Helenettes à la farine de châtaigne et crème de marrons

helenettes à la crème de marrons2

Bien le bonsoir les amis. Allez, je continue dans ma série biscuits en vous proposant une nouvelle déclinaison des « Helenettes », ces biscuits moelleux aux jaunes d’oeufs. Cette fois je les voulais sans gluten et j’ai donc fait le choix d’utiliser une farine de châtaigne. En les découpant un peu plus finement que les précédents, j’ai réussi à leur donner un croquant très agréable tout en conservant le moelleux à coeur. Allez, je vous dis sans plus tarder comment j’ai fait pour réaliser mes biscuits helenettes à la crème de marrons.

Préparation : 5min – Cuisson : 10min
Végétarien Sans gluten Sans lait

Ingrédients (pour 20 biscuits environ):

  • 2 jaunes d’oeufs
  • 100 g de cassonade
  • 100 g de farine de châtaigne
  • 80 g de beurre 1/2 sel
  • 100 g de poudre d’amande
  • 2 cuillerées à soupe de crème de marrons
  • Sucre glace

helenettes à la crème de marrons3

Pas à pas:

  1. Préchauffer le four à 200 °C.
  2. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
  3. Fouetter les jaunes d’oeufs avec la cassonade afin d’obtenir un mélange crémeux.
  4. Ajouter le beurre fondu puis la crème de marrons.
  5. Incorporer la farine et la poudre d’amandes.
  6. Façonner un boudin et le rouler dans le sucre glace.
  7. Découper des tranches à l’aide d’une lyre (ça fait une découpe très nette) et poser les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  8. Enfourner pendant 6 à 8 minutes (attention à surveiller la fin de cuisson).

helenettes à la crème de marrons

©Coeurgourmandise.com 2018

Voili, voilou les amis. Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter une excellente fin de journée et une bonne régalade bine sûr.
Grosses bizhhhh Breizh
Kenavo
Sophie

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