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Gâteau Breton

 

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Bien le bonjour les amis. Allez, me revoilà en cuisine après deux très belles semaines de vacance en bateau à sillonner les îles de Bretagne (entre autres) et une semaine de reprise de boulot qui ne m’a pas laissé l’occasion de me remettre à la pâtisserie. Aujourd’hui je vous propose un très grand classique de ma cuisine: le gâteau breton. Vous trouverez des quantités de recettes sur le net, mais moi, c’est cette version que je réalise à tous les coup. La base de cette recette je la tiens de l’un de mes patients, et je l’ai arrangée à mon goût au fil de plusieurs essais. Ce gâteau est ce que l’on appelle un gâteau de voyage, il se conserve plusieurs jours et n’en sera même que meilleur au moins 2 jours après sa réalisation si vous, et vos gourmands, parvenez à patienter tout ce temps.
Allez, je vous en  livre tous ses secrets.

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Biscuits Mon grand penchant sucré

Betchet de l’île d’Yeu

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Bien le bonjour les amis. Je continue à me mettre en mode « départ en vacances » et vous propose aujourd’hui une spécialité de l’île d’Yeu. Nous adorons cette île envoûtante et nous y rendons presque tous les été en bateau. Les Betchets, ces biscuits secs mais très tendres à l’intérieur, se conservent plusieurs jours et font notre régal au petit déjeuner. Ils n’auront, certes, jamais le même goût que ceux achetés et dégustés sur l’île, mais il me mettent déjà la tête en vacances. Allez, je vous dis comment je les ai réalisés.

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Biscuits Mon grand penchant sucré

Canistrelli aux amandes

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Bien le bonjour les amis. Le temps du départ en vacances approche à grands pas pour moi. Je ne sais pas si je vous l’avais déjà confié, mais je suis une « voileuse » comme on dit. Alors, quand je prépare l’avitaillement pour le bateau, j’aime bien confectionner quelques petites gourmandises. Il faut que ces dernières soient facilement transportables et qu’elles se conservent bien. Quoi de mieux alors que ces canistrelli aux amandes qui sont des biscuits secs, mais néanmoins très parfumés, spécialité de la belle île qu’est la corse. Vous serez surpris par  les ingrédients si vous ne connaissez pas. Je vous laisse donc aller découvrir tout cela.

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Biscuits Mon grand penchant sucré

Muffins à la compote d’abricot

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Bien le bonjour les amis. Comme moi vous avez envie de vous faire plaisir avec une petite gourmandise en sirotant votre café, mais pas envie de trop culpabiliser? Alors cette recette est celle qu’il vous faut. En effet, ces muffins sont allégés en sucre et  ne contiennent pas de beurre. Leur secret? L’ajout d’une compote d’abricots pour réduire la quantité de sucre, et l’utilisation de crème fraîche. Tout cela ne les empêche pas d’être ultra moelleux, HUMMMM. Allez, je vous dit comment j’ai fait.

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Petits bigoudens

Bien le bonjour les amis, aujourd’hui je vous offre à nouveau le goûter avec ces petits biscuits sablés joliment nommés « petits bigoudens« . Cette recette je l’ai dénichée sur le site « Bretons en cuisine« , j’adore ce magazine. J’ai immédiatement craqué quand j’ai lu que ces biscuits étaient composés de miel, de poudre d’amandes et de beurre demi-sel bien sûr. Bon, c’est vrai que c’est un peu calorique comme gourmandise, mais c’est pour ça que c’est bon, pas vrai? Et puis, il suffit juste de ne pas tout dévorer d’un coup, même si je vous avoue qu’il est un peu difficile de résister à la tentation tellement ils sont délicieux. Ils sont « croquants, fondants, gourmands » si vous voyez ce que je veux dire. Allez, j’arrête de vous faire saliver et vous délivre tous les secrets de la recette.

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Biscuits Mon grand penchant sucré

Moelleux au cassis

 

moelleux au cassis

Bien le bonjour les amis. Me revoici avec une autre recette succulente. Prête en 20 minutes chrono, elle ravira vos gourmands pour le goûter, mais elle fera également un super dessert pour un dîner improvisé, il vous suffira alors d’accompagner ces moelleux aux cassis d’une bonne boule de glace.

Je ne sais pas pour vous, mais moi cette jolie couleur me fait craquer.

Allez, c’est parti pour la recette.

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Biscuits Mon grand penchant sucré

Gâteau aux noix et chocolat

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Bien le bonsoir les amis. Me voici de retour après une très longue absence sur le blog. La cause? Des semaines de boulot intensif, une semaine de vacances en bateau tout aussi intensive et une reprise musclée. Mais, bon, c’est la fête des pères aujourd’hui et je ne pouvais pas faire autrement que de concocter une petite gourmandise pour mon cher et tendre. Alors, comme il adore le chocolat et les noix j’ai jeté mon dévolu sur ce petit gâteau tout simple appelé « Le Grenoblois« . Et, oui, je reprends en douceur quand même en vous proposant cette recette ultra facile de gâteau aux noix et au chocolat. Je vous dis sans plus tarder comment j’ai fait.

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Gâteaux light Mon grand penchant sucré

Gâteau au yaourt pommes cannelle

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Bien le bonjour les amis. Aujourd’hui je vous propose une recette de gâteau au yaourt. Comme vous le savez, c’est l’un de mes gâteaux préférés, et il me sert souvent de « base » pour réaliser bien d’autres gourmandises (ICI). Cette fois j’ai décidé de l’alléger en sucre et j’ai donc intégralement remplacé ce dernier par de la compote de pommes. Un essai on ne peut plus concluant je dois dire. Je l’ai également garni de pommes et l’ai épicé avec de la cannelle. Du coup il est extrêmement moelleux et gourmand à souhait. Présenté dans un joli moule et saupoudré de sucre glace il en jette également, pas vrai? Allez, je vous dis comment j’ai fait.

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Scones aux fruits et graines

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Bien le bonsoir les amis. Aujourd’hui je vous propose à nouveau une recette simplissime et express que vous pourrez réaliser en 30 minutes chrono. Topissime non? Ces scones je les avais déjà réalisés en version chocolatée (ICI) et aujourd’hui j’ai eu très très envie d’utiliser les graines et fruits achetés en vrac dans ma coop bio. A vrai dire j’ai longuement hésité entre réaliser des scones et des barres de céréales, mais je me suis projetée au petit déjeuner donc mon choix a été vite fait.  Allez, je vous donne de ce pas la recette de ces scones très gourmands.

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Biscuits sablés à la vanille et à la fève tonka

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Bien le bonjour les amis. Mea culpa, j’ai récidivé et vous propose à nouveau une recette de biscuits. Cette fois ils sont à la vanille et à la fève tonka et je peux vous garantir qu’ils sont à tomber. J’ai repris la recette des biscuits au chocolat et aux épices que je vous avais proposée dans le post précédent et je l’ai mise en œuvre avec des ingrédients un peu différents, c’est tout. C’est ça que j’aime, avec de bonnes recettes de base on peut s’amuser à varier les plaisirs.
Avec cette recette je participe au défi du mois de mai de Recette.de qui s’intitule fleurs et couleurs .Défi Cuisine : Fleurs et CouleursAllez, je vous livre tous les secrets de ma recette de biscuits sablés à la vanille et à la fève tonka.

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Sablés au chocolat et épices

sablés chocolat épices

Bien le bonjour les amis. Me revoici après quelques jours de vacances à Belle-île en mer. Quelques jours sous un magnifique soleil. Il était temps de le voir poindre le bout de son nez celui-là. Qu’est-ce que ça fait du bien. Pas de cuisine pour moi pendant ces 4 jours, ou très peu puisque nous étions en bateau. Mais j’avais cependant préparé quelques petites douceurs (dont les madeleines espagnoles) et ces biscuits au chocolat, que je vous présente aujourd’hui, nous ont régalés tant au petit déjeuner qu’au goûter.

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Madeleines espagnoles au miel

madeleines espagnoles au miel

Bien le bonjour les amis. Aujourd’hui je fais à nouveau dans le simple, rapide et efficace en cuisine. N’empêche que c’est une nouvelle fois très gourmand et que de délicieux parfums sont venus embaumer ma cuisine. Très difficile de résister à ces délicieuses madeleines espagnoles dès leur sortie du four. Elles sont moelleuses à souhait, délicatement parfumées avec le citron vert et hyper gourmandes avec l’ajout du miel. Une chose est sûre, ce n’est pas la dernière fois que j’en réaliserai. Allez, je vous explique tout pour que vous puissiez, sans tarder, passer derrière vos fourneaux.

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Macarons à l’ancienne noisettes chocolat

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Bien le bonsoir les amis. Il y a de cela quelques semaines j’ai gagné (grâce à ma couronne de Pâques) un concours organisé par Alice Délice, un site qui regorge de supers produits pour la cuisine et la pâtisserie. Mon lot? Un sachet de chocolat de couverture « lactée caramel » de Cacao Barry. Je ne connaissais pas du tout et je peux vous dire que c’est une vraie belle découverte que ce chocolat. Il est d’une douceur incroyable et son goût de caramel gourmand est à tomber. Si, si, je vous assure qu’il est difficile d’y résister. Alors, je vous propose une nouvelle recette de biscuits aujourd’hui sur le blog, parce qu’il n’y a pas que les gros gâteaux dans la vie, LOL. Rapidité et simplicité sont au rendez-vous pour obtenir ces macarons à l’ancienne à la noisette et au chocolat croustillants à souhait, mais aussi diablement gourmands..

C’est parti pour la recette:

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Sablés roulés à la pâte à tartiner

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Bien le bonjour les amis. Avant de vous proposer une nouvelle recette, je tenais avant tout à vous souhaiter un très bon 1er mai. Je vous offre quelques petites clochettes blanches très odorantes qui, je l’espère, vous porteront bonheur.

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Et maintenant, la petite histoire très rapide de ma recette. Rapide parce que je l’ai réalisée avec un reste (très, très bon) de pâte sucrée utilisée pour réaliser ma recette précédente. Vous le savez, j’ai horreur du gaspillage, mais je suis aussi parfois très fainéante, et l’idée de passer des heures en cuisine ne me tentait pas franchement. Alors j’ai improvisé avec les ingrédients que j’avais sous la main. Et cela donne ces petits sablés roulés à la pâte à tartiner. Bon, ils ne sont pas supers jolis mais, franchement, ils se sont laissés déguster sans peine.
Allez, je vous explique comment j’ai fait.

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anniversaire Mon grand penchant sucré Pour les fêtes Tartes

Tarte panna cotta framboises pistache

tarte panna cotta framboises pistache2

Bien le bonsoir les amis. Me voilà de retour après une longue période d’absence pour cause de travail intense. Mais, du coup, quel plaisir de pouvoir se remettre à pâtisser ce week-end. L’occasion de ce dessert? L’anniversaire de mon amoureux. Il est fan de panna cotta et c’est pourquoi j’ai eu envie d’en réaliser une. Cependant, il me fallait essayer de lui donner un air de fête, d’où l’idée d’en faire une jolie tarte. Et pour ce qui est des parfums, je suis tombée en amour de l’association framboises pistaches après ma recette de pavlova. Voici donc ma réalisation: une tarte panna cotta pistache framboises. J’espère que vous apprécierez. A la maison cet essai a été concluant et tout le monde s’est régalé, même mon petit fils de 18 mois qui a soufflé les bougies avec son « pépy » comme il dit.
Allez, place à la recette.

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Gâteaux Mon grand penchant sucré

Coulant au chocolat

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Bien le bonjour les amis. Me revoici avec une nouvelle petite recette. Les semaines sont bien chargées au boulot actuellement et j’avoue ne pas avoir d’énergie pour pâtisser en semaine. Et le week-end, en ce moment, j’ai envie de gourmandise, certes, mais également de choses simplissimes. C’est pourquoi je fais le choix de vous proposer cette recette de coulant au chocolat qui est très facile et très rapide à mettre en œuvre et, généralement, c’est un dessert qui fait l’unanimité chez les amateurs de chocolat. C’est une recette que j’ai trouvée sur « Elle à table« , et elle est juste parfaite. Allez, je vous dis tout.

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Entremets Mon grand penchant sucré

Pavlova framboise pistache

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Bien le bonjour les amis. Aujourd’hui je vous propose une recette de pavlova framboise pistache. Son histoire? La commande d’un dessert faite par mon cher et tendre pour nous rendre à un dîner. Très anticipée cette demande puisque elle m’a été annoncée hier à 13h30 pour un dîner à 19h30… Et bien sûr mes courses étaient déjà faites et je n’avais absolument aucune idée de ce que j’allais bien pouvoir réaliser. Alors, comme d’habitude, ouverture de tous les placards et je redécouvre, comme un petit trésor, un pot de pâte de pistache acheté il y a quelques semaines. De là ma petite idée a germé et je me suis vraiment régalée à réaliser ce dessert. Je peux quand même vous dire que j’ai croisé très fort les doigts pour que ça soit bon puisque je ne l’avais jamais réalisé auparavant.
Allez, je vous livre tous les secrets de sa réalisation:

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Biscuits Mon grand penchant sucré

Biscuits à la confiture

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Bien le bonsoir les amis. Que faire avec les restes d’une délicieuse pâte sablée? Ben, des biscuits à la confiture bien sûr 😀 Et, oui, vous me connaissez, j’ai horreur du gaspillage et, après avoir réalisé ma tarte au citron meringuée aux fraises, il me restait de cette délicieuse pâte sucrée façon Cyril Lignac. Il était évident pour moi qu’il fallait que je réalise une petite gourmandise, qui s’est très vite imposée puisque j’avais craqué sur un pot de confiture aux saveurs exotiques. C’est donc une  recette de biscuits à la confiture que je vous propose aujourd’hui. Une nouvelle fois c’est une recette facile à réaliser, la seule chose à faire sera d’anticiper puisque la pâte se prépare la veille.
Allez, je vous dis tout.