Amaretti à la crème de marrons

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Bien le bonsoir les amis, aujourd’hui je vous propose à nouveau une recette simplissime et composée de très peu d’ingrédients: les amaretti.

Cette merveille je l’ai dénichée sur le très joli blog que ma talentueuse copine Nath du blog Pourquoi je grossis. Je suis fan, ses recettes je sais que je peux les réaliser les yeux fermés sans même chercher à y mettre mon petit grain de sel comme je le fais habituellement. Ses photos sont à tomber, ses recettes sont simple et bien expliquées, bref ce n’est que du bonheur d’aller se promener sur son blog.

Je ne regrette pas d’avoir succombé à l’appel de ces jolis petits biscuits amaretti à la crème de marrons. Ils sont croquants, fondants, gourmands à souhait. C’est le genre de petite gourmandise que l’on sait que l’on refera encore et encore tellement c’est délicieux. Mais on sait aussi que cette prochaine fois où l’on succombera, on ne se contentera pas de 20 biscuits, et que l’on doublera les proportions de la recette pour faire durer le plaisir un peu plus longtemps 😀

Allez,je crois qu’il est grand temps que je vous raconte comment faire.Si,si, si, je vous vois saliver devant votre écran 😉

Ingrédients

  • 210 g de poudre d’amande
  • 120 g de sucre glace (+ 6 cs séparément)
  • 2 blancs d’œufs
  • 3 cuillerées à soupe de crème de marrons

Pas à pas

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs: la poudre d’amande et le sucre glace.
  2. Fouetter légèrement les blancs et les ajouter à la préparation précédente.
  3. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
  4.  Incorporer la crème de marrons et bien mélanger.
  5. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  6. Verser les cuillères de sucre glace dans un bol.
  7. Former 20 boules de pâte (j’ai utilisé deux cuillères à soupe , parce que ça colle un  peu quand même).
  8. Les rouler dans le sucre glace, les déposer sur la plaque en les espaçant, puis les aplatir délicatement.
  9. Placer la plaque au réfrigérateur pendant une heure, le contraste froid/chaud accentuera l’effet craquelé des biscuits à la cuisson.
  10. Préchauffer le four à 180° puis enfourner la plaque pendant 10 à 15 minutes, coloration à surveiller selon les fours (et selon la taille des biscuits. En bonne gourmande que je suis j’ai fait 15 biscuits et j’ai donc augmenté légèrement le temps de cuisson)
  11. Poser les biscuits sur une grille et les laisser enfin les biscuits refroidir.

Voili, voilou les amis, vous savez tout. Bon , Nath conseille aussi de ne les déguster que le lendemain mais je gage que, comme moi, vous n’y résisterez pas. Et pourtant, un petit rescapé a bien fait mon bonheur au petit déjeuner le lendemain matin.

Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter une excellente soirée et une bonne régalade.

Grosses Bizhhhh Breizh

Sophie

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