Muffins au miel, framboises et citron vert

hdrcof

Bien le bonjour les amis, aujourd’hui c’est une journée de repos pour moi, alors j’en profite pour pâtisser un peu. Pas facile de consacrer du temps à sa passion lorsque l’on travaille à temps plein. Avec ce temps gris et pluvieux j’ai eu envie de mettre un peu de gaieté et de soleil dans la cuisine. Je vous offre une recette de muffins. Elle est toute simple mais néanmoins pleine de pep’s et savoureuse grâce aux framboises et au citron vert.

Ingrédients (pour 12 muffins)

  • 250 g de framboises
  • 300 g de farine blanche
  • 2 cuillerées à café de levure chimique
  • 100 g de cassonade
  • 30 cl de lait fermenté (ou ordinaire si vous préférez)
  • 2 oeufs (plutôt gros)
  • 2 cuillerées à soupe d’huile neutre
  • 2 bonnes cuillerées à soupe de miel
  • 1 citron vert
  • Sucre glace

Pas à pas:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Battre les oeufs et le lait, puis ajouter l’huile et le miel et bien mélanger.
  3. Ajouter le zeste et le jus de la moitié du citron vert.
  4. Incorporer alors la farine et la levure tamisées et mélanger au fouet.
  5. Remplir des moules à muffins en carton rigide aux 2/3 (ou dans des caissettes en papier souple préalablement déposées dans un moule à muffins).
  6. Déposer 2 framboises au centre de chaque moule et recouvrir de pâte (le moule doit être rempli aux 3/4)
  7. Poser une framboise sur le dessus et enfourner pendant 22 minutes.
  8. Laisser refroidir à la sortie du four et saupoudrer légèrement de sucre glace.
  9. Vous pouvez, comme moi, confectionner un glaçage avec du sucre glace et le jus de l’autre moitié du citron, en verser sur chaque muffin et rajouter une framboise fraîche (mais c’est facultatif et parce que je suis très gourmande).

Voili, voilou les amis, tout est dit. A vous de jouer maintenant.

Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter une excellente soirée et une bonne régalade bien sûr.

Grosses Bizhhhhh Breizh

Sophie

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