Tiramisu

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Bien le bonsoir les amis. Quand on a mal au dos, pas question de passer des heures en cuisine pas vrai? Mais ……. pas question, non plus, de se passer de dessert. Alors mon choix du jour s’est à nouveau porté sur une recette toute simple, mais tellement savoureuse. J’ai déjà essayé plusieurs recettes de tiramisu sans pour autant être super satisfaite du résultat. C’est d’ailleurs pour cela que la recette ne figurait pas sur le blog jusqu’à présent. En feuilletant un de mes vieux magazines « Saveurs » (best of 2013), je suis tombée sur cette recette qui m’a tout de suite séduite et je ne le regrette absolument pas. La crème se tient bien, est très parfumée et onctueuse. Franchement c’est l’un des meilleurs tiramisu que j’ai jamais mangé et mes gourmands ne s’y sont pas trompés non plus. Allez, je vous en livre tous ses petits secrets.

Ingrédients: (pour 4 à 6 personnes)

  • 250 g de mascarpone
  • 70 g de sucre glace
  • 110 g de crème fraîche entière liquidebien froide
  • 2 jaunes d’oeufs (on n’utilise pas les blancs dans cette recette
  • 1 cuillerée à café d’arôme d’amande amère (5 cl d’amaretto ou de marsala dans la recette originale)
  • 2o biscuits à la cuillère
  • 40 cl de café serré froid (j’ai une nouvelle fois utilisé le super café de mon partenaire Grain de Sail)
  • 10 g de cacao en poudre (non sucré) + 1 peu pour la décoration

Pas à pas:

  1. Monter la crème en chantilly ferme puis y ajouter le sucre glace (en continuant à fouetter).
  2. Mélanger le mascarpone avec les jaunes d’oeufs et l’arôme d’amande et rajouter cette crème à la préparation précédente.
  3. Continuer à fouetter 1 à  2 minutes afin d’obtenir une crème homogène, lisse et onctueuse.
  4. Mettre le cacao en poudre dans le café et mélanger.
  5. Tremper la moitié des  biscuits à la cuillère dans le café afin de les imbiber (personnellement je ne les imbibe que d’un seul côté).
  6. Déposer les biscuits dans votre plat de service et les recouvrir avec la moitié de la crème.
  7. Réitérer l’opération avec le reste de biscuits et de crème, et mettre la préparation au réfrigérateur pendant au minimum 4 heures (il est même encore meilleur le  lendemain).
  8. Tamiser un peu de cacao  en poudre sur le tiramisu avant de le servir.

Voili, voilou, les amis. Vous savez tout. Je vous avais, une nouvelle fois, promis une recette facile et rapide à réaliser, contrat rempli pas vrai?
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter une excellente fin de soirée et une bonne régalade bien sûr.
Grosses Bizhhh Breizh
Sophie

tiramisu

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