Salade de pommes de terre aux harengs

salade de pommes de terre et hareng fumé salade de pommes de terre et hareng fumé2

 

Bien le bonjour les amis.

Voilà l’été, voilà l’été ♫ ♫ ♫ ♫ ♫

Et avec ce grand ciel bleu et cette chaleur j’ai bien envie de manger différemment, pas vous?

Rien de tel qu’une bonne petite salade dégustée à l’ombre du parasol sur la terrasse, HUMMMMM.

En plus de cela elle fait du bien au corps en lui apportant les acides gras essentiels, les antioxydants et l’énergie nécessaires.

J’ai toujours aimé cette association de pommes de terre et de hareng fumé que je dégustais tiède avec une bonne vinaigrette quand j’étais gamine.

Aujourd’hui j’ai opté pour une version froide afin de pouvoir y associer une bonne salade verte du jardin et quelques petites graines pour lui donner du croquant.

Bref, je me suis régalée sans culpabiliser.

Je vous donne la recette?

Allez, zou, c’est parti:

Ingrédients:

  • 3 pommes de terre

  • 3 filets de hareng fumé

  • Quelques feuilles de salade verte

  • Quelques tomates cerises

  • Une poignée de graines pour salade (courge, tournesol, soja, pignons de pin…)

  • 1 oignon moyen

  • Huile d’olive (j’ai utilisé un spray d’huile  à la truffe pour l’arôme et limiter l’apport de gras)

  • Du vinaigre balsamique (environ 1 cuillerée à soupe)

  • Mélange 5 baies du moulin (pas de sel car les harengs sont suffisamment salés à mon goût)

  • 6 brins de ciboulette fraîche

 

Pas à pas:

  1. Éplucher, laver et couper les pommes de terre, les faire cuire à l’eau ou à la vapeur et les laisser refroidir.

  2. Laver et égoutter les feuilles de salade.

  3. Éplucher et couper l’oignon en fines rondelles.

  4. Couper les filets de hareng en lamelles.

  5. Déposer les feuilles de salade dans le plat de service puis les pommes de terre, le hareng, les tomates cerises et les rondelles d’oignon.

  6. Parsemer de ciboulette ciselée et de graines.

  7. Assaisonner avec le mélange 5 baies, l’huile et le vinaigre.

  8. Placer au frais jusqu’à dégustation.

 

Voili, voilou les amis, vous savez tout.

Alors il ne me reste plus qu’à vous souhaiter une excellente journée sous le soleil et une bonne régalade bien sûr.

Grosses Bizhhhhh Breizh.

Sophie

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