Amaretti aux biscuits roses

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Bien le bonsoir les amis.

Aujourd’hui je vous propose une petite recette toute simple, exquise et savoureuse. 

Ces petits biscuits vous feront, j’en suis sûre, fondre de plaisir au moment de la pause café.

C’est une recette que j’ai été chiper dans les cuisines de deux de mes amies: Nathalie « Une cuisine pour voozenoo » et Nath « Pourquoi je grossis« .

Cela faisait un petit moment déjà qu’ils me faisaient de l’œil ces petits amaretti tellement girly et hier j’ai eu une irrépressible envie de les réaliser.

Et vous voulez que je vous dise?

Je ne le regrette absolument pas, ni mes goûteurs non plus d’ailleurs.

Ils ont une texture exquise et un moelleux incomparable.

Alors, vous ai-je assez fait saliver ? Oui ?

Bon, d’accord, je vous donne la recette alors 😀

Ingrédients:

  • 100 g de biscuits roses de Reims

  • 2 gros blancs d’œufs

  • 1 pincée de sel

  • 100 g de sucre en poudre

  • une pointe de colorant rose (facultatif)

  • 15 g de farine blanche

  • 100 g d’amandes en poudre

  • quelques gouttes d’arôme d’amande amère

  • 2 cuillerées à soupe de lait

  • du sucre glace (à la vanille chez moi)

Pas à pas:

  1. Mixer  les biscuits roses afin de les réduire en poudre.

  2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs (ces derniers ne servent pas dans la recette).

  3. Monter les blancs en neige ferme après y avoir ajouté une pincée de sel.

  4. Ajouter progressivement le sucre à vos blancs afin d’obtenir une texture lisse et brillante puis incorporer le colorant.

  5. Incorporer farine, poudre d’amandes et poudre de biscuits à cette meringue (le mélange doit être homogène)

  6. Pour finir, rajouter l’arôme d’amande ainsi que le lait.

  7. Réfrigérer pendant 30 minutes (facultatif)

  8. Préchauffer le four à 150 °C.

  9. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

  10. Mettre le sucre glace dans un bol.

  11. Prélever une noix de pâte à biscuits, la rouler entre les paumes de vos mains pour former une boule.

  12. Déposer cette boule dans le bol de sucre glace et remuer le bol afin d’enrober tout le biscuit.

  13. Déposer le biscuit, sans l’aplatir, sur la plaque à pâtisserie.

  14. Recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte (environ 20 biscuits)

  15. Veiller à disposer les biscuits en quinconce et à les séparer pour qu’ils ne se collent pas entre eux à la cuisson.

  16. Faire cuire 15 à 16 minute.

  17. Disposer les biscuits sur une grille à la sortie du four afin de les laisser refroidir sans qu’il ne gardent de l’humidité.

  18. Conserver les biscuits dans une boîte hermétique.

 

Voili, voilou les amis.

J’espère que vous serez aussi conquis que moi.

Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter une excellente fin de soirée et une bonne régalade bien sûr.

Grosses Bizhhhh Breizh

Sophie

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22 réflexions sur “Amaretti aux biscuits roses

  1. Je suis contente d’avoir réussi à te tenter !! Depuis que je les ai fait la première fois, j’en refais très régulièrement. Et j’ai profité d’octobre rose pour les publier.
    Je te fais de gros bisous et je te chipe une fois mais cette fois c’est pour te mettre à l’honneur sur mon article 😉

    Aimé par 1 personne

  2. Pingback: Amarettis Roses | Une cuisine pour Voozenoo

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