Madeleines

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Bien le bonsoir les amis. Aujourd’hui je vous propose une petite douceur qui, assurément vous donnera envie de remonter le temps vers vos goûters d’enfance. 

Une nouvelle fois cette merveilleuse recette de madeleines est extraite de mon livre fétiche « Gâteaux » de Christophe Felder et Camille Lesecq.

Nul besoin de long discours pour vous présenter  cette vraie gourmandise, je pense que la photo parle d’elle même.

Alors voici la recette.

Ingrédients (pour 20 madeleines)

  • 200 g de beurre 1/2 sel (plus un peu pour les moules)
  • 200 g de farine blanche (plus un peu pour les moules)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 gros œufs
  • 130 g de sucre semoule
  • 30 g de miel
  • 6 cl de lait entier
  • 1/2 cuillerée à café de vanille en poudre
  • 1 cuillerée à café de vanille liquide

Pas à pas

  1. Préchauffer le four à 210 °C.
  2. Mettre le beurre dans une casserole et le faire chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur noisette. Le retirer du feu et le laisser bien tiédir.
  3. Mélanger au fouet les œufs, le sucre et le miel et y ajouter la vanille liquide et en poudre.
  4. Incorporer la farine et la levure tamisée puis le beurre passé au chinois.
  5. Beurrer et fariner les moules à madeleines.
  6. Verser la pâte dans chaque moule et faire cuire pendant 12 minutes environ (le temps de cuisson dépend de chaque four, à surveiller donc durant les dernières minutes)

Voili, voilou les amis, c’est prêt et ça sent très, très, très, bon dans la cuisine mais pas pour longtemps car ces petites merveilles disparaissent à la vitesse de l’éclair.

N’hésitez pas à m’en donner des nouvelles. En attendant je vous souhaite une excellente soirée et une bonne régalade bien sûr.
Grosses Bizhhhh Breizhhh

Sophie

 

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2 réflexions sur “Madeleines

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