtemps, voici la recette:

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coquillages Quelques recettes salées

Flans de coques au curcuma

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Bien le bonsoir les amis.

Comme vous avez pu le constater le blog a pris une très longue pause.

Trois merveilleuses semaines de vacances qui nous ont amené à visiter nos très belles îles Bretonnes , Charentaises et Vendéennes.

Des  vacances « nature » où la cuisine trouve peu sa place car je me contente de produits frais achetés chez les producteurs locaux ou du fruit de notre pêche.

Pour l’occasion je vous offre une petite recette marine cette fois.

Le ramassage des coquillages, lors des marées est toujours un vrai plaisir et les déguster par la suite l’est encore plus.

Concernant les coques, il est très vivement recommandé de les faire dégorger leur sable pendant une bonne journée en changeant d’eau régulièrement pour ne pas avoir un effet « croustillant » très désagréable sous la dent, mais après ce n’est que du bonheur.

Habituellement je les accommode avec des spaghettis façon « carbonara ».

Cette fois j’ai eu envie de les mettre en scène dans ces jolis petits flans colorés.

Voici donc ma petite recette:

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Poisson Quelques recettes salées salades

Salade de pommes de terre aux harengs

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Bien le bonjour les amis.

Voilà l’été, voilà l’été ♫ ♫ ♫ ♫ ♫

Et avec ce grand ciel bleu et cette chaleur j’ai bien envie de manger différemment, pas vous?

Rien de tel qu’une bonne petite salade dégustée à l’ombre du parasol sur la terrasse, HUMMMMM.

En plus de cela elle fait du bien au corps en lui apportant les acides gras essentiels, les antioxydants et l’énergie nécessaires.

J’ai toujours aimé cette association de pommes de terre et de hareng fumé que je dégustais tiède avec une bonne vinaigrette quand j’étais gamine.

Aujourd’hui j’ai opté pour une version froide afin de pouvoir y associer une bonne salade verte du jardin et quelques petites graines pour lui donner du croquant.

Bref, je me suis régalée sans culpabiliser.

Je vous donne la recette?

Allez, zou, c’est parti:

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Non classé Quelques recettes salées viande

Rougail saucisses

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Bien le bonsoir les amis.

Aujourd’hui je fais le choix de vous publier l’une de mes recettes fétiches.

Un plat découvert grâce à mon beau-frère réunionnais et adopté aussi vite.

Je sais qu’il existe beaucoup de variantes pour réaliser ce plat, aussi je vous livre ma version.

J’espère que nos amis d’outre-mer ne s’en offusqueront pas 😉

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Quelques recettes salées Quiches

Quiche Brocolis saumon fumé

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Bien le bonsoir les amis.

Allez, je vous offre une petite quiche pour ce soir.

Hummmm, j’adore quand elles ont ces couleurs et ces saveurs. 

C’est gourmand à souhait, tout ce que j’aime.

Je ne sais pas si la recette vous intéresse, mais au cas où, la voici tout de même:

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Quelques recettes salées tartes

Tarte aux courgettes, fromage de chèvre frais et menthe

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Bien le bonsoir les amis.

Ce beau soleil me donne décidément de me lancer dans des préparations culinaires très rapides à réaliser.

Cette tarte accompagnée d’une bonne salade est idéale pour un repas du soir.

Miam j’en salive encore dites donc 😉

Allez, je vous dis tout car je suis sûre que vous aurez aussi l’envie de la réaliser.

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Quelques recettes salées viande

Carbonnade Flamande

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frites de courgettes pomme de terre à la suédoise

Bien le bonjour les amis.

Après mon séjour à Bruxelles j’ai eu envie de me lancer dans la Carbonnade Flamande, plat que nous avions tout particulièrement apprécié.

Je suis plutôt satisfaite du résultat et mes convives ont apprécié de découvrir de nouvelles saveurs.

Pas de frites Belges en accompagnement mais des frites de courgettes et cette pomme de terre à la suédoise

Pour ma part j’ai siroté une bonne petite Kriek cerise avec ce repas, hummmmm, un vrai délice.

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Quelques recettes salées

Courge musquée farcie

courge musquée farcie

Bien le bonjour les amis.

Quel plaisir à cuisiner toutes ces courges.

Jamais je n’avais essayé de les farcir, mais je peux vous dire que le résultat est juste extra.

Les saveurs sont très prononcées, ce n’est pas sec du tout et autre avantage c’est plutôt joli à voir je trouve.

Je vous livre ma petite recette telle que je l’ai faite avec les restes du frigo et des placards.

Comme vous pourrez le constater les dosages sont plutôt approximatifs 😉

Allez, zou, je vous raconte tout:

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Mon grand penchant sucré tartes

Tarte à la banane

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Bien le bonjour les amis, pour raison de santé le blog a été mis en pause pendant de longues semaines, vous m’en voyez désolée.

Je reprends tout doucement ma place derrière les fourneaux et je vous propose aujourd’hui une tarte toute simple à réaliser.

Cette recette je l’ai rapportée après un séjour en Polynésie Française.

C’est le dessert préféré de  ma fille Manon.

Allez, je vous dis tout:

 

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Mon grand penchant sucré tartes Tartes

Délice Romain

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délice romain

Bien le bonsoir les amis.

Aujourd’hui je vous propose un des grands classiques de ma cuisine. 

Une tarte chocolatée aux saveurs de café,

un tiramisu dans une pâte sucrée en somme,

 qui remporte toujours un franc succès. Elle porte donc magnifiquement son nom de « Délice Romain« .

Aujourd’hui ce sont mes collègues de formation qui l’ont testée et approuvée.

Ce qui ne gâche rien c’est qu’elle est vraiment très simple à réaliser.

Allez, zou, je vous dis tout:

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Poisson Quelques recettes salées

Moules au curcuma

moules au curcuma

 

Bien le bonsoir les amis.

Après un premier essai des moules avec cette épice pendant mes vacances en bateau j’ai eu envie de le refaire dimanche dernier car c’est trop HUMMMMM.

Allez, je vous dis tout :

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Poisson Quelques recettes salées

Sardines parmentières

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Pour ce soir je vous propose ces petites sardines parmentières.

C’est une recette extraite du magazine « Bretons en cuisine »  que j’ai un peu modifiée pour l’adapter à mes goûts.

Encore une fois un test très concluant et je peux vous dire que personne n’en a laissé une miette.

Allez, je ne vous fais pas languir plus longtemps, voici la recette:

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Quelques recettes salées tartes

Tarte au fromage blanc et pétales de radis

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Bien le bonjour les amis.

Pour ce midi je vous propose une petite tarte toute fraîche.

La condition, aimer les radis bien sûr 😉

Je me suis à nouveau bien inspirée du livre  « Mes tartes sucrées/salées » de Sonia Ezgulian ,  il y a juste quelques petites modifications dans la quantité des ingrédients.

Un test une nouvelle fois approuvé à la maison et que je referai assurément.

Allez, je vous dis tout:

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Quelques recettes salées Quiches

Quiche aux poireaux et lardons

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Bien le bonsoir les amis.

Aujourd’hui je vous propose une recette salée. Et,oui, ça m’arrive de temps en temps.

C’est en feuilletant le magazine 750g  que j’ai eu une soudaine envie de la réaliser.

J’ai un peu modifié la quantité des ingrédients afin de la rendre encore plus gourmande.

Mais vous pourrez retrouver la recette originale sur le site de 750g.

De plus j’avais une amie à déjeuner à la maison aujourd’hui, alors c’était l’occasion.

Une vraie bonne recette rapide à réaliser qui nous a régalées.

Sur les photos un joli petit torchon qui vient de chez mon partenaire, Le Kiosque Breton

Alors, allons-y:

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Mon grand penchant sucré tartes

Tarte à la banane et quatre-épices

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Bien le bonjour les amis.

Samedi, en faisant les boutiques j’ai à nouveau craqué pour un joli livre de cuisine dans lequel j’avais repéré cette recette de tarte à la banane.

« Mes tartes sucrées/salées » de Sonia Ezgulian

Pourquoi cette tarte m’a attirée?

Et bien, parce que j’aime la tarte à la banane, que j’en fais régulièrement mais surtout parce que la pâte m’a vraiment intriguée.

Et, oui, c’est de la chapelure qui est utilisée pour réaliser ce fond de tarte et qui lui donne ce très bel aspect brioché………

Alors il a absolument fallu que je teste et le résultat est juste bluffant, nous nous sommes tous régalés.

Allez, je vous livre la recette car vous avez été très très nombreux à la réclamer sur la page facebook:

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Café Chut Mon grand penchant sucré Petits défis entre amis tartes

Tarte light mangue, passion

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Bien le bonjour les amis.

Je vous en ai déjà parlé dans un précédent article, je fais partie d’un petit groupe de blogueuses : « Le caféChut ».

Ce groupe a été créé à l’initiative de Karine du joli blog Chut je pâtisse

De blogueuses nous sommes devenues amies, ce dont je me réjouis tous les jours.

Karine attend une jolie petite princesse, malheureusement elle est atteinte de diabète gestationnel. Pas drôle pour une gourmande comme elle……

logo chut en chef au régime

Du coup, pour égayer son quotidien culinaire, Gordana du très joli blog Des recettes à Gogo, a eu l’idée de nous fédérer autour d’un nouveau petit défi que voici:

Concocter pour notre « Chut en chef » un plat salé ou sucré mais sans sucre, sans gras et sans chocolat……. Et oui, rien que ça 😉

PFIOU, pas facile hein?

J’ai eu du mal avec le totalement sans gras car je voulais réaliser un dessert très très gourmand, mais comme Karine a le droit à un repas festif par semaine, je me suis dis que cela passerait.

En plus, Karine étant réunionnaise j’ai volontairement choisi des saveurs qui, je l’espère, lui plairont.

La recette de la pâte à tarte je l’ai trouvée sur un site de recettes pour diabétiques : Médisite

La recette non allégée vous pourrez la retrouver sur le magazine Zeste dont je me suis inspirée.

Allez, je vous livre ma recette pour ce dessert light: