Cupcake nid de Pâques

sdr

Bien le bonjour les amis. Aujourd’hui je vous présente une nouvelle recette Pascale. Rien de bien compliqué une nouvelle fois parce qu’il s’agit de simples cupcakes, mais leur décor nid de Pâques fait toujours sensation. Mes testeurs au boulot ne s’y sont pas trompés, et mes petites gourmandises ont, une nouvelle fois, été fort appréciées lors de mon dimanche de garde.

Ingrédients (pour 12 cupcakes):

  • 3 oeufs moyens à température ambiante
  • 125 g de beurre demi-sel pommade
  • 8 cl de lait demi-écrémé
  • 125 g de sucre en poudre à la vanille bourbon (Beghin say)
  • 80 g de pépites de chocolat (achetées en coop bio)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 200 g de chocolat noir (j’ai essayé Lindt cette fois, et il est vraiment sympa)
  • 15 cl de crème fraîche 1/2 épaisse
  • 50 g de beurre 1/2 sel à température ambiante
  • 1 bloc de pâte d’amande verte très froide
  • Différentes sortes d’oeufs de Pâques en chocolat

Pas à pas:

Pour les cupcakes:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajouter les oeufs un à un en fouettant entre chaque oeuf puis ajouter le lait et bien mélanger.
  4. Tamiser la farine et la levure et les incorporer à la préparation précédente, mélanger pour obtenir une préparation homogène et ajouter les pépites de chocolat.
  5. Mettre des caissettes en papier dans un moule en silicone et les remplir de pâte aux 3/4.
  6. Faire cuire pendant 20 minutes et laisser refroidir.

Pour la ganache à la truffe au chocolat:

  1. Casser le chocolat en petits morceaux et le placer dans un plat creux.
  2. Dans une casserole porter la crème fraîche à ébullition et la verser ensuite sur le chocolat.
  3. Remuer pour bien faire fondre le chocolat et incorporer le beurre petit à petit.

Pour le montage:

  1. Tremper chaque cupcake, tête à l’envers, dans la ganache au chocolat.
  2. Mettre le reste de ganache au réfrigérateur.
  3. Râper la moitié du bloc de pâte à sucre, en déposer sur le pourtour de chaque gâteau et les mettre au frais pendant 20 minutes au moins.
  4. Mettre la ganache dans une poche munie d’une douille ronde fine et pocher sur le dessus de chaque gâteau pour former le nid.
  5. Décorer avec les oeufs de Pâques et réserver au frais jusqu’à dégustation.

Voili, voilou les amis. Tout est dit. Alors, qu’en pensez-vous? Plutôt facile pas vrai? Je suis certaine que vous allez adorer les réaliser ET les dévorer.
Je vous souhaite une excellente fin de journée et une bonne régalade bien sûr.
Grosses Bizhhhh Breizh.
Sophie

sdr

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