Mousse au chocolat à la violette

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Bien le bonsoir les amis,

Je ne sais pas si je vous l’ai déjà dit, mais j’adore les arômes floraux dans mes petites gourmandises.

La violette est , de tous, celui que je préfère. Il me rappelle les bonbons de mon enfance.

Alors quand je décide d’en utiliser c’est essentiellement dans le chocolat que je le fais car cette association me fait craquer 😉

Cela donne par exemple cette petite mousse au chocolat terriblement gourmande.

La recette vous tente-t-elle?

Allez, je vous dis tout alors.

Ingrédients:

Pour la mousse au chocolat:

  • 200 g de chocolat au lait Nestlé dessert

  • 50 g de beurre 1/2 sel

  • 100 g de crème fraîche semi épaisse

  • 25 g de sucre glace

  • 3 oeufs

  • Arôme naturel de violette

  • Violettes en sucre pour le décor

 

Pour les coques de chocolat:

  • 150 g de chocolat noir Nestlé dessert

 

Pas à pas:

Pour la mousse au chocolat:

  1. Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.

  2. Séparer les jaunes d’oeufs des blancs.

  3. Mélanger la crème avec les jaunes d’oeufs puis ajouter le sucre glace.

  4. Ajouter à la préparation le chocolat et le beurre fondus.

  5. Laisser refroidir.

  6. Battre les blancs en neige très ferme puis les incorporer délicatement à la préparation de chocolat.

  7. Réfrigérer pendant 2 heures.

 

Pour les coques au chocolat noir:

  1. Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.

  2. A l’aide d’un pinceau de cuisine badigeonner les moules en silicone (de la forme de votre choix).

  3. Placer les moules au congélateur pendant 20 minutes et réitérer l’opération précédente une seconde fois.

  4. Démouler très délicatement.

 

Pour le montage:

  1. Remplir les coques de mousse à l’aide d’une poche à douille.

  2. Facultatif: Poser ce dessert sur un biscuit. J’ai choisi un palet breton. Pour que cela tienne il faut mettre un peu de chocolat fondu sur le biscuit avant d’y déposer la coque.

  3. Décorer avec les bonbons à la violette.

 

Voili, voilou les amis.

J’espère que ce petit dessert vous plaira.

Je vous souhaite à tous une excellente soirée gourmande et une bonne régalade bien sûr.

Grosses Bizhhhh Breizh.

Sophie

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