Banana pancakes

Bien le bonsoir les amis.

Me revoici après quelques jours d’absence sur le blog pour cause de journées de travail très dense et de flemme aiguë de se mettre au clavier pour la rédaction de recettes.

Une quinzaine de jours magiques en Indonésie qui m’ont donné envie de refaire ces pancakes qui ont accompagné délicieusement bon nombre de nos petits déjeuners.

J’espère qu’ils vous feront voyager quand vous les dégusterez.

En attendant, voici la recette:

Ingrédients:

• 4 oeufs

• 40 g de sucre de palme (ou autre à votre convenance)

• 400 g de farine

• 1 sachet de levure

• 400 ml de lait (1/2 écrémé pour moi)

• 60 g de beurre (1/2 sel bien sûr)

• 60 g de sucre glace

• 1 pincée de sel

• 4 bananes pas trop mûres

• Sirop de sucre de palme pour l’accompagnement (facultatif)

 

Pas à pas:

1. Séparer les blancs de deux des oeufs et conserver les jaunes pour la pâte.

2. Monter les blancs en neige avec une petite pincée de sel et y incorporer le sucre glace.

3. Dans un saladier mélanger la farine, la levure et le sucre et y incorporer les 2 oeufs et les 2 jaunes.

4. Ajouter le lait petit à petit en mélangeant bien.

5. Incorporer les oeufs à la neige sucrés.

6. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure.

7. Faire chauffer une petite poêle à feu doux, la graisser avec le beurre et commencer à réaliser les pancakes.

8. Quand le pancake est au 3/4 cuit y déposer 5 reondelles de banane et le retourner pour le faire dorer.

Voili, voilou les amis.

Une petite recette toute simple comme à mon habitude mais qui j’espère vous régalera.

Très bonne soirée à tous et bonne régalade bien sûr.

Grosses Bizhhhhh Breizh.

Sophie