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Charlotte aux pommes, chocolat et caramel au beurre salé

Posté dans A la mode bretonne, Gâteaux, Gâteaux, Mon grand penchant sucré par coeurgourmandise

Bien le bonsoir les amis.

Non, non, ce n’est pas encore Noël et ceci n’est pas une bûche. Enfin, presque pas 😉

Comme vous le savez je suis FAN de l’émission « Le meilleur pâtissier » et la semaine dernière l’épreuve sur les charlottes m’a bien plu alors j’ai, moi aussi, eu envie d’essayer de la revisiter.

Et cela donne cela : une charlotte aux saveurs de la Bretagne comme c’est souvent le cas dans ma cuisine grâce à mon ingrédient fétiche j’ai nommé le caramel au beurre salé.

Je suis plutôt contente de son look et ses saveurs sont juste HUMMMMMMM.

Allez, trêve de Blabla, je vous raconte comment faire:

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Breizh Schichttorte

Posté dans A la mode bretonne, Gâteaux par coeurgourmandise

Bien le bonjour les amis.

Vous savez quoi?

J’ai récidivé avec le fameux Schichttorte ….

Si, si, si et pourtant je vous avais dit que je le trouvais un peu sec pas vrai?

Ben justement, mon petit challenge du jour c’était d’essayer de le rendre un peu plus moelleux ce gâteau de crêpes.

Alors, en fait, j’ai adapté ma recette du « Farz Pitilig » , et pour le rendre 100 % breton, j’y ai rajouté du caramel au beurre salé.

Pas de citron dans celui-ci mais le doux parfum de la clémentine.

Et pour la finition, un quadrillage au chocolat noir.

Je vous avoue que cette version me plaît beaucoup en goût et qu’elle est moins « pouf, pouf » 😉

Allez, je ne sais pas si vous aurez envie de vous y mettre , mais au cas où, je vous livre quand même ma petite recette à moi:

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Tarte mûres et citron vert au miel et romarin

Posté dans A la mode bretonne, Gâteaux, Mon grand penchant sucré, Tartes par coeurgourmandise

Bien le bonjour les amis.

Aujourd’hui je vous propose la petite douceur réalisée à l’occasion de l’anniversaire de ma belle-maman.

Je voulais mettre à l’honneur des fruits de saison et parmi ceux que je préfère il y a la mûre.

Et, oui, cela me rappelle tellement les ballades à vélos à travers champs avec ma grand-mère afin de récolter des kilos de ces petites merveilles qui lui servaient à faire une confiture à tomber par-terre. Confiture que je n’ai jamais réussi à égaler jusqu’ici.

En même temps j’ai voulu essayer de sublimer ce fruit, de lui associer des saveurs avec lesquelles je ne l’avais jamais marié.

Vous me connaissez un peu maintenant, ma petite cervelle a fonctionné à plein régime et je me suis dit: pourquoi pas du miel et du romarin pour la parfumer et lui donner un peu de rondeur?

Et puis, un pauvre petit citron vert traînait dans ma corbeille à fruit et je n’ai pas eu le cœur de le laisser de côté, il m’appelait j’en étais sûre 😉

Voici donc le résultat de mon petit délire: une tarte aux mûres et citron vert au miel et au romarin.

Et vous savez quoi?

Belle-maman s’est régalée mais elle n’a pas été la seule.

Allez, je vous dis comment j’ai fait pour le cas où cela vous intéresserait.

On ne sais jamais:

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Tarte vanille chocolat

Posté dans A la mode bretonne, Gâteaux, Mon grand penchant sucré, Tartes par coeurgourmandise

Bien le bonjour les amis.

Aujourd’hui je vous propose le « Délice d’Elodie ».

Drôle de nom pour une tarte non? Mais c’est parce que ce gâteau a une histoire.

Il était une fois un gentil docteur (si, si ça existe) qui allait quitter le service pour poursuivre sa maternité en toute sérénité (il était grand temps qu’elle se repose).

Je lui avais promis un gâteau avant son départ, je voulais faire quelque chose d’un peu élaboré mais un très vilain mal de dos m’a coupé l’herbe sous le pied.

Qu’à cela ne tienne, je me retranche derrière des bases que je connais à savoir: le palet breton (c’est quand même très bon et plutôt facile à réaliser)

Oui, mais, avec quoi j’allais bien pouvoir le garnir hein?

Après un état des lieux des placards et frigo, je tente le tout pour le tout: ce sera crémeux chocolat/tonka et chantilly mascarpone à la vanille.

Et puis, advienne que pourra, il n’y aura plus qu’à croiser les doigts pour que ce soit bon.

Et ce le fut 😀

La recette vous tente-t-elle?

Allez, zou, on y va alors:

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Tarte framboise citron sur palet breton

Posté dans A la mode bretonne, Gâteaux, Mon grand penchant sucré, Tartes par coeurgourmandise

Bien le bonsoir les amis.

Aujourd’hui je vous propose une recette de placard.

Si, si, vous avez bien lu.

Je n’avais franchement rien d’élaboré dans ma tête quand j’ai réalisé cette petite chose.

J’ai une nouvelle fois ouvert placards et réfrigérateurs et j’ai laissé le petit vélo que j’ai dans la tête faire le reste 😉

J’adore ce genre de composition, beaucoup plus que de suivre une recette à la lettre je dois bien l’avouer.

En tous les cas, une nouvelle fois, mon petit délire n’a pas laissé mes goûteurs indifférents et ce n’est que du bonheur pour moi.

Allez, vous êtes prêts?

Alors je vous embarque dans mes cogitations gourmandes:

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Gâteau de crêpes aux poires et caramel au beurre salé

Posté dans A la mode bretonne, Chandeleur, Crêpes, Gâteaux, Gâteaux, Mon grand penchant sucré par coeurgourmandise

Bien le bonsoir les amis.

Je me décide enfin, après ce long silence, à vous rédiger une petite recette.

Mon rythme en cuisine est inversement proportionnel à celui du boulot en ce moment.

Enfin , cela ne m’empêche pas de réaliser des petites pâtisseries le dimanche, il faut juste que je trouve le courage et l’énergie de passer à l’écriture.

Mais puisque vous êtes tellement nombreux à m’avoir demandé la recette sur Facebook j’avais envie de vous faire ce petit plaisir.

Ce gâteau de crêpes fait partie des préférés de mon beau-fils.

C’est une recette toute simple que vous pourrez aisément réaliser avec les enfants demain 😉

Allez, zou, je vous dis tout:

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Fantastikement Breizh

Posté dans A la mode bretonne, Gâteaux, Mon grand penchant sucré, Tartes par coeurgourmandise

Bien le bonjour les amis.

Je me décide enfin à vous rédiger la recette de cette petite merveille réalisée fin novembre.

Inspirée par Farandole de recettes d’ici ou d’ailleurs j’ai cependant retravaillé la recette à ma façon pour la « Bretonniser » 😉

Elle se compose d’un sablé breton, de pommes rôties , de caramel au beurre salé et de chantilly mascarpone.

Le nom de cette « tarte« , quand à lui s’est imposé tout seul une fois que je l’ai finalisée.

Un gros clin d’œil à Mr Michalak et ses merveilleux Fantastik qui me font rêver.

Allez, je ne vous fais pas languir plus longtemps, voici la recette:

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