Gâteau aux noix et chocolat

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Bien le bonsoir les amis. Me voici de retour après une très longue absence sur le blog. La cause? Des semaines de boulot intensif, une semaine de vacances en bateau tout aussi intensive et une reprise musclée. Mais, bon, c’est la fête des pères aujourd’hui et je ne pouvais pas faire autrement que de concocter une petite gourmandise pour mon cher et tendre. Alors, comme il adore le chocolat et les noix j’ai jeté mon dévolu sur ce petit gâteau tout simple appelé « Le Grenoblois« . Et, oui, je reprends en douceur quand même en vous proposant cette recette ultra facile de gâteau aux noix et au chocolat. Je vous dis sans plus tarder comment j’ai fait.

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Ingrédients

  • 30 g de chocolat noir
  • 70 g de sucre
  • 50 g de beurre 1/2 sel (plus un peu pour le moule)
  • 100 g de cerneaux de noix
  • 3 oeufs moyens (à température ambiante)
  • 25 g de chapelure
  • 1 cuillerée à café de vanille liquide
  • 1 pincée de sel
  • Quelques pépites de chocolat noir (facultatif)
  • Quelques éclats de pistaches torréfiées (facultatif)
  • Sucre glace (facultatif)

Pas à pas

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Faire fondre le chocolat avec le beurre (au micro-ondes ou au bain marie)
  3. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
  4. Ajouter une pincée de sel dans les blancs et les monter en neige ferme puis les mettre de côté.
  5. Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  6. Ajouter le chocolat fondu, la vanille liquide ainsi que la chapelure et bien mélanger.
  7. Concasser les cerneaux de noix (moi je le fais en tapant sur le sachet avec mon rouleau à pâtisserie en prenant soin de ne pas les réduire en poudre).
  8. Ajouter les noix à la pâte au chocolat et bien mélanger.
  9. Incorporer alors les oeufs en neige en commençant par sacrifier une grosse cuillerée qui sera mélangée vivement pour détendre le mélange.
  10. Continuer à mélanger les blancs à la pâte en le faisant avec une Maryse et délicatement.
  11. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier cuisson et y déposer un cercle à pâtisserie de 24 cm de diamètre.
  12. Beurrer le fond et le cercle puis recouvrir tout le pourtour d’une bande de papier sulfurisé (elle va coller grâce au beurre).
  13. Verser la pâte dans le moule et la parsemer de pépites de chocolat et d’éclats de pistache.
  14. Enfourner pendant 25 à 30 minutes (attention, surveillez en fin de cuisson, tous les fours ne chauffent pas de la même façon).
  15. Poser le gâteau sur une grille à la sortie du four et le laisser refroidir avant de le déguster (vous pouvez le saupoudrer d’un peu de sucre glace pour le décorer).

Voili, voilou les amis, vous savez tout. Alors, à vous de jouer maintenant.
J’espère que vous apprécierez cette petite gourmandise et je vous souhaite une excellente soirée et une bonne régalade bien sûr.
Grosses bizhhhh Breizh.
Sophie

le grenoblois

 

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