Rougail saucisses

rougail saucisses rougail saucisses2

Bien le bonsoir les amis.

Aujourd’hui je fais le choix de vous publier l’une de mes recettes fétiches.

Un plat découvert grâce à mon beau-frère réunionnais et adopté aussi vite.

Je sais qu’il existe beaucoup de variantes pour réaliser ce plat, aussi je vous livre ma version.

J’espère que nos amis d’outre-mer ne s’en offusqueront pas 😉

Ingrédients:

  • 2 gros oignons

  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

  • 4 gousses d’ail (à écraser avant de l’incorporer)

  • 2 branches de thym

  • Un petit morceau de gingembre (ou en poudre si vous n’en trouvez pas)

  • 3 cuillerées à soupe de curcuma

  • 1 pincée de piment de cayenne (facultatif)

  • 6 grosses tomates

  • 1 kg de saucisses (les plus maigres possible)

  • 2 grosses saucisses fumées (ça aussi c’est facultatif, moi j’aime bien ce petit goût de fumé dans la rougail et ici je ne trouve pas de saucisses boucanées)

 

Pas à pas:

  1. Éplucher et émincer les oignons.

  2. Faire chauffer l’huile dans une cocotte et y faire revenir les oignons.

  3. Couper les saucisses en grosses rondelles et les faire dorer dans la cocotte avec les oignons (si elles sont grasses faites les dégraisser à l’eau bouillante avant)

  4. Pendant que les saucisses dorent éplucher (facultatif) les tomates et les couper en cubes.

  5. Rajouter les tomates dans la cocotte ainsi que tous les autres épices.

  6. Couvrir et laisser mijoter une trentaine de minutes.

 

Voili, voilou. Personnellement j’accompagne ce rougail saucisses d’un bon riz, HUMMMMMM.

A vos marmites les amis et n’hésitez pas à partager vos réalisations sur ma page Facebook.

Je vous souhaite une excellente soirée et une bonne régalade bien sûr.

Grosses bizhhhh Breizh.

Sophie

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2 réflexions sur “Rougail saucisses

  1. je suis très contente de voir cette recette sur ton blog, mon mari étant réunionnais, c’est une des recettes « exotiques » que je fais régulièrement… comme tu dis chacun l’agrémente à sa manière, moi je rajoute du coriande frais, et en toute fin de cuisson un ptit filet de jus de citron vert, j’ accompagne ce plat comme toi de riz et de raîta (concombre, yaourt, ail, sel, poivre) pour adoucir le côté pimenté (parce que chez nous le piment oiseau ou de Cayenne c’est ++++++) et comme saucisses en général moi aussi j’aime le côté fumé alors c’est saucisses de montbéliard ou de morteau !!! en tout cas merci je cherchais des idées pour ce long week end de l’ascension, je pense que ça va faire partie de mes prochains menus : ))))

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