Macarons pralinés

Bien le bonsoir les amis. Aujourd’hui je vous propose à nouveau une recette de biscuits car c’est une petite gourmandise très vite réalisée quand, tout comme moi, on n’a pas trop de temps en semaine pour se lancer dans de grandes préparations, mais qu’on a très très très envie de se faire plaisir.

Ils sont ronds, ils sont bons, ils ressemblent à des macarons, mais ce ne sont pas des macarons. Et pourtant ils portent le joli nom de macarons pralinés.

Cette recette je l’ai piochée dans l’un de mes très nombreux livres de cuisine « C’est du gâteau« , mais une nouvelle fois j’y ai apporté mon petit grain de sel. Je sais, je suis incorrigible, mais j’adore ça. Allez, je vous dis tout sur cette recette une nouvelle fois simplissime et très rapide à mettre en oeuvre (il n’y a que le temps de cuisson qui est un peu long).

Ingrédients

• 4 blancs d’oeufs à température ambiante
• 2OO g de sucre velours caramel blond
• 6 cuillerées à soupe rases de pralin
• 2 cuillerées à soupe rases de cacao en poudre non sucré
• 1 pincée de sel fin
• Poudre de noisettes

Pas à pas

1. Préchauffer le four à 120°C.
2. Monter les blancs en neige avecune pincée de sel. Démarrer à vitesse lente pendant 3 à 4 minutes puis augmenter la vitesse et battre jusqu’à ce que le fouet laisse des belles marques.
3. Incorporer le sucre en 3 fois en fouettant à vitesse max pendant 3 à 4 minutes entre chaque incorporation.
4. Tamiser le cacao en poudre au-dessus des blancs montés et ajouter le pralin.
5. Remuer délicatement le mélange à l’aide d’une maryse.
6. Mettre la préparation dans une poche munie d’une douille ronde.
7. Pocher sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Attention à bien espacer les tas de pâte car les macarons gonflent à la cuisson.
8. Saupoudrer de poudre de noisettes.
9. Mettre au four pendant 40 à 45 minutes et laisser refroidir avant de les décoller. Les biscuits se conserveront pendant plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Voili, voilou, les amis, that’s all.
Facile non?
J’espère vous avoir donné envie de réaliser cette petite recette.
Je vous souhaite une excellente soirée et une bonne régalade bien sûr.
Grosses Bizhhhh Breizh.
Sophie