Sablés au chocolat et épices

sablés chocolat épices

Bien le bonjour les amis. Me revoici après quelques jours de vacances à Belle-île en mer. Quelques jours sous un magnifique soleil. Il était temps de le voir poindre le bout de son nez celui-là. Qu’est-ce que ça fait du bien. Pas de cuisine pour moi pendant ces 4 jours, ou très peu puisque nous étions en bateau. Mais j’avais cependant préparé quelques petites douceurs (dont les madeleines espagnoles) et ces biscuits au chocolat, que je vous présente aujourd’hui, nous ont régalés tant au petit déjeuner qu’au goûter.

Ingrédients:

  • 225 g de beurre 1/2 sel pommade
  • 100 g de cassonade
  • 1 cuillerée à café de vanille liquide
  • 1 cuillerée à café d’épices à pain d’épice
  • 320 g de farine blanche
  • 25 g de cacao en poudre non sucré
  • Cassonade (pour le bord des biscuits)

Pas à pas:

  1. Mélanger, au batteur, le beurre avec la cassonade, la vanille et les épices, jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  2. Incorporer la farine tamisée avec le cacao ( évitez de trop travailler la pâte, moi je l’ai trop fait et mes biscuits sont un peu compacts).
  3. Verser de la cassonade sur une feuille de papier sulfurisé.
  4. Faire 1 boudin avec cette pâte et le rouler dans la cassonade en appuyant un peu.
  5. Recouvrir de film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum (l’idéal c’est 1 heure, je n’ai attendu que 30 minutes et les biscuits se sont légèrement écrasés à la découpe).
  6. Préchauffer le four à 170°C et recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  7. Couper des tranches de pâte chocolatée d’ 1 à 1,5 cm d’épaisseur et les disposer sur la plaque à pâtisserie (en les espaçant un peu, le mieux c’est de les mettre en quinconce).
  8. Cuire environ 12 à 15 minutes (attention, le temps de cuisson dépend de votre four et de l’épaisseur des biscuits).
  9. Laisser complètement refroidir avant de déguster.
  10. Personnellement je vous conseille même d’attendre le lendemain ou le surlendemain car les parfums s’expriment alors beaucoup mieux. Il faudra alors veiller à bien les conserver dans une boîte hermétique.

Voili, voilou, les amis, tout est dit. Une nouvelle recette très simple, mais c’est bon les biscuits aussi pas vrai? Et en plus on en a pour plusieurs jours (du moins si de gros gros gros gourmands ne passent pas par là faire une razzia, et je parle en connaissance de cause)
Je vous souhaite une excellente fin de journée et une bonne régalade bien sûr.
Grosses Bizhhh Breizh

Sophie

sablés chocolat épices2

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