Brioche coco et citron vert

brioche coco citon vert brioche coco citon vert2 brioche coco citon vert3

Bien le bonsoir les amis.

Me revoilà enfin avec une nouvelle recette.

Vive les jours fériés pour pouvoir s’y remettre hein? 😉

J’avais dans l’idée de faire un pain coco et citron vert à la base. Mais …….. pas de lait de coco à la maison (c’est rare) et la flemme de prendre la voiture rien que pour aller en acheter.

Une boîte de Philadelphia dans le frigo, de la noix de coco en poudre dans le placard, un citron vert dans la corbeille à fruits et HOP une petite idée qui germe dans la tête.

Et si je faisais une brioche à base de fromage Philadelphia? Je ne sais même pas si c’est réalisable d’ailleurs. Alors, un petit tour sur internet et je tombe sur la recette du blog « Amuses bouche« .

Bon, comme d’habitude j’ai un petit peu modifié la recette de base afin de pouvoir y intégrer mes différents ingrédients. Mais je peux vous dire qu’à la sortie du four cette petite pâtisserie briochée embaumait toute la maison.

J’ai réalisé un curd  au citron qui l’accompagnera très bien au petit déjeuner j’en suis sûre 😉

Allez, j’arrête mon blabla et je vous en livre tous ses secrets:

Ingrédients

  • 500 g de farine blanche

  • 100 g de fromage Philadelphia

  • 3 œufs moyens

  • 70 g de cassonade

  • 1 càc de sel fin

  • 17 cl de lait 1/2 écrémé

  • 3 càc de jus de citron vert

  • 60 g de noix de coco râpée

  • 20 g de levure de boulanger

  • 1 œuf entier pour la dorure

  • des perles de sucre pour la déco

 

Pas à pas

  1. Faire tiédir le lait au micro-ondes et y verser la levure ainsi qu’une petite cuillerée de sucre en poudre et laisser de côté pendant 5 petites minutes le temps que la levure se réveille.

  2. Mélanger  la farine, le sucre, la noix de coco râpée et le sel dans la cuve du robot et y faire un puits.

  3. Ajouter les œufs entiers, le jus de citron, le Philadelphia et le lait.

  4. Pétrir doucement pendant 3 à 4 minutes puis augmenter la vitesse et continuer le pétrissage pendant 10 minutes environ. La pâte doit alors se détacher des parois et être élastique.

  5. Couvrir avec un torchon propre et laisser pousser pendant 1h30. La pâte doit avoir doublé de volume.

  6. Fariner le plan de travail et y déposer la pâte. La pétrir à la main pour la dégazer et former un long boudin;

  7. Découper ce boudin en 13 morceaux à peu près identiques et les façonner en boules.

  8. Placer ces boules de pâte dans votre moule, couvrir avec un torchon et laisser pousser pendant encore 45 minutes.

  9. Préchauffer le four à 170 °C 10 minutes avant le temps de pousse.

  10. Battre l’œuf entier avec un peu d’eau et dorer toute la brioche au pinceau.

  11. Saupoudrer de perles de sucre.

  12. Enfourner pendant 25 minutes.

 

Voili, voilou les amis.

Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter une excellente soirée et une bonne régalade bien sûr.

Grosses Bizhhhhh Breizh

Sophie

Publicités

4 réflexions sur “Brioche coco et citron vert

Vous me laissez un petit commentaire ?

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s