Brioche au caramel au beurre salé

brioche au caramel au beurre salé brioche au caramel au beurre salé2

 

 

Bien le bonsoir les amis.

Si mes souvenirs sont exacts il me semble que cette brioche avait obtenu un petit succès sur la page facebook.

Je croirais presque que vous êtes aussi addicts que moi au caramel au beurre salé 😉

Alors voici enfin la recette pour votre prochain petit déjeuner.

Je me suis inspirée d’une recette de chinois trouvée sur le Journal des femmes réalisée par Emilie Flament.

Bien entendu  je n’ai pas pu m’empêcher de la « bretonniser ».

Ingrédients:

  • 100 g de lait 1/2 écrémé

  • 100 g de beurre 1/2 sel pommade

  • 2 œufs battus en omelette

  • 350 g de farine blanche

  • 50 g de farine de sarrasin

  • 50g de sucre en poudre

  • 1/2 càc de sel fin

  • 3 CàS de levain (achat en coop bio)

  • 1 sachet de 200 g de caramels mous au beurre salé

 

Pas à pas:

  1. Faire tiédir le lait et y ajouter le beurre ainsi que le sucre.

  2. Mélanger la farine avec le sel et la levure, faire un puits et y incorporer les œufs .

  3. Rajouter progressivement le mélange lait/beurre/sucre.

  4. Pétrir cette pâte à la main ou au robot (avec le crochet) pendant une dizaine de minutes.

  5. Faire lever dans un four à 40°C pendant 1 heure.

  6. Fariner le plan de travail et étaler la pâte en un long rectangle.

  7. Découper les caramels mous en petits morceaux et en parsemer la pâte.

  8. Rouler la pâte et la découper en tronçons de 3 à 4 cm.

  9. Beurrer et fariner un moule à manqué et y déposer verticalement les tronçons de pâte.

  10. Laisser lever encore 30 minutes.

  11. Badigeonner la brioche avec un mélange de lait et de sucre.

  12. Enfourner à 180 °C pendant 35 à 40 minutes.

 

Voili, voilou maintenant à vous de jouer les amis et bonne régalade bien sûr.

Grosses Bizhhhhh Breizh.

Sophie

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7 réflexions sur “Brioche au caramel au beurre salé

  1. Bonjour Sophie ,dis moi je voudrais faire ta recette de brioche au caramel .Si je n’ai pas de levain est ce que je peux remplacer par de la levure sèche pour brioches ordinaire et si oui quelle quantité me conseilles tu ?En général je mets deux sachets de 5 grs pour mes brioches et ça pousse bien .Merci beaucoup
    Séverine.

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