Cake d’amour

cake d'amour

Bien le bonsoir les amis.

Connaissez-vous l’histoire de « Peau d’âne » et la confection de son fameux cake d’amour réalisé en chantant?

Personnellement j’adore ce film et je me suis dit que ce gâteau tout simple pourrait être parfait pour la fête des mamans qui approche.

En effet sa simplicité et ses parfums tout doux et gourmands de vanille et de miel me rappellent les goûters d’enfance et la tendresse maternelle.

Par contre, je ne me voyais pas essayer de reproduire cette recette plus qu’approximative du film alors j’ai repris la recette de Dalloyau.

Bon, l’esthétique est loin d’égaler celle de cette prestigieuse maison mais le cake était vraiment très bon.

Je pense que pour obtenir un résultat approchant il faut au moins doubler les quantités et le faire cuire dans un moule style Pannetone, ce que je ne possède pas à la maison (et non, et pourtant mes placards débordent ….)

Allez, je vous dis comment faire si d’aventure vous aviez envie de le réaliser.

Ingrédients:

Pour le gâteau:

  • 4 gros œufs

  • 150 g de Sucre (j’ai préféré le roux au sucre semoule blanc)

  • 50 g de Poudre d’Amande

  • 120 g de Farine blanche

  • 1 sachet de Levure chimique

  • 25 g de Miel liquide

  • 150 g de Beurre 1/2 sel

  • 1 grosse Gousse de Vanille (de la Réunion pour moi)

  • Beurre et farine pour le moule

Pour la décoration:

  • 1 sachet de nappage brillant pour tarte

  • Poudre d’or (ou dorée hein?)

  • Sucre glace et emporte-pièce en forme de cœur

  • Un joli ruban

Pas à pas:

Pour le gâteau:

  1. Faire fondre le beurre, à feu très doux, dans une casserole.

  2. Fendre la gousse de vanille en 2, gratter l’intérieur et mettre les grains à infuser dans le beurre tiède.

  3. Fouetter ensemble 3 œufs entiers plus le jaune du 4ème avec le sucre afin d’obtenir un mélange mousseux et presque blanc. (attention à garder le blanc restant)

  4. Tamiser la farine, la levure et la poudre d’amandes et les incorporer au mélange précédent.

  5. Ajouter le beurre vanillé en veillant à ce que le mélange soit bien homogène.

  6. Monter le blanc d’œuf restant en neige ferme et y ajouter le miel en toute fin en continuant à fouetter.

  7. Pour finir, incorporer très délicatement les blancs d’œufs à la pâte.

  8. Beurrer et fariner le moule et y verser la pâte. (diamètre 22 utilisé pour moi mais je vous conseille de prendre plus petit)

  9. Enfourner (à four froid) thermostat 160 °C pendant 45 minutes.

  10. Démouler et poser sur une grille afin de le laisser refroidir.

Pour la décoration:

  1. Poser l’emporte pièce sur le dessus du gâteau et y déposer du sucre glace afin de réaliser le motif.

  2. Suivre les consignes sur le sachet afin de réaliser le nappage puis y ajouter la poudre dorée.

  3. Mettre ce mélange dans une pipette et faire des petites gouttes sur le gâteau.

  4. Décorer le tour du gâteau à l’aide du ruban.

Voili, voilou les amis, vous savez maintenant tout.

Rien ne vous empêche de jouer le jeu jusqu’au bout, de déposer une jolie bague dans la pâte avant la cuisson puis de croiser les doigts afin que la part destinée à votre maman soit aussi celle qui recèle ce petit présent.

Je vous souhaite une excellente soirée les amis et une bonne régalade bien sûr.

Grosses Bizhhhh Breizh

Sophie

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