Hélénettes à la crème de marrons et à la clémentine (biscuits moelleux aux jaunes d’oeufs)

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Bien le bonjour les amis. Allez, aujourd’hui je vous propose à nouveau une recette ultra facile et ultra rapide à réaliser. 
Je ne sais pas si, comme moi, vous vous demandez toujours que faire avec des jaunes d’oeufs que vous ne voulez pas jeter après avoir réalisé de jolies meringues  pour préparer vos desserts de Noël?  

Ces biscuits aux amandes sont d’un moelleux assez extraordinaire et j’en ai déjà réalisé à différents parfums. Cette fois, et pour participer au défi de « Compile moi un menu » organisé par  Nath « Une cuisine pour Voozenoo» et Viviane « Quoi qu’on mange ? » , j’ai eu envie de leur associer des parfums emblématiques de la fin d’année à savoir la crème de marron et la clémentine.

collation du père noel

Ces biscuits hélénettes à la crème de marrons et à la clémentine seront donc la collation que je vais proposer au père Noël cette année. Je croise les doigts pour, qu’en retour, il me dépose plein de jolis présents au pied du sapin.

Allez, allez, je vous dis tout.

Cuisine économique
Préparation : 35min – Cuisson : 10min
Goûter – Végétarien – Sans lait

Ingrédients (pour 14 biscuits environ):

  • 2 jaunes d’oeufs
  • 100 g de crème de marrons
  • 100 g de farine blanche
  • 80 g de beurre 1/2 sel
  • 100 g de poudre d’amande
  • Le zeste d’une clémentine
  • Le jus d’une clémentine
  • Sucre glace
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Pas à pas :

  1. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
  2. Fouetter les jaunes d’oeufs avec la crème de marrons afin d’obtenir un mélange crémeux.
  3. Ajouter le beurre fondu puis le jus de clémentine.
  4. Incorporer la farine, la poudre d’amandes et les zestes de clémentine.
  5. Façonner une boule avec la pâte, la filmer au contact avec du film alimentaire, et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  6. Préchauffer le four à 200°C.
  7. Etaler la pâte sur le plan de travail saupoudré de sucre glace.
  8. Découper des étoiles à l’aide d’un emporte-pièce et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en prenant soin de les espacer.
  9. Saupoudrer légèrement les biscuits de sucre glace.
  10. Enfourner pendant 8 à 10 minutes (attention à surveiller la fin de cuisson).
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©coeur-gourmandise.com 2019

Voili, voilou les amis, vous savez tout.
Elle est irrésistible cette recette, pas vrai? Et je gage que le Père Noël ne devrait en faire qu’une bouchée de ces petites gourmandises.
Je vous vois saliver derrière votre écran, alors je vous laisse et vous souhaite une excellente journée et une bonne régalade bien sûr.

Et surtout de merveilleuses fêtes de fin d’année, entourés de les personnes qui vous sont les plus chères.

Grosses bizhhh Breizh.
Kenavo
Sophie

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6 commentaires

  1. Ah mais avec des biscuits « magiques », tu as conquis le coeur du Papa Noël.
    Merci ma belle pour ta participation, tu m’as fait un beau caeau de Noël ❤
    Gros bisous

  2. J’espère que tu en as prévu suffisamment parce que je doute qu’il n’y ait que le Père Noël qui apprécie ces Hélénettes si délicieusement parfumées avec ces saveurs !!!
    Bonne journée. Bizh. Viviane

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