Gâteau au yaourt façon forêt noire

gâteau au yaourt façon forêt noire

Bien le bonsoir les amis.

Non, non, je ne vous oublie pas. C’est juste que mes semaines de travail sont tellement denses ces derniers jours que je n’ai même pas le courage de m’atteler à la rédaction de mes recettes.

Pour me faire pardonner je vous offre une petite part de ce gâteau au yaourt façon forêt noire réalisé à l’occasion de l’anniversaire de mon Captain.

Vous le savez, j’aime bien bidouiller sans suivre forcément LA recette. Alors , amis puristes de la « Forêt noire » ne vous en offusquez pas hein?

N’empêche qu’il a fait son petit effet sur ma table ce gâteau au chocolat et mes gourmands se sont régalés.

Je me dis qu’il ne dénoterait pas sur votre table pour la fête des mères non?

Allez, trêve de blablas, je vous en livre tous ses secrets:

Ingrédients:

 Pour le gâteau:

  • œufs

  • 125 g de sucre de canne

  • 80 g de crème fraîche liquide 

  • 2 yaourts de 125 g (natures et non sucrés) 

  • 1 càc de levure

  • 200 g de chocolat noir pâtissier

  • 1/2 pot de yaourt d’huile (neutre, genre tournesol ou colza)

  • 2 pots de yaourt de farine blanche

 

Pour la garniture:

  • 1 grand bocal de cerises au sirop dénoyautées

  • 1 brique de 33 cl de crème fraîche au mascarpone

 

Pour la décoration:

  • 1 sachet de copeaux de chocolat

 

Pas à pas:

Pour le gâteau:

  1. Séparer les blancs des jaunes (les blancs ne sont pas utilisés mais vous pouvez les recycler en meringues)

  2. Préchauffer le four à 180°C.

  3. Blanchir les jaunes avec 125 g de sucre puis y ajouter la crème fraîche, le chocolat fondu, les yaourts, l’huile, la farine et la levure.

  4. Verser l’appareil dans un moule à manqué beurré et fariné.

  5. Enfourner à four chaud à 180 °C pendant minimum 18 minutes. (Attention, le temps de cuisson dépend de la taille du moule !!!!, pour ma part 18 minutes dans un moule à manqué diamètre 28). Le gâteau doit rester moelleux.

  6. Démouler sur l’envers et le laisser refroidir 30 minutes minimum.

 

Pour la garniture:

  1. Égoutter les cerises mais garder le sirop.

  2. Monter la crème fraîche en chantilly bien ferme.

 

Pour le montage:

  1. Couper le gâteau en 2 dans le sens horizontal.

  2. Poser chaque moitié sur une assiette et les imbiber avec le sirop de cerise.

  3. Étaler de la chantilly sur l’une des moitié de gâteau (attention d’en garder au moins les 2/3).

  4. Répartir harmonieusement les cerises sur la chantilly (mais en garder  7 pour la déco).

  5. Recouvrir avec la 2ème moitié du gâteau et étaler les 3/4  de la chantilly restante sur le dessus et les côtés.

 

Pour la décoration:

  1. Mettre la chantilly restante dans une poche à douille et faire 7 rosaces.

  2. Placer une cerise au centre de chaque rosace.

  3. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Voili, voilou les amis vous savez tout.

Alors, qu’en dites vous? Pas mal pour un gâteau au yaourt non?

Je vous souhaite une excellente soirée et une bonne régalade bien sûr.

Grosses Bizhhhh Breizh

Sophie

Publicités

2 réflexions sur “Gâteau au yaourt façon forêt noire

Vous me laissez un petit commentaire ?

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s