Gâteau au yaourt aux framboises et à la fève tonka

 

Bien le bonsoir les amis.

J’essaye de rattraper un peu mon retard en choisissant, ce soir, de vous rédiger la recette de ce gâteau réalisé il y a déjà quelques semaines.

Que le temps passe vite !!!!

C’est un gâteau tout simple à réaliser car c’est une base de gâteau au yaourt.

Je l’ai rendu plus moelleux grâce à un sirop parfumé à la fève tonka, et plus gourmand grâce à cette chantilly agrémentée de framboises fraîches.

Je peut vous garantir qu’il a eu un vrai succès et une très courte espérance de vie.

Allez, sans plus attendre je vous donne tous les secrets de sa réalisation:

Ingrédients:

 Pour le gâteau:

• 3 œufs

• 1 yaourt nature (le pot vide vous servira de mesure)

• 3 mesures de farine

• 1 mesure 1/2 de sucre en poudre

• 2 sachets de sucre vanillé (bourbon des îles)

• 1 mesure d’huile neutre

• 1 sachet de levure chimique

• 1 noisette de beurre et un peu de farine pour beurrer et fariner le moule à manqué

Pour le sirop de punchage:

• 100 g d’ eau

• 135 g de sucre en poudre

• 1 fève tonka râpée

 

Pour la garniture:

• Un pot de 33 cl de crème fraîche à la mascarpone

• 250 g de framboises fraîches

 

Pour le décor:

• Des vermicelles au chocolat

• Sucre glace

• 2 paquets de bâtonnets au chocolat blanc (type finger)

 

Pas à pas:

 

 Pour le gâteau:

1. Dans un bol verser le contenu du yaourt et le réserver.

2. Mélanger  les sucres et les œufs au fouet pour les blanchir.

3. Rajouter le yaourt et l’huile.

4. Rajouter la farine tamisée avec la levure et mélanger vivement pour éviter la formation de grumeaux.

5. Beurrer et fariner un moule à manqué.

6. Enfourner à four froid et cuire à 170°C pendant  45 minutes.

7. Démouler et poser le gâteau à l’envers sur une grille.

Pour le sirop de punchage:

1. Porter à ébullition l’eau, le sucre ainsi que la fève tonka râpée.

2. Maintenir une petite ébullition pendant 5 minutes.

3. Arroser généreusement le gâteau, le laisser refroidir et mettre au frais pendant 30 minutes.

 

Pour la garniture:

1. Monter la crème en chantilly très ferme.

 

Pour le montage:

1. Couper le gâteau en 2 dans le sens horizontal.

2. Étaler le 1/3 de la chantilly sur l’une des parties et recouvrir généreusement de framboises en prenant soin d’en garder pour la décoration cependant.

3. Refermer avec la 2ème moitié du gâteau et recouvrir l’intégralité (dessus et côtés) avec la chantilly restante.

4. Aligner les petits biscuits au chocolat sur tout le pourtour du gâteau (ils vont tenir grâce à la chantilly mais vous pouvez les aider en mettant un joli ruban)

5. Placer le reste des framboises harmonieusement sur le dessus du gâteau, saupoudrer de vermicelles en chocolat et de sucre glace.

6. Placer au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir.

 

Voili, voilou les amis.

Vous savez tout.

Alors, qu’en dites vous? Pas mal non pour un gâteau au yaourt?

Il me semble qu’il pourrait être d’un bel effet sur votre table pour la fête des mères et en plus vos chères petites têtes blondes pourront vous aider à le réaliser 😉

Allez, je vous laisse. Non sans vous avoir souhaité une excellente soirée et une bonne régalade bien sûr.

Grosses Bizhhhh Breizhhhhh

Sophie

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