Bien le bonsoir les amis.
J’essaye de rattraper un peu mon retard en choisissant, ce soir, de vous rédiger la recette de ce gâteau réalisé il y a déjà quelques semaines.
Que le temps passe vite !!!!
C’est un gâteau tout simple à réaliser car c’est une base de gâteau au yaourt.
Je l’ai rendu plus moelleux grâce à un sirop parfumé à la fève tonka, et plus gourmand grâce à cette chantilly agrémentée de framboises fraîches.
Je peut vous garantir qu’il a eu un vrai succès et une très courte espérance de vie.
Allez, sans plus attendre je vous donne tous les secrets de sa réalisation:
Ingrédients:
Pour le gâteau:
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3 œufs
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1 yaourt nature (le pot vide vous servira de mesure)
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3 mesures de farine
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1 mesure 1/2 de sucre en poudre
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2 sachets de sucre vanillé (bourbon des îles)
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1 mesure d’huile neutre
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1 sachet de levure chimique
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1 noisette de beurre et un peu de farine pour beurrer et fariner le moule à manqué
Pour le sirop de punchage:
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100 g d’ eau
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135 g de sucre en poudre
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1 fève tonka râpée
Pour la garniture:
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Un pot de 33 cl de crème fraîche à la mascarpone
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250 g de framboises fraîches
Pour le décor:
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Des vermicelles au chocolat
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Sucre glace
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2 paquets de bâtonnets au chocolat blanc (type finger)
Pas à pas:
Pour le gâteau:
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Dans un bol verser le contenu du yaourt et le réserver.
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Mélanger les sucres et les œufs au fouet pour les blanchir.
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Rajouter le yaourt et l’huile.
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Rajouter la farine tamisée avec la levure et mélanger vivement pour éviter la formation de grumeaux.
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Beurrer et fariner un moule à manqué.
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Enfourner à four froid et cuire à 170°C pendant 45 minutes.
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Démouler et poser le gâteau à l’envers sur une grille.
Pour le sirop de punchage:
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Porter à ébullition l’eau, le sucre ainsi que la fève tonka râpée.
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Maintenir une petite ébullition pendant 5 minutes.
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Arroser généreusement le gâteau, le laisser refroidir et mettre au frais pendant 30 minutes.
Pour la garniture:
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Monter la crème en chantilly très ferme.
Pour le montage:
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Couper le gâteau en 2 dans le sens horizontal.
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Étaler le 1/3 de la chantilly sur l’une des parties et recouvrir généreusement de framboises en prenant soin d’en garder pour la décoration cependant.
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Refermer avec la 2ème moitié du gâteau et recouvrir l’intégralité (dessus et côtés) avec la chantilly restante.
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Aligner les petits biscuits au chocolat sur tout le pourtour du gâteau (ils vont tenir grâce à la chantilly mais vous pouvez les aider en mettant un joli ruban)
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Placer le reste des framboises harmonieusement sur le dessus du gâteau, saupoudrer de vermicelles en chocolat et de sucre glace.
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Placer au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir.
18 réponses sur « Gâteau au yaourt aux framboises et à la fève tonka »
comme il est joli ce gâteau
superbe !!!
Très beau gâteau gourmand miam!!!!
Bravo pour ce gâteau très présentable!
Merci beaucoup 😀
Magnifique ce gâteau ! Miam !
C’est magnifique!
Merci beaucoup 😀
Magnifique ! Je vais essayer pour l’anniversaire de mon fils !
Merci, n’hésites pas à me donner tes impressions et à faire une petite photo que je mettrai avec plaisir sur le blog si tu en as envie bien sûr. Bonne soirée
çà est je viens de finir le mien
on le mangera demain
Super , j’espère que vous vous régalerez. N’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé. Excellente soirée à vous.
pouvez vous enlever mon nom svp
Bonjour Laurence, je ne pense pas pouvoir enlever votre nom, à moins de supprimer le commentaire
J’ai testé ce gâteau, je le trouve léger et très bon mais surtout ultra simple et rapide à faire pour un rendu qui impressionne ! (il me manquait juste la fève tonka)
Merci infiniment pour ce retour Sisi, cela me touche vraiment tellement c’est l’objectif de ce blog de proposer des recettes les plus abordables possibles. Très belle soirée à vous.
Bonjour
Pensez vous que je peux faire juste un sirop citron au lieu de la fève ?
C’est pas la saison des framboises
Puis je utilisé des congelés ?
Je voudrais le faire pour l’anniversaire de ma nièce lundi 24 🙂
Je dois pas me rater : première fois que je lui fait son gâteau d’anniversaire 🙂
Merci
Bonne soirée
Bonsoir Laurent, oui, pas de soucis pour le sirop de citron, ça se marie très bien avec la framboise. Effectivement, mieux vaut prendre des fruits congelés en cette saison. Elles seront plus jolies chez Picard qu’en grande surface. Bonne pâtisserie, je suis sûre que votre nièce sera ravie 😀 excellente soirée