Canistrelli aux amandes

Bien le bonjour les amis. Le temps du départ en vacances approche à grands pas pour moi. Je ne sais pas si je vous l’avais déjà confié, mais je suis une « voileuse » comme on dit. Alors, quand je prépare l’avitaillement pour le bateau, j’aime bien confectionner quelques petites gourmandises. Il faut que ces dernières soient facilement transportables et qu’elles se conservent bien. Quoi de mieux alors que ces canistrelli aux amandes qui sont des biscuits secs, mais néanmoins très parfumés, spécialité de la belle île qu’est la corse. Vous serez surpris par  les ingrédients si vous ne connaissez pas. Je vous laisse donc aller découvrir tout cela.

Ingrédients (pour 40 biscuits):

• 500 g de farine blanche
• 130 g de cassonade (ou sucre semoule si vous préférez)
• 140 g de vin blanc (Chardonnay pour ma part)
• 130 g d’huile d’olive
• 100 g d’amandes effilées
• 20 gouttes d’antésite à l’anis
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Pas à pas:

1. Préchauffer le four à 170°C.
2. Mettre tous les ingrédients secs dans un saladier et bien les mélanger puis y faire un puits.
3. Ajouter le vin, l’huile d’olive et l’antésite et mélanger à la main.
4. Incorporer les amandes effilées et malaxer la pâte pour former une boule.
5. Etaler la pâte sur une hauteur de 1,5 cm environ et découper des bâtonnets, des carrés ou des losanges.
6. Déposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 30 à 35 minutes (attention, le temps de cuisson dépend de l’épaisseur des biscuits, je vous conseille donc de surveiller votre four après 25 minutes)
7. Laisser refroidir et conserver dans une boîte hermétique.

Voili, voilou les amis, tout est dit. Une nouvelle fois c’est une recette facile que, j’espère, vous aurez plaisir à réaliser.

Je vous souhaite une excellente fin de journée et une bonne régalade bien sûr.
Grosses bizhhhh Breizh
Kenavo
Sophie