Madeleines espagnoles au miel

Bien le bonjour les amis. Aujourd’hui je fais à nouveau dans le simple, rapide et efficace en cuisine. N’empêche que c’est une nouvelle fois très gourmand et que de délicieux parfums sont venus embaumer ma cuisine. Très difficile de résister à ces délicieuses madeleines espagnoles dès leur sortie du four. Elles sont moelleuses à souhait, délicatement parfumées avec le citron vert et hyper gourmandes avec l’ajout du miel. Une chose est sûre, ce n’est pas la dernière fois que j’en réaliserai. Allez, je vous explique tout pour que vous puissiez, sans tarder, passer derrière vos fourneaux.

Ingrédients (pour 12 madeleines environ)

• 4 gros oeufs
• 200 g de cassonade + un peu pour saupoudrer les madeleines
• 250 g de farine blanche
• 1/2 sachet de levure chimique
• 200 g d’huile neutre (colza pour moi)
• Le zeste et le jus d’un citron vert
• 4 grosses cuillerées à soupe de miel

Pas à pas:

1. Préchauffer le four à 250°C.
2. Mettre les oeufs et le sucre dans la cuve du robot et fouetter à grande vitesse jusqu’à obtention d’un mélange blanc mousseux.
3. Ajouter le zeste, le jus du citron et l’huile tout en continuant à fouetter.
4. Baisser la vitesse et incorporer progressivement toute la farine et la levure puis mélanger à grande vitesse pendant encore 1 à 2 minutes.
5. Remplir les moules aux 3/4 (j’ai trouvé de jolis moules cartonnés huilés chez Ikea).Si vous n’en avez pas, mettez des caissettes en papier dans des moules à muffins et remplissez-les.
6. Saupoudrer généreusement la pâte de cassonade.
7. Baisser la température du four à 200°C et enfourner pendant 7 minutes.
8. Baisser la température du four à 180°C et poursuivre la cuisson pendant encore 8 à 10 minutes (le temps dépend de la taille des moules et de la puissance de votre four, alors surveillez bien la cuisson pendant les dernières minutes).
9. Laisser tiédir.
10. Mettre le miel dans une poche à pâtisserie garnie d’une douille ronde fine, puis percer le dessus des madeleines et y incorporer le miel.

Voili, voilou, les amis, tout est dit. J’espère que vous apprécierez cette petite recette. Si vous la réalisez, n’hésitez pas à me dire ce que vous en penser et à m’envoyer des photos.
Je vous souhaite une excellente fin de journée et une bonne régalade bien sûr.
Grosses bizhhhhh Breizh.
Sophie

©coeur-gourmandise.com    2018     Tous droits réservés