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Mon grand penchant sucré Tartes

Tarte à la crème de marrons et aux clémentines

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Bien le bonjour les amis. Je ne sais pas si vous avez vu ma gourmandise précédente (ICI), mais si c’est le cas vous savez qu’il me restait de la pâte sucrée à utiliser. Pas question de gâcher cette petite merveille alors je me suis « triturée » les méninges pour trouver la meilleure façon de l’utiliser. Un petit tour au marché ce matin, de délicieuses clémentines achetée, un pauvre petit pot de crème de marrons esseulé dans mon placard et HOP, voici l’idée qui germe. J’adore fonctionner comme ça, sans forcément rien « préméditer », et je dois dire que c’est ma façon préférée de pâtisser. Cela donne cette très gourmande tarte à la crème de marrons et aux clémentines que, j’espère, vous aurez envie de réaliser.

Avec cette gourmandise très automnale je participe au défi du mois de « compile moi un menu » dont les organisatrices sont : Nath « Une cuisine pour Voozenoo», Gabrielle « Petite Cuillère et Charentaises », Chantal « La Cuisine de Blanche« .

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A la mode bretonne Gâteaux Mon grand penchant sucré Tartes

Croûte à thé

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Bien le bonjour les amis. Aujourd’hui je vous propose une recette de Bretagne : la croûte à thé. Je ne sais pas si vous connaissez, mais c’est mon péché mignon. Elle est bien réconfortante cette tarte aux amandes à l’heure du thé quand il souffle, qu’il pleut et qu’il fait froid dehors. Vous verrez, l’essayer c’est l’adopter à coup sûr.

Avec cette réalisation gourmande je participe au défi du mois de « compile moi un menu » dont les organisatrices sont : Nath « Une cuisine pour Voozenoo», Gabrielle « Petite Cuillère et Charentaises », Chantal « La Cuisine de Blanche« .

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anniversaire Mon grand penchant sucré Pour les fêtes Tartes

Tarte panna cotta framboises pistache

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Bien le bonsoir les amis. Me voilà de retour après une longue période d’absence pour cause de travail intense. Mais, du coup, quel plaisir de pouvoir se remettre à pâtisser ce week-end. L’occasion de ce dessert? L’anniversaire de mon amoureux. Il est fan de panna cotta et c’est pourquoi j’ai eu envie d’en réaliser une. Cependant, il me fallait essayer de lui donner un air de fête, d’où l’idée d’en faire une jolie tarte. Et pour ce qui est des parfums, je suis tombée en amour de l’association framboises pistaches après ma recette de pavlova. Voici donc ma réalisation: une tarte panna cotta pistache framboises. J’espère que vous apprécierez. A la maison cet essai a été concluant et tout le monde s’est régalé, même mon petit fils de 18 mois qui a soufflé les bougies avec son « pépy » comme il dit.
Allez, place à la recette.

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Tarte au citron meringuée aux fraises

tarte au citron meringuée aux fraises

Bien le bonsoir les amis. Aujourd’hui je vous propose une tarte réalisée dimanche dernier pour l’anniversaire de mon papa. Les premières fraises de Plougastel étant arrivées sur nos étals je n’ai pas pu m’empêcher de les mettre à l’honneur dans ce dessert. Une nouvelle fois je les ai associées au citron (autre recette ICI) car j’adore ce mariage de saveurs. Allez, je vous livre tous les secrets de ma tarte au citron meringuée aux fraises.

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Tarte choco betterave

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Bien le bonjour les amis.

Samedi j’étais invitée à l’anniversaire de ma petite sœur et je voulais lui faire la surprise d’un gâteau très particulier.

Cela fait déjà plusieurs mois que je me dis que je tenterais bien la pâtisserie réalisée avec des légumes alors je me suis lancée. J’ai choisi la betterave pour ce premier essai car j’étais certaine que ma petite sœur n’avais jamais goûté.

Bon, je dois vous avouer que je n’ai absolument rien dit à personne. J’ai laissé ma petite sœur prévoir son dessert pour le cas où ce test culinaire serait immangeable ou tout au moins pas au goût de tous.

Courageuse mais pas téméraire la pâtissière 😉

Avant la dégustation j’ai prévenu les convives que je n’avais jamais réalisé ce gâteau et que je ne serais absolument pas vexée s’ils n’aimaient pas. Pas de pression donc, et tout le monde s’est prêté au jeu de la dégustation avec comme indice qu’il y avait un ingrédient peu commun dans le gâteau.

J’ai trouvé ça super sympa. Tout le monde a trouvé cette tarte délicieuse et légère mais il m’a fallu délivrer plusieurs autres indices avant que les convives ne découvrent que de la betterave se cachait dans le chocolat.

Ce qui est extra c’est qu’il n’y a pas de sucre ajouté à cette tarte qui, de plus, se réalise sans cuisson.

Franchement je suis agréablement surprise du résultat. 

Alors, allez-vous aussi pousser la curiosité plus loin et essayer cette tarte à la betterave et au chocolat ?

Si, oui, voici donc la recette:

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Tarte Amandine aux pommes

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Bien le bonjour les amis.

Ce WE pour moi c’était REPOS, j’en avais vraiment besoin.

Cela ne m’a pas empêché de réaliser le dessert du dimanche tout de même, NAN MAIS !!!!!

Oui, mais un dessert vite fait et HUMMMMMMM divin et « gourmanG ». 

Et il ne pouvait pas en être autrement puisque la recette de cette tarte amandine est celle de Mr Cyril Lignac 😀

Allez, je vous dis tout sur cette super tarte aux pommes que j’ai réalisé afin de participer au concours de Soizig du blog « Cuisine et plaisirs« :

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Des tartes, oui, mais au chocolat !!!!!

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tarte chocolat framboises meringue

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bien le bonsoir les amis.

La nouvelle saison du Meilleur pâtissier recommence, et moi j’adoooore  😀

A priori ce soir il sera question de tarte au chocolat, HUMMMMMM

Alors pour vous mettre l’eau à la bouche voici une petite sélection des miennes.

Très belle soirée gourmande à tous.

Grosses Bizhhhhh Breizh

Sophie

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Soleil feuilleté à la pâte à tartiner et au pralin

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Bien le bonjour les amis.

Ma semaine a été très très très chargée, alors en ce dimanche je vous propose une petite recette hypra facile : Le soleil feuilleté.

C’est une recette qui circule énormément sur la blogosphère en ce moment car elle est très facile, ludique et peut s’adapter aussi bien en version sucrée que salée.

Bien sûr vous pouvez corser la chose en confectionnant vous même votre pâte feuilletée ou encore en faisant une pâte à brioche .

Je me demande même si l’on ne peut pas l’adapter avec une pâte à pain…… Peut-être un futur essai dans ma cuisine qui sait?  😉

En attendant je vous livre la marche à suivre:

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Tarte pommes citron

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Bien le bonsoir les amis.

Le WE dernier , une petite lubie : essayer l’association des pommes et du citron dans une tarte.

Et oui, parfois , il m’arrive d’acheter un ingrédient, comme ça sans trop savoir ce que je vais réellement en faire.

Cela a été le cas avec ces petits dés de citron confit qui m’avaient fait de l’œil dans le magasin..

Si vous saviez comme j’adore ces petites bidouilles, je suis comme une gamine ensuite à attendre le résultat.

Certes on dit que la pâtisserie demande beaucoup de précision mais elle permet aussi de laisser divaguer l’imagination et je trouve ça juste trop fun.

Bref, cette petite tarte aux pommes et citron est un délice et je suis certaine que vous aussi serez conquis.

Allez, HOP, HOP, HOP, trêve de bavardage, passons à la recette:

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Tarte mûres et citron vert au miel et romarin

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Bien le bonjour les amis.

Aujourd’hui je vous propose la petite douceur réalisée à l’occasion de l’anniversaire de ma belle-maman.

Je voulais mettre à l’honneur des fruits de saison et parmi ceux que je préfère il y a la mûre.

Et, oui, cela me rappelle tellement les ballades à vélos à travers champs avec ma grand-mère afin de récolter des kilos de ces petites merveilles qui lui servaient à faire une confiture à tomber par-terre. Confiture que je n’ai jamais réussi à égaler jusqu’ici.

En même temps j’ai voulu essayer de sublimer ce fruit, de lui associer des saveurs avec lesquelles je ne l’avais jamais marié.

Vous me connaissez un peu maintenant, ma petite cervelle a fonctionné à plein régime et je me suis dit: pourquoi pas du miel et du romarin pour la parfumer et lui donner un peu de rondeur?

Et puis, un pauvre petit citron vert traînait dans ma corbeille à fruit et je n’ai pas eu le cœur de le laisser de côté, il m’appelait j’en étais sûre 😉

Voici donc le résultat de mon petit délire: une tarte aux mûres et citron vert au miel et au romarin.

Et vous savez quoi? 

Belle-maman s’est régalée mais elle n’a pas été la seule.

Allez, je vous dis comment j’ai fait pour le cas où cela vous intéresserait.

On ne sais jamais:

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Tarte vanille chocolat

 

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Bien le bonjour les amis.

Aujourd’hui je vous propose le « Délice d’Elodie ».

Drôle de nom pour une tarte non? Mais c’est parce que ce gâteau a une histoire.

Il était une fois un gentil docteur (si, si ça existe) qui allait quitter le service pour poursuivre sa maternité en toute sérénité (il était grand temps qu’elle se repose).

Je lui avais promis un gâteau avant son départ, je voulais faire quelque chose d’un peu élaboré mais un très vilain mal de dos m’a coupé l’herbe sous le pied.

Qu’à cela ne tienne, je me retranche derrière des bases que je connais à savoir: le palet breton (c’est quand même très bon et plutôt facile à réaliser)

Oui, mais, avec quoi j’allais bien pouvoir le garnir hein?

Après un état des lieux des placards et frigo, je tente le tout pour le tout: ce sera crémeux chocolat/tonka et chantilly mascarpone à la vanille.

Et puis, advienne que pourra, il n’y aura plus qu’à croiser les doigts pour que ce soit bon.

Et ce le fut 😀

La recette vous tente-t-elle?

Allez, zou, on y va alors:

 

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Tarte tatin express

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Bien le bonsoir les amis.

Vous avez des invités qui arrivent à l’improviste?

Envie de faire un petit dessert mais pas le temps d’y consacrer des heures?

Alors cette version express de la tarte tatin est ce qu’il vous faut.

Un minimum d’ingrédients, un minimum de temps mais un maximum de plaisir 😉

C’est LA tarte que je réalise de façon très régulière à la maison. Je sais que les puristes vont s’indigner devant cette recette peu académique mais je peux vous garantir que tous ceux qui y ont goûté ont apprécié.

Allez, je vous raconte comment je m’y prends, vous verrez, ce ne sera pas long:

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Tarte au pamplemousse meringuée

 

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Bien le bonsoir les amis. Aujourd’hui je fais le choix de vous proposer cette petite gourmandise.

Vous n’avez plus de citrons à la maison  mais des pamplemousses? Et pourtant vous rêvez d’une tarte meringuée.

Pas de panique, remplacez donc les citrons par le pamplemousse.

C’est ce que j’ai fait et  je peux vous dire que maintenant mes gourmands auront une préférence pour ce parfum qui est quand même plus doux que celui du citron.

Quant à moi, même si j’ai énormément apprécié, je reste FAN de la version citron et même citron vert.

Mais je referai très certainement cette tarte au pamplemousse.

Allez, je vous dis tout sur tout:

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Tarte framboise citron sur palet breton

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Bien le bonsoir les amis.

Aujourd’hui je vous propose une recette de placard.

Si, si, vous avez bien lu. 

Je n’avais franchement rien d’élaboré dans ma tête quand j’ai réalisé cette petite chose.

J’ai une nouvelle fois ouvert placards et réfrigérateurs et j’ai laissé le petit vélo que j’ai dans la tête faire le reste 😉

J’adore ce genre de composition, beaucoup plus que de suivre une recette à  la lettre je dois bien l’avouer.

En tous les cas, une nouvelle fois, mon petit délire n’a pas laissé mes goûteurs indifférents et ce n’est que du bonheur pour moi.

Allez, vous êtes prêts?

Alors je vous embarque dans mes cogitations gourmandes:

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Fantastikement Breizh

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Bien le bonjour les amis.

Je me décide enfin à vous rédiger la recette de cette petite merveille réalisée fin novembre.

Inspirée par Farandole de recettes d’ici ou d’ailleurs j’ai cependant retravaillé la recette à ma façon pour la « Bretonniser » 😉

Elle se compose d’un sablé breton, de pommes rôties , de caramel au beurre salé et de chantilly mascarpone.

Le nom de cette « tarte« , quand à lui s’est imposé tout seul une fois que je l’ai finalisée.

Un gros clin d’œil à Mr Michalak et ses merveilleux Fantastik qui me font rêver.

Allez, je ne vous fais pas languir plus longtemps, voici la recette:

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Tarte aux pommes, crème d’amandes et caramel au beurre salé

tarte aux pommes et crème d'amande1 tarte aux pommes et crème d'amande2

 

Bien le bonsoir les amis.

En feuilletant le magasine « fou de pâtisserie » une belle tartelette aux pommes m’a fait de l’œil.

J’ai donc eu envie de la réaliser .

Cependant comme je n’avais pas tous les ingrédients je l’ai revisitée à ma façon et faite en format familial car nous étions 8 tout de même. 

Le résultat est extra.

Voici donc la recette:

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Tarte au chocolat et aux fraises séchées


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Bien le bonsoir les amis.

La saison des fraises s’en est allée mais il n’y a aucune raison de se passer de cette alliance fraise/chocolat pas vrai?

Alors avec des fraises déshydratées qui concentrent très bien l’arôme du fruit cette tarte est une vraie friandise que vous pourrez réaliser en toute saison.

La recette vous tente?

Allez, zou, je vous dis tout alors:

 

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Tarte aux figues et spéculoos

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Bien le bonjour les amis.

Aujourd’hui je vous propose cette petite tarte savoureuse aux couleurs automnales.

Utiliser des figues fraîches dans un dessert me faisait bien envie alors j’ai farfouillé un peu sur le net et je suis tombée sur une jolie recette de Gabrielle « Petite cuillère et charentaise« .

Waou, une tarte sans cuisson, trop bien !!!!!!

Bien entendu, comme à mon habitude, j’avais acheté les figues avant d’avoir trouvé cette jolie recette donc je ne disposais pas, à la maison, de tous les ingrédients nécessaires à sa réalisation.

Bah, qu’à cela ne tienne, je fais avec ce que j’ai dans les placards et je revisite cette recette à ma façon.

Et comme souvent, je ne suis pas déçue de cette improvisation.

Allez, je vous dis tout sur tout.