Speculoos

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Bien le bonjour les amis. Allez, HOP, HOP, HOP, voici une nouvelle petite gourmandise très parfumée qui viendra à point nommé égayer votre goûter. J’adore avoir ma boîte à biscuits bien remplie de biscuits secs et ces speculoos , qui ont un croquant juste incroyable, y ont tout naturellement trouvé leur place. Malheureusement pas pour très longtemps une nouvelle fois, mais c’est plutôt bon signe pas vrai? Allez,  je vous dis tout pour que vous puissiez les réaliser à votre tour.

Préparation : 1h 15min – Cuisson : 20min
Végétarien Sans lait

Ingrédients:

  • 200 g de farine blanche
  • 5 g de cannelle en poudre
  • 5 g de levure chimique
  • 100 g de beurre demi-sel (froid)
  • 100 g de vergeoise brune
  • 30 g de sucre semoule + 30 à 40 g pour la finition
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 cuillerée à soupe de rhum brun

Pas à pas:

  1. Tamiser la farine avec la cannelle et la levure chimique.
  2. Mettre le beurre coupé en dés, la vergeoise et le sucre semoule dans un saladier et pétrir à la main pour obtenir une texture sableuse.
  3. Ajouter le jaune d’oeuf et le rhum et mélanger délicatement.
  4. Incorporer  les ingrédients secs et mélanger à l’aide de vos mains sans trop pétrir.
  5. Former une boule et la placer au réfrigérateur pendant 1 heure environ.
  6. Préchauffer le four à 180° C.
  7. Saupoudrer le plan de travail de sucre semoule, y déposer la pâte, et l’étaler sur une épaisseur de 3 mm environ.
  8. Saupoudrer la pâte de sucre semoule et découper des rectangles (à l’aide d’une roulette à pizza c’est super facile et rapide) ou d’autres formes de votre choix à l’aide d’emporte-pièces.
  9. Déposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé. (attention à espacer les biscuits, il vont gonfler légèrement)
  10. Toujours à l’aide de la roulette à pizza, dessiner des traits sur les biscuits (sans trop appuyer pour ne pas les découper).
  11. Enfourner pendant 15 à 20 minutes.
  12. Laisser complètement refroidir avant de déguster.
  13. Conserver dans une boîte hermétique.

speculoos

©Coeurgourmandise.com 2018

Voili, voilou les amis, tout est dit. Je vous laisse de ce pas filer en cuisine pour les réaliser illico presto et me dire ce que vous en pensez?
Je vous souhaite une excellente fin de journée et une bonne régalade bien sûr.
Grosses bizhhh Breizh.
Kenavo
Sophie

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