Baci di dama

baci di damabaci di dama 3

Bien le bonsoir les amis. Une nouvelle recette de biscuits aujourd’hui sur le blog, parce qu’il n’y a pas que les gros gâteaux dans la vie, LOL. Rapidité et simplicité sont au rendez-vous pour obtenir ces baci di dama croustillants à souhait.

C’est parti pour la recette:

Ingrédients

Pour les biscuits (18 à 20)

  • 2 gros blancs d’œufs (70 g)
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de sucre en poudre
  • 25 g de cacao en poudre non sucré (tamisé)
  • 175 g de noisettes torréfiées en poudre

Pour la garniture

  • 20 g de beurre demi-sel
  • 115 g de chocolat noir pâtissier
  • 1 cuillerée à café de vanille liquide

Pas à pas

Pour les biscuits

  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec la pincée de sel et incorporer le sucre en trois fois en fouettant à vitesse élevée jusqu’à obtenir des pointes souples au bout du fouet.
  3. Tamiser la poudre de noisettes et le cacao et les incorporer à la meringue afin d’obtenir une pâte épaisse et collante.
  4. Verser la pâte dans une poche munie d’une douille ronde.
  5. Dresser des ronds de pâte sur une plaque à pâtisserie, préalablement recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant de 5 cm.
  6. Enfourner et faire cuire pendant 12 à 13 minutes et laisser complètement refroidir à la sortie du four.

Pour la garniture

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
  2. Y ajouter le beurre et l’arôme de vanille en mélangeant vivement.
  3. Laisser refroidir complètement.

Pour le montage

  1. Étaler 1/2 cuillerée à café de garniture sur le côté plat d’un biscuit.
  2. Placer un autre biscuit sur le chocolat et laisser la garniture durcir.
  3. Recommencer avec les autres biscuits.

Voili, voilou les amis, tout est dit.

Une petite recette vite réalisée qui sera parfaite à l’heure du thé ou du café.

Vous pourrez conserver ces biscuits plusieurs jours dans une boîte hermétique. Mais, de vous à moi, je ne suis pas certaine qu’ils résistent jusque là à l’assaut de vos gourmands.
Je vous souhaite une excellente soirée et une bonne régalade bien sûr.

Grosses bizhhhh Breizhhhh

Sophie

Publicités

3 réflexions sur “Baci di dama

Vous me laissez un petit commentaire ?

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s