Bien le bonsoir les amis.
La dernière semaine de préparation au concours s’est achevée aujourd’hui pour moi….
Une page importante qui se tourne. De belles rencontres.
Je ne pouvais donc pas mettre fin à tout cela sans réaliser une petite gourmandise pour mes collègues.
Cependant, pas le temps ni l’énergie de me lancer dans la préparation d’un gâteau compliqué.
Malgré sa simplicité, ce gâteau de savoie au citron dont la recette est à nouveau de Mr Christophe Felder, est succulent et moelleux à souhait.
Pâques approchant, j’ai eu envie de lui donner un petit air de fête pour le plaisir des yeux de mes goûteurs du jour 😀
Allez, je ne vous fais pas languir plus longtemps, voici la recette.
Ingrédients:
Pour le gâteau:
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6 œufs
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135 g de cassonade
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130 g de farine blanche
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45 g de maïzena
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6 g de levure chimique
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le zeste d’un gros citron vert finement râpé
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65 g de sucre en poudre
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Une grosse noix de beurre pommade et du sucre en poudre pour le moule
Pour la décoration:
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le jus d’un citron vert
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sucre glace
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1 sachet d’œufs de mouette en chocolat
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1 sachet de friture en chocolat
Pas à pas:
Pour le gâteau:
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Préchauffer le four à 180 °C.
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Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
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Fouetter les jaunes et la cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
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Monter les blancs en neige et y incorporer en 3 fois le sucre semoule afin d’obtenir une meringue souple.
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Incorporer 1/3 de cette meringue au mélange jaunes et sucre et y ajouter les zestes de citron.
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Tamiser la farine avec la levure au dessus de cette préparation puis mélanger le tout.
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Ajouter le reste de la meringue et l’incorporer délicatement à l’aide d’une maryse afin que le mélange reste aérien.
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Beurrer et sucrer un moule couronne de 24 cm de diamètre et y verser la pâte.
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Enfourner pendant 15 minutes en position milieu du four.
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Au bout de 15 minutes recouvrir d’une feuille de papier aluminium et poursuivre la cuisson pendant 8 à 10 minutes.
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Démouler à la sortie du four et poser le gâteau sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
Pour la décoration:
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Mélanger le jus de citron avec du sucre glace (quantité suffisante pour obtenir une texture épaisse)
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Verser ce glaçage sur le gâteau et y coller les œufs de mouette ainsi que la friture.
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Laisser sécher le glaçage puis saupoudrer de sucre glace.
14 réponses sur « Gâteau de savoie au citron vert »
jolie et simple
Merci Marie-Ange 😀
Je me rends compte qu’il y a un moment que je n’en ai pas fait.
Je vais essayer ta recette !
Bises
Merci Carole. A la base je ne suis pas trop fan de ce gâteau mais cette recette-là est TOP. Très belle journée à toi. Grosses Bizhhhh
Un très joli dessert !
Merci Laurent et bonne journée à toi 😀
De même !
Superbe gâteau! Bravo!
Merci beaucoup Marine 😀
hummm sublime , bon weekend bises
hummm ça donne trop envie !!!
Je n’ai pas d’enfants à gâter !!! Mais je vais quant même faire la recette ! Je salive deja ! Merci pour cette belle recette ! S V P pourriez vous remettre en ligne votre BELLE recette du gâteau au chocolat de votre anniversaire !!! Grand merci d’avance ! Celui de Mercote ! J’aime pas !!! Le votre est tellement plus Beau !!!
Bonsoir Sophie et merci beaucoup pour tous ces compliments qui me vont vraiment droit au cœur.
Tu sais, les grands enfants aussi se régalent avec ce gâteau 😉
De quel gâteau d’anniversaire parles-tu? Le Maroc?
Très belle soirée à toi.
Bizhhhhh
Et oui c’est le Maroc !!! Si ma mémoire est bonne il y avait de la crème de marrons ! Mais il est tellement beau et ça donne envie de le faire et surtout de le goûter ! Je n’ai pas eu le réflexe de le copier ! Merci à vous pour ces belles recettes