Tarte pommes citron

TARTE POMMES CITRON2 TARTE POMMES CITRON

 

Bien le bonsoir les amis.

Le WE dernier , une petite lubie : essayer l’association des pommes et du citron dans une tarte.

Et oui, parfois , il m’arrive d’acheter un ingrédient, comme ça sans trop savoir ce que je vais réellement en faire.

Cela a été le cas avec ces petits dés de citron confit qui m’avaient fait de l’œil dans le magasin..

Si vous saviez comme j’adore ces petites bidouilles, je suis comme une gamine ensuite à attendre le résultat.

Certes on dit que la pâtisserie demande beaucoup de précision mais elle permet aussi de laisser divaguer l’imagination et je trouve ça juste trop fun.

Bref, cette petite tarte aux pommes et citron est un délice et je suis certaine que vous aussi serez conquis.

Allez, HOP, HOP, HOP, trêve de bavardage, passons à la recette:

Ingrédients:

Pour la pâte:

  • 250 g de farine blanche

  • 80 g de sucre glace

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 30 g de poudre d’amandes

  • 125 g de beurre pommade (1/2 sel pour moi comme toujours)

  • 1 beau jaune d’œuf

  • 1 petite pincée de sel fin

 

Pour la garniture:

  • 4 à 5 pommes (selon la taille)

  • 1 briquette de 20 cl de crème fraîche allégée

  • 1 œuf

  • 2 cuillerées à soupe de cassonade

  • 1 trait de rhum (facultatif)

  • quelques dés de citrons confits ( je vous laisse libre du dosage)

  • quelques amandes effilées

 

Pas à pas:

Pour le fond de tarte:

  1. Mélanger la farine, les sucres, la poudre d’amandes et le sel.

  2. Ajouter le beurre coupé ainsi que le jaune d’œuf et pétrir à la feuille (ou à la main) pour obtenir une boule homogène.

  3. Foncer le moule à tarte avec cette pâte et recouvrir d’un film alimentaire.

  4. Réfrigérer pendant 30 minutes minimum, 1 heure c’est mieux.

  5. Préchauffer le four à 210 °C.

  6. Piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette.

 

Pour la garniture:

  1. Peler, évider et couper les pommes en lamelles régulières (ou pas)

  2. Dans un bol mélanger au fouet la crème, le sucre, l’œuf et le rhum.

  3. Verser la crème sur le fond de tarte et répartir les lamelles de pommes harmonieusement sur le dessus.

  4. Parsemer de petits dés de citron confit.

  5. Enfourner pendant 25 minutes, ajouter quelques amandes effilées et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes encore.

 

Voili, voilou les amis.

Vous savez tout. 

Sentez-vous cette odeur délicieuse qui vous met l’eau à la bouche?

Non? ça ne saurait tarder  😉

Je vous souhaite une excellente fin de journée et une bonne régalade bien sûr.

Grosses Bizhhhh Breizh

Sophie

 

 

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5 réflexions sur “Tarte pommes citron

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