Gâteau au yaourt au citron meringué

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Bien le bonsoir les amis.

Ce week-end, pas de révisions pour moi, même si j’ai encore un oral à passer à la fin du mois.

J’ai fait relâche et je dois vous dire que ça m’a fait un bien fou.

Du coup j’ai cuisiné un peu, mais pas trop quand même 😉

Et ce dimanche, et bien j’ai fait aussi très facile en pâtisserie. Tellement que mon petit mari m’a dit que j’avais fait des gâteaux « de base » rhôôôô.

N’empêche, de vous à moi, cela ne l’a quand même pas empêché d’en dévorer 2 coup sur coup hein?

C’est vrai que le gâteau au yaourt c’est hyper facile, mais moi je l’adore.

Et puis, quand on l’agrémente de citron, qu’on l’imbibe de sirop au citron et qu’on lui rajoute une petite meringue elle aussi citronnée,  il devient tellement moelleux et parfumé qu’il ne se fait pas prier pour être dégusté.

Allez, si vous n’êtes pas trop déçus de cette recette « basique » que je vous propose aujourd’hui, je vous invite à lire ma petite recette.

Ingrédients:

Pour le gâteau:

  • 1 yaourt nature (125 )

  • 125 g de beurre 1/2 sel (très mou)

  • 250 g de cassonade

  • 300 g de farine

  • 3 œufs

  • 1 sachet de levure chimique

  • les zestes et le jus d’un beau citron jaune (non traité, bio)

Pour le sirop de punchage:

  • 100 g d’eau

  • 25 g de jus de citron jaune ou vert

  • 60 g de sucre semoule

Pour la meringue:

  • 1 blanc d’œuf

  • 1 pincée de sel fin

  • 35 g de sucre semoule

  • 35 g de sucre glace

  • 2 cuillerées à café de jus de citron

Pour le décor:

  • Quelques bonnes fraises (de Plougastel bien sûr )

  • Quelques dés d’orange confite.

Pas à pas:

Pour le gâteau:

  1. Préchauffer le four à 180 °C.

  2. Verser le beurre, le yaourt, le sucre et les œufs dans un saladier et mélanger le tout au fouet.

  3. Ajouter la farine tamisée avec la levure et fouetter jusqu’à obtenir une texture onctueuse.

  4. Incorporer les zestes et le jus du citron.

  5. Beurrer et fariner un moule à manqué, ou comme moi, 8 petits moules à tartelettes.

  6. Enfourner pendant 40 minutes pour un grand moule, 20 minutes pour les petits.

 

Pour le sirop de punchage:

  1. Mettre tous les ingrédients dans une petite casserole et porter à ébullition.

  2. Maintenir une petite ébullition pendant 5 minutes.

  3. Imbiber le, ou les, gâteaux encore chaud(s) et laisser refroidir.

 

Pour la meringue:

  1. Fouetter les blancs d’œufs avec la pincée de sel.

  2. Quand ils sont denses et font de belles marques, ajouter le sucre semoule et continuer à fouetter pendant 5 minutes.

  3. Ajouter alors le sucre glace et fouetter jusqu’à ce que la meringue devienne lisse et brillante et forme des becs d’oiseau au bout du fouet et ajouter le jus de citron.

  4. Mettre cette meringue dans une poche à douille et décorer le gâteau puis la passer au chalumeau pour la faire dorer.

 

Pour le décor:

  1. Ajouter une fraise au centre (ou plusieurs) ou des dés d’orange confite.

Voili, voilou les amis.

Vous connaissez maintenant tous les petits secrets de mes « gâteaux de base ».

Je vous souhaite une excellente fin de journée et une bonne régalade bien sûr.

Grosses Bizhhhh Breizh

Sophie

 

 

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9 réflexions sur “Gâteau au yaourt au citron meringué

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