Rochers à la noix de coco et à la myrtille

Bien le bonjour les amis, me voici de retour avec une nouvelle recette de biscuits. Une nouvelle fois c’est une recette simplissime à réaliser qui ne vous demandera que très peu d’ingrédients et très peu de temps. Idéal quand, comme moi, on travaille à temps plein mais que l’on a envie de se faire des petits plaisirs à l’heure du thé ou du café. Ces congolais, ou rochers à la noix de coco sont croustillants à l’extérieur mais très fondant à l’intérieur. Pour changer un peu de la recette traditionnelle, j’y ai incorporé un peu de confiture de myrtilles. Le goût de la myrtille reste très léger mais personnellement je trouve que ça leur donne un petit plus tout de même. Allez, je vous dis comment j’ai fait mes jolis petits rochers à la noix de coco et à la vanille.

Ingrédients :

• 3 blancs d’oeufs (Ne jetez pas les jaunes, hein? Vous pourrez réaliser ça, ça ou encore ça)
• 180 g de sucre en poudre
• 200 g de noix de coco râpée (+ ou moins 20 g selon la consistance de la pâte obtenue)
• 30 g de confiture de myrtilles (Bonne maman)

Pas à pas :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire mousser les blancs d’oeufs sans les monter en neige.
3. Ajoutez la noix de coco et le sucre et mélanger.
4. Incorporer la confiture et mélanger.
5. Prélever des petites quantités de pâte et en faire des pyramides puis les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
6. Enfourner et faire cuire pendant 20 minutes. Les rochers doivent prendre une jolie couleur dorée. ( attention, le temps de cuisson dépendra de votre four et de la taille des biscuits)
7. Laisser refroidir complètement et conserver dans une boîte hermétique.

©Coeurgourmandise.com  2018

Voili, voilou les amis, tout est dit. Vous pouvez préférer y mettre de la confiture de fraises ou de framboises ou, pourquoi pas, une bonne marmelade de citron, hummmmm.
Allez, je vous laisse filer en cuisine pour réaliser ces petites merveilles.
Je vous souhaite une excellente fin de journée et une bonne régalade bien sûr.
Grosses bizhhhh Breizh.
Kenavo.
Sophie