Catégories
A la mode bretonne Gâteaux Mon grand penchant sucré tartes

Tarte aux pommes et caramel au beurre salé

tarte aux pommes et caramel au beurre salé2tarte aux pommes et caramel au beurre salé3tarte aux pommes et caramel au beurre salé

Bien le bonsoir les amis.

En cette fin de dimanche je vous propose une nouvelle tarte aux pommes.

Et, oui, j’ai encore craqué.

Mais la saison des pommes bat son plein et elles sont tellement bonnes lorsqu’elles viennent de nos jardins.

Elle méritent bien une belle mise en scène histoire de les apprécier à leur juste valeur.

J’ai une nouvelle fois fait le choix d’une base de sablé Breton car je sais que cela fonctionne à tous les coup.

Et cette fois encore mes amis se sont régalés.

Allez, comme vous avez été nombreux à me la réclamer, je vous livre sans plus attendre la recette de ma tarte aux pommes et caramel au beurre salé:

Catégories
A la mode bretonne Biscuits Biscuits Mon grand penchant sucré

Macarons à l’ancienne, noisettes chocolat et caramel au beurre salé

macaron à l'ancienne noisette chocolat et caramel au beurre salé macaron à l'ancienne noisette chocolat et caramel au beurre salé2

Bien le bonsoir les amis.

Comme promis une nouvelle recette ce soir.

Et oui, après avoir réalisé mon « Délice Breton » il me restait des ingrédients: blancs d’œufs, ganache au chocolat, caramel au beurre salé….

Je vous le redis, mais vous le savez déjà, j’ai horreur du gaspillage.

Il fallait donc que je trouve un moyen tout simple pour réunir tous ces ingrédients et concocter une nouvelle gourmandise et cela donne cette petite chose vraiment délicieuse.

La recette de base des macarons se trouve chez mon amie Christelle du magnifique blog Il était une fois la pâtisserie.

Bien évidemment je n’avais plus de poudre d’amandes à la maison alors je l’ai remplacée par de la poudre de noisettes et je ne le regrette pas.

Gourmands comme vous êtes je pense que c’est une recette qui risque de vous plaire.

Alors, on y va?

Catégories
A la mode bretonne Gâteaux Mon grand penchant sucré tartes

Délice Breton

délice breton3 délice bretondélice breton2délice breton4

Bien le bonsoir les amis.

Aujourd’hui je vous propose mon « Délice Breton« .

Mais qu’est-ce donc?

Une tarte au chocolat et caramel au beurre salé avec un bon sablé breton comme base.

L’histoire?

Le début d’une nouvelle étape dans mon parcours professionnel.

Un nouveau groupe, on fait connaissance, on parle de nos passions…… et HOP on me demande si je peux faire une petite gourmandise pour accompagner le café du lendemain.

Vous me connaissez, je ne me laisse pas prier.

L’élément « imposé »: le chocolat et c’est tant mieux car j’adore ça.

Bon, par contre je n’avais pas franchement le courage de me lancer dans des longues préparations.

Alors, comme je vous l’ai déjà dit: je fais ce que je maîtrise bien, combiné à des saveurs que j’adore (caramel, chocolat), je mélange le tout dans ma petite cervelle et voili, voilou 😉

Allez, je ne vous fais pas languir plus longtemps, voici la recette:

Catégories
A la mode bretonne Gâteaux Mon grand penchant sucré Tartes

Tarte mûres et citron vert au miel et romarin

tarte mûres et citron vert au miel et romarin tarte mûres et citron vert au miel et romarin2 tarte mûres et citron vert au miel et romarin3

 

Bien le bonjour les amis.

Aujourd’hui je vous propose la petite douceur réalisée à l’occasion de l’anniversaire de ma belle-maman.

Je voulais mettre à l’honneur des fruits de saison et parmi ceux que je préfère il y a la mûre.

Et, oui, cela me rappelle tellement les ballades à vélos à travers champs avec ma grand-mère afin de récolter des kilos de ces petites merveilles qui lui servaient à faire une confiture à tomber par-terre. Confiture que je n’ai jamais réussi à égaler jusqu’ici.

En même temps j’ai voulu essayer de sublimer ce fruit, de lui associer des saveurs avec lesquelles je ne l’avais jamais marié.

Vous me connaissez un peu maintenant, ma petite cervelle a fonctionné à plein régime et je me suis dit: pourquoi pas du miel et du romarin pour la parfumer et lui donner un peu de rondeur?

Et puis, un pauvre petit citron vert traînait dans ma corbeille à fruit et je n’ai pas eu le cœur de le laisser de côté, il m’appelait j’en étais sûre 😉

Voici donc le résultat de mon petit délire: une tarte aux mûres et citron vert au miel et au romarin.

Et vous savez quoi? 

Belle-maman s’est régalée mais elle n’a pas été la seule.

Allez, je vous dis comment j’ai fait pour le cas où cela vous intéresserait.

On ne sais jamais:

Catégories
A la mode bretonne Gâteaux Mon grand penchant sucré Tartes

Tarte vanille chocolat

 

le délice d'élodie le délice d'élodie2

 

Bien le bonjour les amis.

Aujourd’hui je vous propose le « Délice d’Elodie ».

Drôle de nom pour une tarte non? Mais c’est parce que ce gâteau a une histoire.

Il était une fois un gentil docteur (si, si ça existe) qui allait quitter le service pour poursuivre sa maternité en toute sérénité (il était grand temps qu’elle se repose).

Je lui avais promis un gâteau avant son départ, je voulais faire quelque chose d’un peu élaboré mais un très vilain mal de dos m’a coupé l’herbe sous le pied.

Qu’à cela ne tienne, je me retranche derrière des bases que je connais à savoir: le palet breton (c’est quand même très bon et plutôt facile à réaliser)

Oui, mais, avec quoi j’allais bien pouvoir le garnir hein?

Après un état des lieux des placards et frigo, je tente le tout pour le tout: ce sera crémeux chocolat/tonka et chantilly mascarpone à la vanille.

Et puis, advienne que pourra, il n’y aura plus qu’à croiser les doigts pour que ce soit bon.

Et ce le fut 😀

La recette vous tente-t-elle?

Allez, zou, on y va alors:

 

Catégories
entremets Gâteaux Mon grand penchant sucré

Charlotte citron papaye

charlotte citron papaye3charlotte citron papayecharlotte citron papaye211745674_978532552177547_9010167133200503810_n

Bien le bonjour les amis.

Voici de longues semaines que le blog ne s’est pas enrichi de nouveaux articles du fait d’un rythme de travail plutôt soutenu et d’une fatigue intense.

Cependant j’ai concocté des petites choses de ci de là et je vais essayer de vous faire partager mes petites pérégrinations culinaires.

Je commence par cette délicieuse charlotte au citron, réalisée à l’arrache comme c’est souvent mon habitude, tous simplement en regardant dans le frigo et les placards.

Un paquet de madeleines miraculeusement sauvé de la gloutonnerie des enfants et HOP l’idée de la charlotte s’impose.

Allez, j’arrête mon blabla et je vous raconte comment j’ai fait:

Catégories
A la mode bretonne brioches La boulange

Brioche au caramel au beurre salé

brioche au caramel au beurre salé brioche au caramel au beurre salé2

 

 

Bien le bonsoir les amis.

Si mes souvenirs sont exacts il me semble que cette brioche avait obtenu un petit succès sur la page facebook.

Je croirais presque que vous êtes aussi addicts que moi au caramel au beurre salé 😉

Alors voici enfin la recette pour votre prochain petit déjeuner.

Je me suis inspirée d’une recette de chinois trouvée sur le Journal des femmes réalisée par Emilie Flament.

Bien entendu  je n’ai pas pu m’empêcher de la « bretonniser ».

Catégories
A la mode bretonne Far

Far Breton au chocolat

far au chocolat

Bien le bonsoir les amis.

Aujourd’hui , si vous n’avez pas beaucoup de temps pour cuisiner,lancez vous dans cette recette toute simple, rapide et inratable: le Far Breton.

Sans pruneaux à la maison car les enfants détestent ça….. Mais avec de beaux morceaux de chocolat cela devient presque le gâteau préféré de mon fils Gabin.

Cette recette je la tiens d’un de mes patients qui me l’avait écrite sur un petit bout de papier chiffonné que j’ai précieusement conservé. Merci Dominique

Allez, zou, il est temps que je vous raconte tout hein?

Catégories
A la mode bretonne Gâteaux Mon grand penchant sucré Tartes

Tarte framboise citron sur palet breton

tarte framboise citron tarte framboise citron2

Bien le bonsoir les amis.

Aujourd’hui je vous propose une recette de placard.

Si, si, vous avez bien lu. 

Je n’avais franchement rien d’élaboré dans ma tête quand j’ai réalisé cette petite chose.

J’ai une nouvelle fois ouvert placards et réfrigérateurs et j’ai laissé le petit vélo que j’ai dans la tête faire le reste 😉

J’adore ce genre de composition, beaucoup plus que de suivre une recette à  la lettre je dois bien l’avouer.

En tous les cas, une nouvelle fois, mon petit délire n’a pas laissé mes goûteurs indifférents et ce n’est que du bonheur pour moi.

Allez, vous êtes prêts?

Alors je vous embarque dans mes cogitations gourmandes:

Catégories
A la mode bretonne Chandeleur Crêpes Gâteaux Gâteaux Mon grand penchant sucré

Gâteau de crêpes aux poires et caramel au beurre salé

gâteau de crêpes aux poires et caramel au beurre salé 1gâteau de crêpes aux poires et caramel au beurre salé 4

 

Bien le bonsoir les amis.

Je me décide enfin, après ce long silence, à vous rédiger une petite recette.

Mon rythme en cuisine est inversement proportionnel à celui du boulot en ce moment.

Enfin , cela ne m’empêche pas de réaliser des petites pâtisseries le dimanche, il faut juste que je trouve le courage et l’énergie de passer à l’écriture.

Mais puisque vous êtes tellement nombreux à m’avoir demandé la recette sur Facebook j’avais envie de vous faire ce petit plaisir.

Ce gâteau de crêpes fait partie des préférés de mon beau-fils.

C’est une recette toute simple que vous pourrez aisément réaliser avec les enfants demain 😉

Allez, zou, je vous dis tout:

Catégories
A la mode bretonne Gâteaux Mon grand penchant sucré Tartes

Fantastikement Breizh

fantastikement breizhfantastikement breizh4

 

 

 

fantastikement breizh2

 

Bien le bonjour les amis.

Je me décide enfin à vous rédiger la recette de cette petite merveille réalisée fin novembre.

Inspirée par Farandole de recettes d’ici ou d’ailleurs j’ai cependant retravaillé la recette à ma façon pour la « Bretonniser » 😉

Elle se compose d’un sablé breton, de pommes rôties , de caramel au beurre salé et de chantilly mascarpone.

Le nom de cette « tarte« , quand à lui s’est imposé tout seul une fois que je l’ai finalisée.

Un gros clin d’œil à Mr Michalak et ses merveilleux Fantastik qui me font rêver.

Allez, je ne vous fais pas languir plus longtemps, voici la recette:

Catégories
A la mode bretonne Gâteaux Mon grand penchant sucré Tartes

Tarte aux pommes, crème d’amandes et caramel au beurre salé

tarte aux pommes et crème d'amande1 tarte aux pommes et crème d'amande2

 

Bien le bonsoir les amis.

En feuilletant le magasine « fou de pâtisserie » une belle tartelette aux pommes m’a fait de l’œil.

J’ai donc eu envie de la réaliser .

Cependant comme je n’avais pas tous les ingrédients je l’ai revisitée à ma façon et faite en format familial car nous étions 8 tout de même. 

Le résultat est extra.

Voici donc la recette:

Catégories
A la mode bretonne Epiphanie galettes Gâteaux Pour les fêtes

Breizh galette

galette crème d'amandes pommes caramel au beurre salé galette crème d'amandes pommes caramel au beurre salé2

 

Bien le bonjour les amis.

Allez, on se met maintenant à la confection de délicieuses galettes pour l’épiphanie toute proche.

J’aime tellement les galettes que je n’arrive jamais à attendre cette période de l’année pour en réaliser.

En voici donc une avec mon ingrédient fétiche: le caramel au beurre salé.

Vous êtes prêts pour la recette?

Alors, c’est parti:

Catégories
A la mode bretonne Gâteaux Noël Pour les fêtes

Bûche au caramel au beurre salé au chocolat

bûche au caramel au beurre salé au chocolat2

Bien le bonsoir les amis.

Aujourd’hui je vous propose une petite bûche bien gourmande au caramel au beurre salé.

Le visuel n’est pas extra mais je peux vous assurer que le goût y était 😉

Hummmmmm un pur régal.

Allez, je vous raconte tout, en espérant que vous la réussissiez mieux que moi hein?

Catégories
A la mode bretonne Crêpes Noël

Bûche de crêpes au citron meringuée

bûche de crêpes au citron meringuée bûche de crêpes au citron meringuée2 bûche de crêpes au citron meringuée3

 

Bien le bonjour les amis.

Est-ce que vous bûchez pour les fêtes?

Moi j’aime bien.

Cette bûche je l’avais réalisée l’année dernière mais j’avais été prise de court pour rédiger la recette.

Alors je répare l’erreur, j’espère que cela vous inspirera 😉

Prêts pour la recette?

C’est parti :

Catégories
A la mode bretonne entremets Entremets Mon grand penchant sucré

Riz au lait vanillé et pommes caramélisées

riz au lait vanillé pommes et caramel au beurre salé riz au lait vanillé pommes et caramel au beurre salé2 riz au lait vanillé pommes et caramel au beurre salé3

 

Bien le bonjour les amis.

Aujourd’hui, pour le dessert, je vous propose une petite gourmandise bien réconfortante et aux saveurs de l’enfance avec ce riz au lait.

J’ai essayé de le rendre un peu plus gourmand en lui ajoutant des pommes caramélisées à la cannelle et une petite pointe de pâte à tartiner au caramel au beurre salé et au chocolat.

Hihihi, rien qu’à l’énoncé de cette recette je vois que vous mourrez d’envie d’en connaître tous ses secrets pas vrai?

Allez, zou, je vous dis tout alors:

Catégories
A la mode bretonne entremets Mon grand penchant sucré

Breizh tiramisu

breizh tiramisu

breizh tiramisu2

 

Bien le bonsoir les amis.

Aujourd’hui je vous propose mon petit dessert du WE.

Gourmand comme j’aime avec ce caramel au beurre salé.

Moi je dis : VIVE LA BRETAGNE

J’espère que nos amis Italiens ne m’en voudront pas d’avoir pris des libertés avec ce tiramisu revisité.

Allez, je vous explique la marche à suivre pour réaliser cette petite gourmandise toute simple:

Catégories
A la mode bretonne Gâteaux Mon grand penchant sucré Tartes

Tarte aux pommes et caramel au beurre salé

tarte pommes caramel au beurre salé2 tarte pommes caramel au beurre salé3

 

Bien le bonsoir les amis.

En allant sur le site de https://www.facebook.com/astuces.tn, j’ai remarqué une jolie tarte aux fraises très bien décorée qui m’a donné envie.

Evidemment pas de fraises à la maison ce jour-là , mais des pommes, du beurre, du sucre , alors pourquoi pas une tarte aux pommes?

L’idée du décor est assez sympa avec cette pâte feuilletée emportepiécée, mais le coût du dessert s’en trouve augmenté tout de même (2 rouleaux de pâte rien que pour le décor).

Au goût cela n’apporte pas grand chose non plus, mais sur la table c’est du plus bel effet, alors pourquoi pas?

A vous de juger, allez c’est parti, je vous livre tous ses secrets: