Canistrelli (biscuits corses) au citron vert

canistrelli au citron vert2

Bien le bonsoir les amis. Vous avez du le remarquer, je suis exclusivement en « mode » biscuits ces temps-ci. Les raisons? Premièrement parce que j’adore cela, et deuxièmement parce que cela me permet de pâtisser un peu malgré un emploi du temps chargé car leur mise en œuvre est assez rapide. J’ai réalisé des canistrelli aux amandes il n’y a pas si longtemps, et comme j’ai adoré ces petits biscuits j’ai décidé de récidiver en les déclinant cette fois au citron. Je fais le choix du citron vert pour cette recette mais, si vous n’aimez pas, vous pouvez aisément lui substituer du citron jaune. De vous à moi, c’est cette version de canistrelli que je préfère. Allez, je vous dit comment j’ai fait.


Préparation : 10min – Cuisson : 30min

 

Végétarien Sans oeuf Sans lait

Ingrédients:

  • 500 g de farine blanche
  • 130 g de cassonade (ou sucre semoule si vous préférez)
  • 140 g de vin blanc (Riesling pour ma part)
  • 130 g d’huile de colza
  • Les zestes de 2 citrons verts
  • Le jus d’ 1/2 citron vert
  • 2 sachets de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace

canistrelli au citron vert

Pas à pas:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre tous les ingrédients secs dans un saladier et bien les mélanger puis y faire un puits.
  3. Ajouter le vin, l’huile et les zestes et le jus de citron et mélanger à la main pour former une boule de pâte.
  4. Etaler la pâte sur une hauteur de 1,5 cm environ et découper (la roulette à pizza est idéale) des losanges.
  5. Déposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, les saupoudrer de sucre glace, et enfourner pendant 30 à 35 minutes (attention, le temps de cuisson dépend de l’épaisseur des biscuits, je vous conseille donc de surveiller votre four après 25 minutes)
  6. Laisser refroidir et conserver dans une boîte hermétique.

Voili, voilou les amis, c’est tout pour aujourd’hui. Vous avez encore le temps de les réaliser et de vous en délecter ce soir devant « Le meilleur pâtissier » 😉
Je vous souhaite une excellente fin de journée et une bonne régalade bien sûr.
Grosses Bizhhh
Kenavo
Sophie

 

canistrelli au citron vert4

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