Sablés roulés à la pâte à tartiner

edf

Bien le bonjour les amis. Avant de vous proposer une nouvelle recette, je tenais avant tout à vous souhaiter un très bon 1er mai. Je vous offre quelques petites clochettes blanches très odorantes qui, je l’espère, vous porteront bonheur.

cof

Et maintenant, la petite histoire très rapide de ma recette. Rapide parce que je l’ai réalisée avec un reste (très, très bon) de pâte sucrée utilisée pour réaliser ma recette précédente. Vous le savez, j’ai horreur du gaspillage, mais je suis aussi parfois très fainéante, et l’idée de passer des heures en cuisine ne me tentait pas franchement. Alors j’ai improvisé avec les ingrédients que j’avais sous la main. Et cela donne ces petits sablés roulés à la pâte à tartiner. Bon, ils ne sont pas supers jolis mais, franchement, ils se sont laissés déguster sans peine.
Allez, je vous explique comment j’ai fait.

Ingrédients:

Pour la pâte sucrée (à réaliser la veille):

  • 175 g de beurre demi-sel (doux dans la recette originale)
  • 45 g de poudre d’amandes
  • 120 g de sucre glace
  • 290 g de farine blanche
  • 70 g d’œuf (un très gros)

Pour la garniture:

  • 1 petit pot de pâte à tartiner chocolat noisettes

Pas à pas:

  1. Pour la pâte sucrée (recette de Cyril Lignac extraite du livre « La pâtisserie
  2. Mélanger la poudre d’amandes avec le sucre glace.
  3. Ajouter le beurre pommade et mélanger pour obtenir une texture homogène.
  4. Intégrer à cette crème 1/3 de la quantité d’œufs et 1/3 de la quantité de farine et mélanger pendant une minute.
  5. Recommencer avec les 2/3 des ingrédients restants, former une boule et la filmer.
  6. Placer au réfrigérateur pendant 1 nuit.
  7. Etaler la pâte sablée en forme de rectangle assez mince.
  8. Etaler la pâte à tartiner sur toute la surface de la pâte sablée.
  9. Rouler la pâte sur elle-même et couper les rouleaux au bout de 3 ou 4 tours.
  10. Les déposer sur une plaque à pâtisserie garnie d’une feuille de papier cuisson (je ne l’ai pas fait, mais je pense qu’il est préférable d’entourer les rouleaux de film étirable pour pouvoir les serrer et avoir une forme homogène qui donnera des biscuits plus ronds).
  11. Mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes.
  12. Découper chaque rouleau de pâte en rondelles de 1 cm environ.
  13. Préchauffer le four à 175°C.
  14. Enfourner pendant 8 à 10 minutes (le temps dépend de votre four et de la coloration désirée).
  15. Laisser refroidir avant de déguster.

Voili, voilou, les amis, tout est dit. Vous êtes tentés? Alors il ne me reste plus qu’à vous souhaiter une excellente journée et une bonne régalade bien sûr.
Grosses Bizhhhh Breizh.
Sophie

 

©coeur-gourmandise.com 2018 Tous droits réservés

edf

Publicités

2 commentaires

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s