Biscuits sablés au sarrasin et au chocolat

Bien le bonjour les amis. Aujourd’hui j’ai envie de mettre ma belle Bretagne à l’honneur, c’est pourquoi je vous propose ces délicieux biscuits sablés à la farine de sarrasin. Ils ont revêtu leur plus jolie forme et se sont parés d’un délicieux chocolat noir au sésame torréfié. Pour ne rien gâcher ils sont bio et sans gluten, de quoi déculpabiliser, donc au moment de les grignoter, pas vrai?

Ingrédients :

• 190 g de farine de sarrasin
• 50 g de farine de riz (+ un peu pour étaler la pâte)
• 130 g de cassonade (+ un peu pour saupoudrer les biscuits)
• 120 g de beurre demi-sel bien mou
• 20 g de poudre  d’amandes
• 1 petite cuillerée à café  de bicarbonate alimentaire
• 1 oeuf
• 1 tablette de chocolat noir au sésame torréfié (Grain de Sail)

 

Pas à pas :

1. Mélanger les farines, la poudre d’amandes et le bicarbonate.
2. Fouetter le beurre avec le sucre afin d’obtenir un mélange crémeux.
3. Ajouter l’oeuf et continuer à fouetter pour obtenir une crème bien homogène.
4. Incorporer le mélange de farines et mélanger sans trop pétrir (à la Maryse ou avec la feuille du robot).
5. Former une boule avec la pâte et la poser sur une feuille de papier cuisson légèrement saupoudrée de farine de riz.
6. Rouler la boule de pâte sur le papier cuisson pour l’enrober de farine.
7. Recouvrir d’une autre feuille de papier cuisson et étaler au rouleau pour obtenir une pâte d’une épaisseur de 3 à 5 mm.
8. Mettre au réfrigérateur pendant une heure ou 2.
9. Préchauffer le four à 180°C.
10. Sortir la pâte du réfrigérateur et y découper des formes à l’aide de l’emporte-pièce de votre choix.
11. Humidifier très légèrement les biscuits à l’aide d’un pinceau de cuisine et les saupoudrer de cassonade.
12. Enfourner pendant 12 à 14 minutes (attention à surveiller la cuisson qui dépendra de l’épaisseur des biscuits). Les biscuits doivent être dorés.
13. Laisser refroidir complètement.
14. Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
15. Tremper les biscuits un par un dans le chocolat et les poser sur une feuille de papier cuisson pour laisser figer le chocolat.
16. Conserver les biscuits dans une boîte hermétique.

©Coeurgourmandise.com 2018

Voili, voilou les amis, tout est dit. Je vous laisse donc filer faire vos emplettes afin de réaliser au plus vite ces petites gourmandises.
Je vous souhaite une excellente fin de journée et une bonne régalade bien sûr.
Grosses bizhhh Breizh
Kenavo
Sophie