Crinkles au citron

Bien le bonsoir les amis.

Aujourd’hui je vous propose une recette que j’ai été chiper chez Corinne « Mamou & Co« .

Vous devinerez aisément pourquoi j’ai craqué pour ces jolis petits biscuits jaunes si « girly », non?

Et bien pour leur parfum exquis bien sûr car j’adoooore le citron.

Je n’ai quasiment pas modifié cette recette de crinkles que je vous livre sans plus attendre:

Ingrédients (pour une trentaine de biscuits)

• 100 g de beurre 1/2 sel  pommade

• 1 œuf

• le jus + le zeste d’un citron jaune  et d’un petit citron vert  (60 g de jus)

• 120 g de sucre semoule

• 300 g de farine

• 1/2 sachet de levure chimique

• 1 pincée de sel fin

• sucre cristallisé (à mettre dans un bol)

• sucre glace (à mettre dans un bol)

• colorant jaune en poudre (facultatif mais franchement c’est trop joli avec)

Pas à pas:

1. Fouetter le beurre avec l’œuf pour obtenir un mélange mousseux.

2. Ajouter le sucre, le colorant, puis les jus et les zestes de citron et fouetter pendant 2 à 3 minutes.

3. Incorporer la levure et les 2/3 de la farine et bien mélanger afin d’obtenir une texture homogène.

4. Rajouter ensuite la farine restante en mélangeant à petite vitesse.

5. Former une boule, recouvrir de film alimentaire et réfrigérer pendant 1 heure.

6. Recouvrir deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

7. Prélever 20 g de pâte (pas plus sinon les biscuits ont un goût trop prononcé de farine)

8. Rouler la pâte entre les paumes de vos mains afin de former une petite boule.

9. Mettre cette boule dans le bol contenant le sucre cristal, bien l’enrober et faire la même chose ensuite avec le sucre glace.

10. Disposer les boules ainsi formées en quinconce sur vos plaques à pâtisserie en les espaçant un peu (cela ne s’étale pas trop à la cuisson)

11. Placer 15 minutes au réfrigérateur.

12. Préchauffer le four à 180°C.

13. Aplatir légèrement les biscuits avec le dos d’une grande cuillère et enfourner pendant 15 minutes.

14. Laisser tiédir à la sortie du four et placer les biscuits sur une grille afin qu’ils refroidissent complètement.

Voili, voilou les amis. 

Ah, non, j’allais oublier, ils se conserveront très bien dans une boîte en fer .

Personnellement j’ai préféré les déguster le lendemain car je trouve que le parfum du citron s’exprimait encore mieux.

Allez, je vous laisse pour aujourd’hui et je vous souhaite une excellente soirée et une bonne régalade bien sûr.

Grosses Bizhhhh Breizh

Sophie